الملفوف المخلل هو إضافة مثالية لأي وجبة سهلة التحضير في المنزل. هناك الكثير من الإصدارات من الوجبات الخفيفة الشعبية ، كل منها سوف يجد المعجبين به ويأخذ مكانا مشرفا في دفتر الطهي.
كيفية اختيار الملفوف؟
سوف يسعد الكرنب اللذيذ المتبل بالنكهات الصحيحة لمكونات التتبيل الأسرة مع خصائصها في غضون ساعات قليلة.
- الملفوف الأبيض أو الملفوف للتخليل ، اعتمادا على التوصيات من وصفة تمزيقه مع القش أو تقطيعها إلى بتلات كبيرة ، ويتم تفكيكها اللون إلى inflorescences.
- الماء المغلي هو المغلي مع إضافة السكر والملح والتوابل ، ويتم صب الخل بعد المعالجة الحرارية.
- لتخفيض الخضار ، واستخدام الحاويات الزجاجية أو enamelware ، وتجنب استخدام الحاويات المعدنية.
الملفوف المتبل مع خل الوجبات السريعة
الملفوف المتبّل بطريقة سريعة له طعم رائع ، معتدل ، سهل التنويع بإضافة التوابل الأخرى ، الأعشاب العطرية ، الأعشاب إلى خليط التتبيلة. يمكنك تجربة وجبة خفيفة في اليوم التالي ، ولكن أكثرها لذيذة بعد يومين من الإقامة في الثلاجة.
المكونات:
- الملفوف - 2 كجم.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 4 أسنان.
- ماء - 1 لتر.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل - 100 مل.
- الغار والفلفل الحلو - 3 قطع.
- الفلفل الأسود - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- تمزيق الملفوف والجزر مع القش المفروم ، وقطع الثوم في أطباق.
- حرك الخضروات في وعاء مشترك ، وضعها في وعاء للتخلّص.
- يغلي الماء مع الملح والسكر 7 دقائق ، إضافة الغار والفلفل.
- صب في الخل ، وإزالة أوراق الغار وصب ماء التتبيلة إلى الملفوف.
- بعد التبريد ، يتم إزالة الملفوف المتبل بالحاويات لعدة ساعات في الثلاجة.
الملفوف المخلل مع الفلفل
يتم الحصول على طعم خاص من الكرنب الملفوف في محلول ملحي في العصير الخاص به ، إذا تم استكماله مع القش المفروم مع الفلفل البلغاري. إذا كنت تأخذ الخضار من اللون الأحمر ، بالإضافة إلى صفات الذوق ، فإن مظهر وجبة خفيفة سيتغير أيضا ، والتي سوف تصبح أكثر إشراقا وأكثر شهية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة تفاحة عبق واحدة ، والتي تكمل بشكل متناسق اللوحة الشاملة.
المكونات:
- الملفوف - 1 كجم.
- الجزر والفلفل - 1 pc.
- بصل - قطعة واحدة.
- ماء - 1 لتر.
- ملح - 3 ملعقة شاي؛
- السكر - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل - 100 مل.
- الزيوت النباتية - 0.5 كوب.
إعداد
- يُترك الملفوف المملح مع الملح والسكر لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الفلفل المقطع ، والبصل ، والجزر ، ويُسكب الخل والزيت ، ويُضغط على العبوة لمدة ساعتين.
- يتم نقل الملفوف المتبل مع الفلفل مع محلول ملحي إلى جرة ووضعها في البرد لعدة ساعات.
كيفية اختيار القرنبيط؟
القرنبيط المتبل سوف يكون له نكهة أكثر نعومة ونعومة من نظائر الوجبات الخفيفة من الصنف المخبوز بالبيض. من المهم عدم هضم النورات ، بحيث تحتفظ بأزمة سهلة فاتح للشهية ، ولكن في نفس الوقت تخلص من صلابة مميزة. ويمكن استكمال مزيج كلاسيكي من البازلاء البازلاء والفلفل مع القرنفل.
المكونات:
- لون الملفوف - 1 كجم.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 4 أسنان.
- ماء - 1 لتر.
- الملح - 2-2.5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل والنفط - 85 مل لكل؛
- الغار والفلفل.
إعداد
- غلي الماء مع الملح والسكر والغار والفلفل.
