الدورادا أو المنتجعات الذهبية ، مثل أي سمكة ، غنية بمجموعة رائعة من العناصر الأساسية والصغرى الضرورية ، ولكن بالإضافة إلى فائدتها ، فهي أيضا لذيذة للغاية. هناك الكثير من الطرق لإعداد "الأسماك الملكية" ، ومع ذلك ، فإن بلح البحر المخبوز في الفرن ، المشوي أو المطبوخ على البخار يتحول إلى أكثر العصير والعطاء ، لذلك في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية طهي سمك دورادو في هذه الطرق.
مشوي دورادو
وصفة دورادو الشرقية الرائعة هي شوي في صلصة الجير مع صلصة خضراء.
المكونات:
- Dorada - 1 pc.
- الجير - 1 قطعة.
- التوابل: الكزبرة والملح والفلفل والزنجبيل - عن طريق قرصة.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
للصلصة:
- سبانخ - شعاع؛
- كريم (35 ٪) - 150 مل.
- الملح والفلفل.
إعداد
قبل إعداد الدورادو ، يجب تنظيفها من المقاييس ، إزالة الزعانف ، الدواخل ، وشطفها. يتم قطع الأسماك الجاهزة ، على مسافة 2-3 سم ، إلى العمود الفقري. بفضل الشقوق ، سوف تنغمس الأسماك بشكل أفضل ، وتطهى بسرعة وبشكل متساوٍ. في هذه الأثناء ، نسكب الملح والفلفل في الهاون ، ثم نضيف الكزبرة والزنجبيل المجفف ، ونطحن كل شيء في مسحوق ونحمر السمك كله بمزيج من التوابل. يرش لحم الخنزير المقدد مع عصير الليمون ويترك لتنقع لمدة ساعة.
نقوم بإعداد الصلصة: أوراق السبانخ مقشور ووضع كريم في الخلاط ، إضافة الملح والفلفل ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة عصير الجير وخفقت حتى سلس. يتبخر الصلصة في مقلاة بزيت الزيتون حتى تصبح سميكة.
يتم تجفيف السمك المخلل بمنديل ويقلى على الشواية لمدة 7 دقائق على كل جانب. كما يتم إعداد Dorada جيدا في aerogrill في 230 درجة 20-25 دقيقة. رشّ دولتا ذهبية مشوية مع عصير الليمون وتقدم مع صلصة خضراء وطبق جانبي من الأرز المسلوق.
خبز محشي دورادو
يُحشى ويُحشى بحشو الدورادو المقرمش خيارًا ممتازًا لتناول وجبة عشاء دسمة وخفيفة ، والتي ستكون لذيذة أكثر مع مكملة على شكل كأس من النبيذ الأبيض المثلج.
المكونات:
- دورادا - 300 غرام ؛
- فتات الخبز - 2 البنود.
- البقدونس - ¼ من الشعاع ؛
- الثوم - 3 فصوص
- روزماري - فرعين.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الليمون - ½ pcs.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
الذبيحة نحيتي ونظيفة ، وقطع ، كما هو الحال في الوصفة السابقة ، في الشقوق نحن فرك الملح والفلفل وزيت الزيتون. في الخلاط ، قم بتجفيف خليط من التوابل ، أوراق البقدونس وإكليل الجبل ، الثوم وفتات الخبز. يتم ملء بطن سمك التمسك بالمزيج الناتج ويتم ثقبه بواسطة أسنان الأسنان. يتم لف ذيل الدورادا بورق احباط أو ورق مخبوز حتى لا يحترق. نخبز دورادو لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. قدم الطبق مع طبق جانبي من البطاطا المخبوزة ، مع رش عصير الليمون.
ووفقًا لنفس الوصفة ، يمكن أيضًا إعداد دورادو في المجموعة المتعددة: ضع السمك المحشي على وسادة من الخضار المفضلة لديك واتركها للطهي في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.
دوراد لزوجين
المكونات:
- دورادا - 300 غرام ؛
- البقدونس - شعاع؛
- بصل - ½ pcs.
- الزنجبيل - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تحضير دورادو لزوجين بسهولة في غلاية مزدوجة ، أو على وحدة محلية الصنع في شكل مصفاة فوق وعاء من الماء المغلي.
نقوم بتنظيف السمك ونقطعه ، كما في الوصفات السابقة والملح والفلفل ونلفه في الرق. مغلف مع السمك على البخار لمدة 12-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، نفصل أوراق البقدونس ونقطع شرائح من البصل الصغير. الزنجبيل مقطعة إلى شرائح رقيقة وتقلى في زيت الزيتون. تغطى الدورادو الجاهزة بأرخص شرائح البصل والخضراوات وتُسكب بزيت الزنجبيل ، مما يضعف البصل. نأكل مع صلصة الصويا وطبق جانبي من الأرز ، أو نودلز. شهية طيبة!