يعني مصطلح "Flambe" باللغة الفرنسية حرفيًا - يحترق! على الرغم من أن هذا ليس صحيحا تماما. على الأرجح ، فإن flambe هو الروعة النارية التي يمكن أن تفاجئ الجميع وتعطي المتعة.
الموز فلامبي
المكونات:
- الموز - 4 قطع.
- زبدة - 70 جم؛
- قشر البرتقال - 2 ساعة. الملاعق.
- سكر - 80 جم؛
- عصير برتقال - 150 مل؛
- عصير الليمون - 20 مل.
- كونياك - 50 مل؛
- آيس كريم فانيليا - 100 جم.
إعداد
كيفية جعل flambe الموز؟ يتم تنظيف الموز وتخفيضه إلى النصف. في مقلاة ، تذوب نصف جزء من الزبدة وتحمص شرائح الموز.
في المقلاة الأخرى ، نحل الزيت المتبقي. نحن نصب عصير البرتقال والليمون. التحريك ، إضافة السكر والانتظار حتى يذوب تماما. طهي شراب الليمون لمدة 3 دقائق. ثم إيقاف ، وتحول الموز وتخلط.
مباشرة قبل التقديم ، صبّ كلّ براندي وأضرم النار فيه. عندما يختفي اللهب ، نوزع الموز على اللوح الخشبي و نضع كرات الآيس كريم بجانبها. نقوم بتزيين أوراق النعناع الطازجة.
الفطائر فلامبي - وصفة
المكونات:
- الدقيق - 100 غرام ؛
- الحليب - 350 مل.
- زبدة - 60 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- ملح - قرصة
- برتقالي - 2 قطعة.
- كونياك - 50 مل؛
- آيس كريم - 200 جم؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نخلط الدقيق ، نضيف إليه البيض ، نسكبه في الحليب والملح والزبدة المذابة. اخلط العجينة المتجانسة واتركها لمدة 30 دقيقة. مقلاة تحمر جيدا واخبز الفطائر الحساسة. مع البرتقال ، قطع الملذقة وقسمها إلى شرائح ، وإزالة الأغشية.
اخلطي القليل من الزبدة في مقلاة ، أضيفي السكر ، الزبدة المبشورة وشرائح قليلة من البرتقال. ثم نضع فطيرة مطوية في النصف ، إضافة الكونياك وإشعال النار فيها. بنفس الطريقة نعامل جميع الفطائر. نحن نخدمها ساخنة ، مع وعاء من الآيس كريم.