- صب الزيت والخل ، وضع النورات الملفوف والثوم ، والسماح ليغلي ويغلي لمدة 2 دقيقة.
- أضف الجزر والفلفل إلى شرائح ، واترك قطعة الشغل لتبرد تحت الغطاء.
- بعد التبريد ، يتم وضع القرنبيط المتبل في البرد لمدة يوم.
وصفة للملفوف المخلل والشمندر
ملون للغاية في المظهر ولفائف الملفوف اللذيذة بشكل مذهل مع البنجر ، منقع في قطع كبيرة ، والتي تشبه في النهاية بتلات الزهور. سيكون الشمندر هو الضامن للون المشبع بلون مشرق. سوف تزين المقبلات بشكل مناسب أي وليمة وتصبح مكملاً ممتازًا لأطباق اللحوم والأسماك.
المكونات:
- الملفوف - 1 كجم.
- بنجر - 1 قطعة.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل والنفط - 75 مل لكل؛
- الغار - 1-2 قطعة.
- البازلاء من الفلفل - 5 قطع.
إعداد
- قطع أوراق الملفوف إلى مربعات بحجم علبة الثقاب ، وضعها في حاوية للتخليل ، بالتناوب مع شرائح البنجر والثوم.
- يُغلى الماء مع الملح والسكر واللوريل والفلفل.
- صب الزيت والخل ، صب حتى تغطية كاملة من الخضار التتبيلة ، وترك في ظل ظروف الغرفة.
- بعد 12 ساعة ، سيكون الملفوف المخلل جاهزًا للعينة الأولى.
الملفوف البكيني أحد أبناء بكين
الوصفة التالية لملفوف بكين المخلل سوف تحافظ على العصارة الطبيعية لهذا الصنف وتؤكد على طعمها الدقيق للغاية. يرضي وحصلت على piquancy معتدلة ، ودرجة التشبع التي يمكن تعديلها حسب تقديرها ، وتختلف تكوين التوابل.
المكونات:
- الملفوف بكين - 1 كجم.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 5-6 الأسنان.
- كزبرة - ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 140 مل.
- الخل - 4 ملعقة شاي؛
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- تغرف الملفوف الكبير في بكين.
- اطحن الجزر وقطعي الثوم.
- اخلطي الزيت مع الخل والملح والسكر والكزبرة ، ودفئهما في الخضروات.
- بعد التبريد ، يتم وضع الملفوف المخمر Pekinese لعدة ساعات في البرد.
الملفوف الأحمر المتبل
يفقد الملفوف الأحمر المتلف بشكل عملي صلابةه المفرطة ، وهو مشبع بعصير حار من التتبيلة ويتوقف في وجبة خفيفة لذيذة على أي طاولة. من المهم أن يتم تقطيع الخضروات إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان ، وذلك باستخدام جهاز تمزيق أو حصاد خاص.
المكونات:
- الملفوف الأحمر - 1 كجم ؛
- الثوم - 3 أسنان
- القرنفل والفلفل الحلو - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء 750 مل؛
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الخل - 250 مل.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قرفة - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الغار - 3 قطع.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- تمزق الملفوف ، وضعت في حاوية للتخليل.
- يُمزج المزيج مع المكونات الموجودة في القائمة ، ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين ، ويُسكب في الخل.
- املأ خليط التتبيلة مع الخضار المقطعة ، واتركها حتى تبرد ، ثم نظفها في البرد لمدة يوم.
الملفوف المتبل بالكورية
ستسمح لك الوصفة المقدمة من الملفوف المخلل بمعرفة جميع المأكولات الكورية وملاحظاتها الشرقية الفريدة. يمكن تعديل عدد رقائق الفلفل الأحمر حسب رغبتك ، مما يقلل أو يقاوم درجة الحدة للوجبة الخفيفة الجاهزة.
المكونات:
- الملفوف - 1 كجم.
- الثوم - 3 أسنان
- الجزر - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الخل - 40 مل.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة والملح - ملعقة صغيرة لكل منها ؛
- رقائق الفلفل الحار وبذور الكراوية والفلفل الحلو - ل 0،5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- تمزيق الملفوف ، وقطع الجزر والثوم ، إضافة الخل.
- مزيج من الزبدة والسكر والملح والتوابل والحرارة ليغلي ، تصب في الملفوف.
