كرات اللحم هي في الأساس نفس الشقوق ، ولكن خلافا لهذه الأخيرة لديهم شكل دائري وبعد القلي تجفف بالإضافة إلى ذلك تحت الغطاء مع إضافة الماء ، مرق أو صلصة. يتم تقديم المنتجات مع أي مقبلات: البطاطا ، المعكرونة ، العصيدة ، مع استكمال الطبق بالخضروات الطازجة أو المخللات.
كيف لطهي اللحوم؟
يعدّ اللحم من اللحم المفروم ، ويضاف البصل أو المكونات الأخرى للحصول على المذاق الأصلي.
- كقاعدة للطهي ، يمكنك أخذ لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو الديك الرومي أو خليط من نوعين مختلفين من اللحم ، أو تقطيع اللحم مع مفرمة اللحم أو قطعها إلى قطع صغيرة بسكين.
- يتم تعجن الكتلة النكهة جيداً وتعرضها للضرب ، وتلتقط الأجزاء وترميها مرة أخرى في وعاء.
- يتم تقلى الفراغات المستديرة الشكل وتُخَمر بشكل اختياري أو تُخبز بالصلصة.
كيفية تحضير الفول من اللحم المفروم والمرق؟
يتم تحضير كرات اللحم ، التي سيتم تقديم وصفتها لاحقًا ، مع صلصة الطماطم ، والتي يتم تكملةها مع البصل والجزر المتنوع التقليدي أو إذا تم إضافة الفلفل الحلو والفلفل الحار والخضروات الأخرى. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المطحونة طازجًا ، وقبلها قليلاً.
المكونات:
- قوة الشد - 1 كجم ؛
- الخبز - 4 شرائح.
- بصل - قطعتان.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الحليب - 150 مل.
- الجزر - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- دقيق - 50 جم؛
- الغار - 2-3 قطع.
- الملح ، خليط من الفلفل والزبدة.
إعداد
- يخلط الحشوة مع البصل المنقوع في اللبن مع الخبز والثوم.
- تشكيل المنتجات المدورة من الكتلة النكهة ، غمسها في الدقيق ، براوندر في النفط.
- اقلي البصل بالجزر.
- إضافة الطحين ومعجون الطماطم ، 0.5 ليتر من الماء
- افترض اللحم المفروم في صلصة الطماطم لمدة 15 دقيقة.
حليب الدجاج - وصفة
لينة وخاصة حساسة هي أصابع الدجاج. يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز أو إعداد قاعدة ، وتقطيع الدجاج بطريقة ميسورة. إذا لم تكن هناك رغبة في قذف المزيد من المنتجات تحت الغطاء ، يتم خبزها في فتات الخبز بدلاً من الطحين وإزالتها من مقلاة بعد التحميص من كلا الجانبين.
المكونات:
- فرم الدجاج - 0.5 كجم؛
- دقيق أو فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الحليب - 100 مل.
- خبز قديم - شريحتان؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الخضرة - 0.5 شعاع ؛
- الملح والفلفل والتوابل والزيت.
إعداد
- في اللحم المفروم إضافة البصل والخضر والبيض والثوم والموسم حسب الذوق.
- وضع الخبز غارقة في الحليب ، وتحريك الجماهير والثنية.
- تُكوّن قطع دجاج اللحم الدائرية المطبوخة في الدقيق والمقلية في الزيت على كلا الجانبين.
- صب القليل من الماء في الحاوية واتبع المنتجات لمدة 10 دقائق.
زجاجات من اللحم المفروم مع الأرز في الفرن
طعم رائع يحصل على قطع مطبوخة من اللحم المفروم في الفرن ، إذا كنت تستكمل المنتجات مع الأرز والصلصة على أساس القشدة الحامضة. إذا لزم الأمر ، يمكن أن تكمل تكوين المرق مع الطماطم أو مع الخضار المطبوخة مسبقا في مقلاة sauté: الجزر ، الفلفل الحلو. سيتم إعطاء سحر خاص لقشرة الجبن الريفية.
المكونات:
- الأرز - 2 كوب.
- زبدة - 50 جم؛
- قوة الشد - 1 كجم ؛
- بصل - 3 قطع.
- بيضة - قطعة واحدة
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الخبز - 100 غرام ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- فتات الخبز للتزيين - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
إعداد
- يُغلى المزيج حتى يُطهى الأرز ويُتبّل بالزبدة ويُوزّع في شكل.
- مزيج من قوة اللحم مع البصل ، غارقة في الخبز والبيض والملح والفلفل ، والفوز.
- تزين حبات اللحم المستديرة ، مخبوزة في فتات الخبز ، تقلى ، موزعة على الأرز.
