إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات الشهية لفصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بالبرودة في طعم الصيف ، وكذلك تجديد إمدادات الفيتامينات الضرورية. في هذه المقالة سنخبرك بكيفية طهي مربى المشمش الحقيقي حسب الوصفات الكلاسيكية.
مربى المشمش لذيذ
من المؤكد أن المربى المذهل مع رائحة الحمضيات الرقيقة ستدهش كل الأسنان الحلوة. يمكن تقديمه على الفور إلى خبز محمص أو طبخ للاستخدام في المستقبل.
المكونات:
- المشمش ناضجة قليلا - 975 غرام ؛
- البرتقال ، المفروم ناعما - 375 غرام ؛
- السكر - 825 غرام.
إعداد
اشطف المشمش أولاً ، وقسمه إلى شرائح وأخرجه من العظام. إرسال الفاكهة إلى وعاء المينا ، صب السكر ، وترك لمدة ثماني ساعات لفصل العصير.
تحرق البرتقال بالماء المغلي وتترك فيه لمدة دقيقة ، ثم تقطع إلى قطع ، وتزيل الحجارة ، واللب مع القشرة المضغوطة مع الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم. يُضاف الطين الحمضي إلى المشمش ، ويُخلط ويُرسَل إلى النار. اعطي الشغل ليغلي مع التحريك باستمرار ، لإذابة كل بلورات السكر ، ثم تغلي مع أول علامات الغلي لمدة خمس دقائق وتوضع جانبا لمدة نصف يوم. كرر العملية بضع مرات ، وبعد الغليان الثالث ، اسكب المربى المحضر على الأوعية (المعقمة) ، ثم أغلقها بإحكام ، ثم انقلها لأسفل تحت بطانية دافئة ، واتركها حتى تبرد تمامًا.
مربى المشمش لفصل الشتاء
المكونات:
- المشمش ناضجة - 2.4 كجم.
- السكر المحبب - 1،5 كجم.
- حمض الستريك.
إعداد
أولا ، شطف المشمش ، وتجفيفها ، والتخلص من الحجارة بأي طريقة مريحة. أضعاف الثمار في وعاء مناسب. املأ السكر بماء نظيف وبارد واسمح للشراب بالغلي. غطّي المشمش بشراب مغلي واتركه لنصف يوم. وبمجرد امتصاص الفصائل للشراب ، يجب غلي المربى مرة أخرى ويمكن لفه. يجب تبريد المربى قبل تخزين البرودة.
مربى من الفصوص المشمش
المكونات:
- المشمش - 975 ؛
- ماء - 425 مل.
- السكر - 1250 كجم.
إعداد
المشمش الكثيفة شطف بعناية ، وتقسم إلى نصفين ، وإزالة العظام وتصب ثمارها في حاوية بالمينا. في قدر منفصل من السكر والماء ، يُطهى الشراب مع التقليب بشكل دوري. صب المشمش مع شراب ساخن ويحرك بشكل مكثف. بعد فترة ، استنزف الفاكهة من الثمرة بلطف ، وغليها وصب المشمش مرة أخرى. اترك قطعة الشغل جانبا لمدة نصف يوم. بعد فترة ، أرسل المربى إلى النار واطبخي على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً حتى يتحول الشراب إلى اللون الذهبي. قم بإنهاء المربى في الجرار ، ثم دحرجها ، ثم أطفئها واتركها لتعقم نفسها بنفسك. بعد ذلك ، يمكنك وضع العلاج للتخزين في مكان بارد.
مربى المشمش الكثيفة pitted - وصفة كلاسيكية
يمكن طهي هذا المربى إلى أقصى سماكة ، وبالتالي الحصول على المربى المثالي. يمكن استخدامه كملء لفطائر المعجنات أو الكرواسون المقرمش.
المكونات:
- المشمش - 975 غرام ؛
- السكر - 875 غرام ؛
- جراب الفانيليا.
إعداد
بعد الشطف و تجفيف المشمش ، قسّم الشرائح و أزل الحُفر. ضع الفصيصين في وعاء مناسب وثقب الفاكهة بشكل عشوائي باستخدام شوكة. سيسمح هذا الإجراء للمشمش بتخصيص قدر أقصى من العصير ، ولن يحترق أثناء الطهي. نضع السكر فوقه ، نضع الفانيلا ونتركها طوال الليل. في اليوم التالي ، ضع المشمش على نار ذات كثافة منخفضة واطبخ حتى تصل إلى الكثافة المرغوبة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري. ينتشر المربى المكثف على الجرار العقيمة واللفائف.