- حرك الخليط النباتي ، ضع الحمولة في الأعلى ، اترك لمدة 12 ساعة.
الملفوف الحلو منقع - وصفة
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكرنب المخلل الحلو ، تعتبر وصفة لطهي الوجبات الخفيفة دون الخل مناسبة. سيتم إعطاء الحموضة الصحيحة في هذه الحالة بعصير الليمون ، والتي يمكن استبدالها بعصير الليمون الأحمر الطازج إذا رغبت في ذلك. سوف يكتسب فاتح الشهية طعم piquant سارة إضافية.
المكونات:
- الملفوف - 1 كجم.
- الثوم - 3 أسنان
- الجزر - 1 قطعة.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- عصير الليمون - 50 مل.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو -3 قطع.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- تمزيق الملفوف ، وقطع الجزر والثوم ، في مزيج المخلل.
- يتم غلي الماء بمكونات مالح لمدة دقيقتين ، ويصب في الملفوف الذي تم وضع الحمل عليه.
- بعد 12 ساعة ، سيكون الملفوف المخلل بدون الخل جاهزا للتذوق.
الملفوف المخلل حار
سوف يحب الملفوف المتبل مع الفلفل الأحمر من قبل المعجبين من المقبلات مع ostrinkoy وضوحا بقوة. بدلا من القرون ، يمكنك استخدام التوابل الأرض ، والتي يتحدد مقدارها حسب الذوق. شكل قطع أوراق الكرنب في هذه الحالة ليس جوهريا ويمكن أن يختلف من القش إلى مكعبات كبيرة.
المكونات:
- الملفوف - 1 كجم.
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- زيت - 100 مل.
- الخل - 50 مل.
- السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأحمر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- تمزيق الملفوف والجزر وتقطيع الثوم والفلفل الحار.
- اطبخي ماء مالح من الماء والملح والسكر والزيت.
- أضف الخلّ ، صب السائل الساخن على شرائح الخضار ، اتركه ليبرد تحت ظروف الغرفة ونظف في البرد.
كرنب بروكسل المتبل
ليس فقط لذيذ بشكل استثنائي ، ولكن أيضا الأصلي سيكون وجبة خفيفة من براعم بروكسل . تكمل kochanchiki المصغرة بشكل متناغم بقائمة أي وليمة ، وتشدد بمهارة تذوق معظم الأطباق من اللحوم. للحصول على نسخة أكثر حساسية من الوجبات الخفيفة ، يمكن استبعاد الفلفل الحار من التركيبة.
المكونات:
- الملفوف بروكسل - 1 كجم.
- سيقان الكرفس - 4 قطع.
- الجزر والفلفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- زيت - 0.5 كوب.
- خل التفاح - 2/3 كوب.
- السكر - 0.5 كوب.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق - 2 لتر.
إعداد
- يتم وضع الملفوف ، والفلفل المفروم فرمًا ، والكرفس ، والجزر في وعاء من الماء المغلي ويُغلى لمدة دقيقتين.
- استنزاف الخضار في مصفاة ، مع الحفاظ على المرق.
- قياس 2 لتر من مرق ، إضافة الملح والسكر والزيت ، وتغلي لمدة دقيقة ، صب الخل.
- صب الخضر مالح.
- بعد 48 ساعة من البقاء في الثلاجة ، سيكون الملفوف اللذيذ المتبل جداً جاهزًا.
الملفوف المخلل مع الفجل
من المستحسن تطبيق الخصائص المعروفة لجذور الفجل على الخضار في قطع العمل في حالة الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، يكتسب مثل هذا النوع من الطعم اللذيذ ostrinka و piquancy غير عادية. لا يُحظر إضافة توابل أو توابل أخرى لإثراء خصائص الذوق.
المكونات:
- الملفوف - 1 كجم.
- الجزر والجذر الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 1 لتر.
- الخل - 3 ملعقة صغيرة.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2 الأسنان.
إعداد
- في الجزء السفلي من مكدس العلب شرائح الفجل ، ثم الملفوف مع الجزر والثوم.
- اغلي الماء مع الملح ، السكر ، صب الخل ، صب الخضر الماردية ، بارد.
- بعد 24 ساعة في الثلاجة ، سيكون الملفوف المخلل المقرمش جاهزًا.