- يُقلى البصل ويُضاف القشدة الحامضة والفلفل والملح ويُسكب المزيج مع الأرز ويرش بالجبن ويخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
كيف لطهي لحم الخنزير بت؟
سيتم تقدير فطائر اللحم البقري المبهجة والعصير بخبراء الطعام الأكثر مغذية ومغذية. سيتم إعطاء صقل إضافي للطبق من خلال تحميص المنتجات المقلية بالفعل في الفرن مع الجبن وإضافة الطماطم الطازجة. للراحة ، يتم تقطيع شرائح اللحوم المجمدة مسبقًا.
المكونات:
- لحم الخنزير - 0،5 كجم.
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- النشا والمايونيز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الطماطم - 3 قطع.
- الجبن - 150 غرام ؛
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- يتم قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
- يضاف البصل والنشا والمايونيز والملح والفلفل.
- قم بتقليب قطع لحم الخنزير مع أجزاء من القاعدة في الزيت المسخن مسبقاً حسب نوع الفطائر.
- نقل المنتجات إلى قالب ، وتوزيع الطماطم قطع ، ورقائق الجبن ، وخبز لمدة 15-20 دقيقة في 180 درجة.
فروج الدجاج المفروم
يمكن أيضًا تطبيق فكرة الوصفة التالية على الدجاج ، بعد تناول شرائح الدجاج اللذيذة ، والتي يجب قطعها إلى مكعبات صغيرة. ولتحسين طعم الطعام ، يتم ترك القاعدة المحضرة للتبييض في الثلاجة لعدة ساعات أو في الليل ، مما يضمن عصارة المنتجات المثالية.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 0،5 كجم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- بصل - قطعة واحدة.
- القشدة الحامضة والمايونيز - 1،5 ش. الملاعق.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 1-2 الأسنان.
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات ، يخلط مع المايونيز ، القشدة الحامضة ، البصل والثوم والملح والفلفل.
- اترك الوعاء مع القاعدة في البرد ، ثم اخلطي الدقيق والبيض.
- تُخبز قطع اللحم على طريقة الفطائر ، وتنتشر أجزاء من كتلة الدجاج في زيت مسخن مسبقاً وتحمر من وجهين.
زجاجات اللحم المفروم في الفرن مع الجبن
اللحم البارد واللذيذ اللذيذ هي قطع دجاج مخبوزة مع الجبن في الفرن. من المهم التخلص من اللحم المفروم جيداً للحصول على قاعدة بلاستيكية ومتجانسة إلى أقصى حد. يتم استخدام الجبن في شرائح كاملة أو ما قبل الخلطة بالإضافة إلى خليط من الخضار.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 0،5 كجم؛
- بياض البيض - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- خبز أبيض - 2 شرائح.
- الخضرة - 2-3 الفروع ؛
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- يتم تقطيع شرائح الدجاج مع البصل والخبز المنقوع.
- إضافة البروتين والملح والفلفل ويقلب جيدا.
- تشكيل المنتجات جولة ، ويقلب من الجانبين في النفط ، وضعت في الشكل.
- في الأعلى لدي شرائح أو رقائق الجبن وأرسل الحاوية لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن إلى 200 درجة.
كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن
المكمل المثالي لزينة المعكرونة أو البطاطا سيكون كرات اللحم مع المرق ، والتي يمكن أن تكون حامضة أو طازجة بحتة مع خدمة من الطماطم. يمكن استبدال الماء في التركيبة بالخضار أو أي مرق للحوم ، والدقيق مع البطاطا أو نشا الذرة.
المكونات:
- اللحم - 0،5 كجم.
- بيضة - قطعة واحدة
- بصل - قطعة واحدة.
- خبز أبيض - 100 غم
- كوسة أو بطاطا نيئة - 100 جم؛
- ماء - 1 كوب
- كريم حامض - 200 جم؛
- دقيق - 50 جم؛
- الملح والفلفل والخضر والزيت.
إعداد
- لف اللحم والبصل والكوسا والخبز المنقوع في مفرمة اللحم.
- يضاف البيض ، الملح ، الفلفل ، المزيج ، يثبط.
- تشكيل المنتجات المستديرة ، وضعت في الشكل.
- في المكمن ، يتم حل النفط.
- إضافة القشدة الحامضة ، والماء مع الدقيق ، ويتبل مع المرق.
- تضاف الخضر ، وتسخن صلصة ليغلي ، تصب في القضبان.
