في بعض الأحيان ، حسنًا ، أريد حقاً شيئًا لذيذًا وحلوًا. دعونا ندلل أنفسنا مع الحلوى بسيطة ولذيذة جدا - لفات حلوة. جعلها ليست صعبة على الإطلاق ، والمنتجات اللازمة لهذا ، هناك دائما في كل مطبخ.
وصفة للكعك الحلو من عجينة الخميرة
المكونات:
- لبن - 490 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- زبدة أو مرغرين - 110 جم؛
- السكر المحبب - 250 غرام ؛
- خميرة مضغوطة - 25 جم؛
- مستخلص الفانيلا - حسب الذوق
- دقيق القمح - كم ستأخذ العجين.
- الملح - قرصة.
إعداد
نصف كوب من الحليب يسخن حتى الدفء لطيف ، إضافة الخميرة ، وعشرين غراما من السكر المحبب ، قليل من الدقيق وتخلط حتى يتم تذويب تماما. تترك الإسفنج الناتج في مكان دافئ لتنشيط الخميرة لمدة عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون الرغوة وتغطية مع سقف فقاعة.
الآن أضيفي بقية الحليب ، الزبدة المذابة أو المارجرين ، قليل من الملح ، البيض المخفوق مع ثلث كوب من السكر وسكر الفانيلا وخليط جيد كل شيء. اسكبي كمية قليلة من الدقيق الذي تم تدقيقه مسبقًا وابدأ عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. تركنا له البقاء لمدة ساعة واحدة.
عندما تكون العجينة مناسبة ، ننتقل إلى تشكيل المنتجات. نحن نقسمه إلى قسمين. بدلًا من ذلك ، دحرجها إلى طبقة سمكها حوالي سنتيمتران ، ورش كل محيط السكر حول المحيط ثم لفه بلفائف. إذا رغبت ، مع السكر ، يمكنك استخدام مسحوق المكسرات المسحوقة ، القرفة ، الزبيب أو الخشخاش.
الآن نقطع لفة مع كتل صغيرة تصل إلى سم 5 سم ، والتي ستكون أساس الكعك لدينا. من ناحية ، نحول الحواف إلى الأسفل ونضع المنتجات على ورقة التحميص المغطاة بالزيت أو المرققة في نفس الجانب. لا تنسى ، اتركي مخزون صغير بين الكعك للطريقة ، لأن العجين هو الخميرة.
دع المنتجات يتم فصلها بوضعها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة ، وتحديدها في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة حوالي خمس عشرة دقيقة أو حتى يحمر.
الكعك الحلو في عجلة من امرنا
المكونات:
- الحليب - 240 مل.
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- زبدة - 65 جم؛
- السكر المحبب - 110 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- صفار - 1 قطعة.
- سكر الفانيلا - حسب الذوق
- بذور السمسم - حسب الذوق.
- دقيق القمح - 550-600 غرام ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- أي حشوة حلوة للاختيار من بينها.
إعداد
أما بالنسبة لأي عجين ، فإن أول شيء نقوم به هو تنشيط الخميرة. للقيام بذلك ، قم بتسخين الحليب وتذوب الخميرة والسكر فيه واتركه دافئًا لمدة عشرين دقيقة.
عندما يكون المزيج رغويًا ومغطى بغطاء مزبد ، أضف البيض المخفوق والملح وسكر الفانيليا والزبدة الناعمة ودقيق القمح المنخول. اعجن العجين جيدا ، صب الدقيق إذا لزم الأمر في أجزاء صغيرة. وينبغي أن يكون اتساقها النهائي ناعماً وسلساً ولا يلتصق بالأيدي. ضعي العجينة لللفائف الحلوة في وعاء ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش قطنية نظيفة وحدد مكانها في مكان دافئ محمي بالمسامير. من الممكن لهذا الغرض أن يسخن الفرن قليلاً ووضع الأطباق مع العجين فيه. الكتلة يجب أن تزيد في الحجم على الأقل مرتين. سيستغرق ذلك من ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا.
نقوم بتقسيم العجينة المحضرة إلى ما يقرب من أربعة عشر أو ستة عشر كرات ولف كل منها للحصول على الكعك المسطح المستطيل ،
يمكن أن يكون ملء هذه الكعك هو أي حشوة حلوة من اختيارك ، سواء كان ذلك المربى أو الكاسترد أو التوت أو الفاكهة أو الحليب المكثف المغلي أو حشو الخشخاش.