هناك الكثير من الكريمات المختلفة للحلويات. سنخبرك الآن بالوصفة الخاصة بالكريمة الحامضة مع الجيلاتين للحصول على كعكة.
كريم حامض مع الجيلاتين للبسكويت
المكونات:
- القشدة الحامضة 20٪ محتوى دهني - 200 مل؛
- الجيلاتين - 10 غرام ؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- ماء 50 مل.
- Vanillin - ملعقة صغيرة واحدة.
إعداد
يمتلئ الجيلاتين بالماء ونتركه يقف لبعض الوقت ، حتى يتورم. بعد ذلك ، يتم تعيين الكتلة الناتجة على قدر مع الماء المغلي وإحضار الذوبان الكامل ، مع التحريك باستمرار. في الوقت نفسه ، من الضروري التأكد من أن الكتلة لا تبدأ في الغليان ، لأنه سيتم فقدان جميع خصائص الجيلاتين. نضع الجيلاتين المذابة على الجانب لتبرد. الآن فاز على القشدة الحامضة ، مضيفا الفانيلين والسكر البودرة. يمكن زيادة أو نقصانها بناء على التفضيلات الشخصية. وبأن كتلة القشدة الحامضة أصبحت أكثر روعة ، والأطباق التي سنقوم بضربها ، فمن الأفضل إزالة الدقائق لمدة 30 دقيقة داخل الثلاجة. مع هزيلة رقيقة ، صب في الجيلاتين المذابة دون وقف عملية الجلطات. عندما تكون كتلة الكريمة الحامضة متجانسة بالكامل ، يمكن تطبيقها بشكل آمن على كعك البسكويت.
كريم الجبن كريم مع الجبن الجيلاتين لكعكة
المكونات:
- كريم حامض - 400 جم؛
- جيلاتين - 30 جم؛
- الجبن - 400 جم؛
- الكرز - 300 غرام ؛
- السكر - 200 غرام.
- الفانيلين - لتذوق.
إعداد
مع الكرز إزالة الحجر وسقوط توت السكر نائما. خلاط كل هذا المتوترة في هريس. في الوزن المستلم نضيف الجبن ، الفانيلين ومرة أخرى ونحن نطحن. صب الجيلاتين حوالي 50 مل من الماء. بعد أن تتورم ، نضع الأطباق مع الكتلة الناتجة في حمام مائي ونحضرها إلى محلول الجيلاتين. يبرد ويضاف الخليط إلى كتلة الكرز الرائب ، يضاف الكريما الحامضة ويخلط جيدا. يتم تطبيق على الفور كريم الحامض الناتجة عن كعكة البسكويت مع الجيلاتين على الكعك.
كريم حامض مع الجيلاتين والفواكه
المكونات:
- القشدة الحامضة 20 ٪ محتوى الدهون - 500 مل.
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- جيلاتين - 15 جم؛
- الحليب - 100 مل.
- الفاكهة.
إعداد
تربى الجيلاتين في الحليب. بعد حوالي نصف ساعة ، عندما يكون الجيلاتين متورمًا تمامًا ، نضع الأطباق على حمام مائي ، مع التحريك ، نعيده إلى انحلاله بالكامل. بعد ذلك ، تركنا الكتلة تهدأ. الآن فاز على القشدة الحامضة جيدا ، إضافة السكر البودرة ، خفقت مرة أخرى. أدخل ببطء خليط الجيلاتين وتخلط جيدا. الآن أضف قطع الفاكهة. يمكن أن يكون على الإطلاق أي فاكهة موسمية وتوت. في فصل الشتاء ، يمكنك إضافة قطع من الفاكهة المعلبة بأمان ، ولكن عليك التأكد من أن الكثير من السائل الزائد لا يدخل في الكريمة معهم. مرة أخرى ، حرك القشدة جيدا واستخدمها للغرض المقصود.