تشرششيلا هو شهية وطنية جورجية وأرمينية لذيذة مصنوعة على الخيط. اتضح أن وصفة لإعداد churchkhela بسيطة بما فيه الكفاية ، ويمكنك أن تجعل من نفسك في المنزل. عادة ما تكون مصنوعة من الجوز ، ولكن يسمح أيضا باللوز أو البندق. غير ثابت في هذا الطبق هو دائما كتلة يشبه هلام النشا العنب ، والذي يسمى التتار. يتم تخميرها من عصير العنب والسكر والدقيق. جعل Churchkely - الإجراء بسيط ومثير للاهتمام للغاية ، ومع ذلك ، فإن النتيجة سوف تضطر إلى الانتظار حوالي بضعة أسابيع. دعونا نعتبر معك وصفات لإعداد churchhela.
تشرشل في المنزل
المكونات:
- عصير العنب - 2 لتر.
- الجوز المقشر - 1،5 عنصر؛
- دقيق القمح - 250 غ؛
- العسل - 0.5 ملعقة كبيرة.
إعداد
كيفية جعل churchloo في المنزل؟ لتبدأ مع البندق ونصفين من الجوز مع إبرة كبيرة مترابطة بعناية على خيط سميك قوي بطول 25 سم ، من الأعلى ترك 6 سم من الخيط الحر وجعل حلقة ، والتي سنقوم بعدها بتعليقها.
ثم المضي قدما في إعداد التتار. للقيام بذلك ، قم بخلط كوب واحد من عصير العنب مع دقيق القمح ، دقيق مسبق التحضير.
يسكب العصير المتبقي في قدر وعلى حرارة منخفضة نبدأ بغليها حتى يغلي. بعد الغليان ، أضيفي ، صبّ قطرة دقيقة ، عصيرًا بالطحين ، مع التحريك باستمرار. علاوة على ذلك ، دون التوقف للتدخل ، نضيف العسل. نحن نغلي الكتلة لحالة من التناسق تشبه جيليًا سميكًا جدًا. ثم نزيل التارتار من النار ونحركه إلى 50 درجة.
الآن نحن نأخذ المواضيع مع المكسرات وننخفض بشكل كامل في الكتلة المعدة لنحو دقيقتين ، بحيث يتم تغطية الخيط بعصير كثيف.
بعد ذلك ، أزل الخيط وجففيه لمدة 7 دقائق. في حين أن الدفعة الأولى الخاصة بك تجف ، فإننا نتراجع بعد ذلك. ثم إصلاح الكنيسة على السلسلة وتعليقها لمدة بضعة أسابيع.
قم بتجفيف الكندية في غرفة جافة وجيدة التهوية. تحت حلاوة من الورق ، لأنه أولا سوف تقطر العصير. ينبغي تحديد درجة الاستعداد كما يتم تجفيف الطبقة العليا ، وداخل الكنيسة يجب أن تظل لينة. بعد التجفيف ، نقوم بنقل العلاج في صندوق ، بالتناوب مع الورق الرق. يتم التوصل إلى الاستعداد الكامل للحلويات في مكان ما في 2-3 أشهر ، عندما جفت تماما الطيبة.
الكنيسة الارمنية
المكونات:
- عصير التفاح أو المشمش - 1 لتر؛
- دقيق أو ذرة أو قمح - 0.5 ش.
- اللوز والجوز والبندق والفواكه المجففة - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي churchkhelu؟ قبل إعداد الكنائس ، تمر عبر المكسرات مع أي الفواكه المجففة (البندق مع الأناناس أو الجوز مع الكيوي).
الآن اذهب إلى إعداد ديكوتيون من عصير. يُسكب العصير المُخْتَار في قدرٍ ، ويُوضع على نارٍ متوسطة ، وبمجرد أن يغلي ، يُسكب الدقيق قليلاً منخلًا ، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة. يمكنك إضافة قليل من القرفة لتتذوق العصير قبل الغليان أو حبة الفانيلا.
في المزيج المبرد ، نغمس الثمار المجففة بالمكسرات معًا لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، اخرج وجفف قشرة الكنستيل 5 دقائق ، ثم كرر هذا الإجراء مرتين أو ثلاث مرات للحصول على طبقة سميكة.
نحن نقوم بإصلاح دقيق للكنسي على الخيط ونعلقه لمدة أسبوعين تقريباً في مكان جاف وجيد التهوية. تحت الحلاوة ، يجب أن تنشر الورقة.
حسنا ، في حين تجفف الكنائس الخاصة بك ، يمكنك أن تنغمس نفسك مع غيرها من الأطباق ، على سبيل المثال ، التفاح في اختبار أو مع الأرز متجدد الهواء .