خبز الجاودار هو منتج مفيد جدا و لا غنى عنه في نظامنا الغذائي. فهو يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم ، ويزيد وجود المكونات المعدنية العضلات ويحسن وظائف المخ. واحد من أشهر أنواع الخبز هو "بورودينو" ، الذي يباع في أي متجر على شكل شكل دائري أو لبنة. كيفية خبز الخبز "بورودينو" في المنزل؟ بالطبع ، لهذا يمكنك استخدام مساعد المطبخ وتقديم الخبز "Borodino" في صانع الخبز . ومع ذلك ، لا يتوفر هذا الجهاز للجميع ، لذلك سنخبرك اليوم بكيفية صنع هذا الطبق بمساعدة الأقلام أو الفرن أو multivark.
خبز "بورودينو" في متعدد المتغيرات
المكونات:
- ماء - 135 مل.
- زيت نباتي - ملعقة شاي واحدة؛
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- العسل أو دبس السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق الجاودار - 325 غ؛
- دقيق القمح - 75 غ؛
- الغلوتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
- الشعير - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كزبرة - ملعقة صغيرة؛
- الماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
كيف لطهي الخبز بورودينو؟ لذلك عليك أولاً إعداد الخميرة أولاً. للقيام بذلك ، نسكب دقيق القمح المنخول في الوعاء المحضر ونضع الشعير ونضيف قليلا من الكزبرة المطحونة إلى المذاق. كل مزيج بعناية وصب كوب واحد من الماء المغلي الحاد. بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة أو منديل ثم اتركه لمدة ساعتين في مكان دافئ للسكر. هذه العملية ستتحسن إذا وضعت الوعاء في فرن دافئ أو حاوية أعمق أخرى من الماء الساخن. ثم طهي الشاي المخمر قليلاً ، حتى لا تموت الخميرة فيه ونضعه جانباً في الوقت الحاضر. بعد ذلك ، أضف إليها تدريجياً جميع المكونات الأخرى بالترتيب التالي: الماء المغلي الأول ، الزيت النباتي ، الملح ، السكر المحبب ، الدبس الصغير ، دقيق الجاودار من دقيق القمح (أفضل من الدرجة الثانية) ، الغلوتين ، الخميرة الجافة والخميرة الجافة. بعد ذلك ، امزج وعجن عجين الجاودار المتجانس.
ثم ضعه برفق بأيد مبتلة ورشي حبات كزبرة كاملة في الأعلى. ترك الكتلة جاهزة لمدة 3 ساعات في مكان دافئ للتجول والارتفاع.
بعد ذلك ، نشكل رغيفًا وننشره في الوعاء متعدد الواجهات ، المزيج. نخبز خبز "بورودينو" مع خميرة في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة. في نهاية الوقت ، سوف تحصل على خبز لذيذ ومدهش ، والذي ، مع طعمه ورائحته ، سيجمع كل الأسر على نفس الطاولة.
"بورودينو" الخبز في الفرن - وصفة
- دقيق الجاودار - 3،5 عنصر؛
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خميرة جافة - 2.5 ملعقة شاي؛
- دقيق قمح - 2 عناصر؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- المياه.
إعداد
أولاً ، نقيم معك خميرة. للقيام بذلك ، خذ 1.5 كوب من طحين الجاودار وخلط مع الماء حتى يتم الحصول على تماثل قشور حامضة. المقبل ، إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة والقليل من السكر. نحن نمزج كل شيء بدقة ونضعه لبضعة أيام في مكان دافئ للتخمير.
لصنع عجينة الخبز ، يتم خلط دقيق الشوفان المتبقي ودقيق القمح المنخل ، وصب القليل من الماء المغلي ، إضافة قليل من الملح ، والسكر المتبقي ،
خدمة مثل هذا الخبز يمكن أن يكون الحساء ، borschiku ، صلاح الدين. كما أنها مثالية لتنفيذ وصفة للسندويشات مع السبرات .