قريبا سوف يأتي موسم الخريف الذهبي ، وسوف يذهب كثير من الناس إلى الغابة لالفطر. سنخبركم اليوم عن بعض الوصفات لطهي الأطباق من الزيوت.
وصفة للبيض من الزيوت
المكونات:
- زيت طازج - 1.5 كغم؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص.
- الجدول الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت نباتي
- التوابل.
إعداد
يتم فرز الفطر ، ونقوم بإزالة الفواكه المدللة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وغسلها ووضعها في مصفاة. بمجرد أن يتم تجفيف الزيت ، نرسلهم إلى مقلاة ونملأهم بالماء. ضعي الصحون على نار صغيرة ، وأغليها ، وأزل الرغوة واطهيها حتى تنضج. طهي الفطر مرة أخرى في مصفاة وشطف بالماء البارد. بعد ذلك ، ضعها مرة أخرى في إناء ، صب الماء ، أضيفي الملح والطهي حتى تسقط إلى القاع.
الآن نمسك بهم ضوضاء ، ونجففها ونبردها ونلتويها من خلال مفرمة اللحم. نقوم بإزالة اللمبة من القشرة ، ونمزجها قليلاً ونمررها في مقلاة عميقة حتى تصبح شفافة. ثم قم بتوصيل المشوي مع الفطر ، صب القليل من الخل ورمي الخضر تمزيقه. نحن نمزج كل شيء بدقة ونضعه على نار بطيئة. بمجرد أن يغلي الخضروات ، نوزع البيض على أوعية معقمة ، ثم نلفها بأغطية معدنية ونضعها للتخزين.
وصفة للنفط مخلل
المكونات:
- النفط - 1 كجم.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار - 4 قطع.
- ثوم - 4 فصوص
- الفلفل - 6 قطع.
إعداد
مرهم دهني ، نظيف وغلي في الماء المملح. ثم نرمي الفطر في مصفاة ، ونسكب مرق الفطر . في مقلاة صب الماء النظيف ، وضع السكر والتوابل وورق الغار وتقديمهم إلى درجة الغليان. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة ، وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى .في الجزء السفلي من الجرار ، نضع فص ثوم ، ثم نضيف الفطر ، ونملأ كل شيء بمزيج من الأعلى. أضيفي القليل من الخل في كل وعاء وأغلق الجفن بإحكام. بعد ذلك ، اقلبها رأسًا على عقب واتركها حتى التبريد الكامل.
وصفة للزيت المقلي لفصل الشتاء
المكونات:
- زيتي - 2 كجم.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
إعداد
بادئ ذي بدء ، بعناية فرز الفطر ، وغسل ونظيفة. ثم رمي في الماء المغلي ويغلي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، استنزاف المياه ، وغسل الزيت وتكرار الإجراء مرة أخرى. البنوك مع الأغطية يتم إعدادها وتعقيمها مقدما. ثم تقلى الفطر المطبوخ على الزيت النباتي لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع غلق الغطاء ، ثم أخرجه وانتظر حتى يتبخر كل الرطوبة. Solim oilyat إلى الذوق ، توضع في الجرار وتصب الزيت الساخن. نغلقه بأغطية ، اتركه يبرد وأرسله إلى الثلاجة للتخزين.
وصفة للحساء من الزيتية
المكونات:
- زيت - 100 غرام ؛
- الكزبرة الطازجة - 10 غ؛
- جذر الكرفس - 200 جم؛
- لمبة - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 20 مل.
- الجزر - 1 قطعة.
- الحليب - 100 مل.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- التوابل.
إعداد
يتم تنظيف الفطر وغسله وتقطيعه إلى شرائح وسكب الماء البارد. تغلي 15 دقيقة مع بصل صغير مقشر ، ثم يتم التخلص منه في مصفاة. يتم تنظيف الخضروات ، تقطيعها إلى مكعبات ، نمرر زيت الزيتون ونسكب الماء المغلي. نحن نطهو لمدة 5 دقائق ، ونرمي جذر الكرفس المسحوق والفطر.
Solim to taste، cover with a lid and cook the soup for 30 minutes over low heat. الحليب يغلي على حدة. تغسل الفلفل الحار ، شرائح المفروم. ديكوتيون من الخضروات ترشح بعناية ، والخضار مع الفطر نقوم بالفرك مع الخلاط. ثم يضاف المرق إلى الكتلة ويصب في الحليب الساخن. نأتي الحساء ليغلي وخدمه على الطاولة مع المفرقعات.