- قم بإعداد حبوب اللحم في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
كرات اللحم مع الفطر
الوصفة التالية لكرات اللحم المفرومة ستثير اهتمام عشاق الأطباق بالفطر . يمكن إضافة المنتج في شرائح اللحم المفروم في شرائح اللحم المفروم مع صلصة الكريما الحامضة. مناسبة للاستخدام هي champignons ، فطر المحار أو الفطر الغابات ، والتي ينبغي طهيها قبل أن تغرق في القاع.
المكونات:
- قوة - 0.5 كغم؛
- الفطر - 300 غ ؛
- بصل - 1،5 قطعة.
- بيضة - قطعة واحدة
- ماء - 200 مل.
- كريم حامض - 200 جم؛
- الملح والفلفل والخضر والزيت.
إعداد
- يقلى الفطر في الزيت ويضاف إلى اللحم المفروم مع البصل (0.5 قطعة) والبيض والملح والفلفل.
- مزيج الكتلة ، تثبيط ، وتزيين المنتجات جولة التي يتم وضعها في قالب.
- قلي البصل في الزيت ، أضف القشدة الحامضة ، والماء ، والتوابل والخضر ، ودفئها ، ثم ضعها في البتات الصغيرة.
- اخبز الطبق 40 دقيقة عند 180 درجة.
قضبان تركيا في الفرن
تعتبر الجوارب الضيقة من الديك الرومي ، المطبوخة وفقاً للوصفة التالية ، مناسبة تماماً للعرض التقديمي الاحتفالي ، بالإضافة إلى قائمة طعام غير رسمية ، مفاجئة مع المذاق الممتاز والنهج الأصلي للتصميم. تتكامل المنتجات مع شرائح من الطماطم أو الكوسة الصغيرة مع بذور غير متطورة ، والتي تتنوع بحسب الذوق.
- شرائح الديك الرومي - 0،5 كجم؛
- الجزر - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - قطعة واحدة.
- بيضة - قطعة واحدة
- الخبز - 100 غرام ؛
- الطماطم أو الكوسا - 2 أو 1 قطعة.
- بذر الماء وبذور السمسم - 50 غ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- قطع شرائح الديك الرومي مع البصل والخبز المنقوع.
- يُضاف الجزر المبشور والبيض والملح والفلفل ويقلب.
- تشكيل المنتجات ، مخبوز في خليط من البسكويت مع السمسم ، براوندر في النفط.
- انتشر حبات صغيرة في الشكل ، أعلى مع قدح من الطماطم محنك أو كوسة ، مع رش الجبن.
- أرسل الطعام للخبز لمدة 20-25 دقيقة في الفرن.
شرائح لحم البقر
سوف نتذكر زجاجات من اللحم المفروم مع صلصة العطاء لفترة طويلة مع طعمها الممتاز. يمكن استبدال القشدة الحامضة في الوصفة بالكريمة ، مع إضافة القليل من النشا للكثافة. يتطلب أسلوب الوصفة القلي الأولي من المنتجات ، والتي يمكن التخلص منها عن طريق زيادة وقت الخبز للطبق في الفرن.
المكونات:
- لحم بقر مفروم - 0.5 كغم؛
- بصل - قطعتان.
- بيضة - قطعة واحدة
- الخبز - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- ماء 100 مل.
- الدقيق - 100 غرام ؛
- الريحان والفلفل الحلو - ملعقة واحدة لكل منها.
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- في القوس تحرك المقلية في البصل الزيت والبيض والملح والفلفل وتخلط.
- تشكيل القصاصات المستديرة ، تقلى من الجانبين في الزيت ، وضعت في الشكل.
- تُمزج الكريمة الحامضة مع الماء ، والفلفل الأحمر ، والريحان ، وتُضاف الملح والفلفل ، وتُسكب مزيجًا من البتات.
- أرسل الطبق لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن بدرجة حرارة 190 درجة.
كرات الدجاج على البخار
سيتم تقديم نسخة غذائية حقا من الطبق في وقت لاحق. يتم الحصول على محتوى منخفض السعرات الحرارية باستخدام رقائق الشوفان كمكون توازن النسيج ، وقاعدة اللحم من شرائح الدجاج الخفيفة. مثل هذه الوجبة ستكون مناسبة في النظام الغذائي مع النظام الغذائي الأكثر شدة وسوف تطفئ نوعيا الشعور بالجوع دون عواقب.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 0،5 كجم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- رقائق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الشبت - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والزبدة الحارة.
إعداد
- فرم الدجاج مع رقائق.
- يضاف البيض والشبت والملح والفلفل والمزيج.
- شكل البتات المستديرة ، موضوعة على الشبكة ، وضع فوق شريحة من الزيت.
- تحضير قطع الدجاج لزوجين في multivark أو باخرة لمدة 20 دقيقة.