إذا كنت من محبي السمك وسعداء لطهي الطعام في المنزل ، فستكون مهتمًا بكيفية تحضير باليك من سمك السلور الذي له طعم دقيق للغاية ، ويتضح أنه مرضي تمامًا. يمكن تخزين الباليك الجاهز لفترة طويلة في الثلاجة ، وسوف يساعدك دائمًا على الخروج إذا وصل الضيوف غير المتوقعين.
باليك من سمك السلور - وصفة
قبل أن تصنع باليك من سمك السلور ، تحتاج إلى اختيار سمكة جيدة ، وهذا ما تعتمد عليه النتيجة النهائية. سمك السلور يجب أن يكون طازجًا وأكثف ، مما يمكنك العثور عليه فقط.
تأخذ الجثة المختارة ، وإزالة الجلد منه ، وإزالة الصفاق والأضلاع. يجب أن يكون لديك فقط شرائح للتمليح. قطعها إلى قطع. في الجزء السفلي من الأطباق ، والتي سوف الأسماك الملح (من الأفضل أن تأخذ أواني المينا الزجاج) ، صب الملح ، وضع شرائح على أعلى ، ثم الملح مرة أخرى ، ومرة أخرى فيليه. حبلا الطبقات بهذه الطريقة حتى يتم الانتهاء من الأسماك.
تغطية الأطباق مع غطاء ووضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام. ثم قم بإزالة السمك ، وشطف وتعليق في مكان جيد التهوية. اتركه لمدة 3-4 أيام ، ولكن تأكد من أن شرائح لا تجفف. عندما تشم السمك ، لفه في رقائق معدنية واتركه في مكان بارد لمدة 3 أيام.
بعد ذلك ، قطع شرائح في شرائح رقيقة وعلاج نفسك.
باليك من سمك السلور
سيأخذك تحضير السمك لهذه الوصفة وقتا أقل ، لكن المذاق سيكون لذيذًا.
جعل سمك السلور بحيث يتم ترك فيليه واحدة. ضعها في قطع ، وسماكة 5-6 سم وشطفها. اطوي الشرائح إلى طبق التنقيط ، بحيث تتناسب القطع مع بعضها البعض بإحكام وملحًا بملح كبير. إذا لزم الأمر ، ضع طبقة ثانية من السمك على السطح ورشها بالملح.
ضع الحاوية لمدة يومين في الثلاجة ، ثم أزل السمك وشطف وتعليق القطع في مكان بارد لبضعة أيام. بعد هذا الوقت ، سوف يكون balyk جاهزًا.