هناك الكثير من الوصفات لبيلاف. في التصنيف العام ، يمكنك تمييز مثل هذا التنوع مثل بيلاف مع الفواكه المجففة. يمكن طهي هذا الطبق مع اللحم وبدون اللحوم - وهو خيار رائع في الأيام الخالية من الدهون والنباتيين. بالطبع ، إذا قمت بتضمين اللحم في المكونات ، يجب طهي بيلاف دون إضافة السكر أو العسل. من الأفضل استخدام لحم الضأن أو لحم العجل أو الدواجن الصغار لطهي مثل هذا الطبق. هناك طرق عديدة لكيفية طهي بيلاف مع الفواكه المجففة - تعتبر الأكثر شعبية.
بيلاف مع اللحم والفواكه المجففة - وصفة
المكونات:
- لحم خروف صغير أو لحم العجل - حوالي 1 كغم؛
- بصل - 1 قطعة.
- المشمش المجفف - 150-200 غرام ؛
- البرقوق بدون نقطة - 150-200 غرام ؛
- الزبيب - 100 غرام ؛
- الأرز الأصفر الحبوب طويلة - 300-400 غرام ؛
- الفلفل الحلو - 1-2 قطعة.
- الثوم - 5-8 الأسنان ؛
- بذور زيرا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل للبيلاف (الزعفران أو الكركم ، البرباريس ، خليط الفلفل ، القرنفل ، إلخ) ؛
- الخضروات الطازجة - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الملح.
إعداد
نقوم بتنظيف البصل ونسخ الزيت في قدر أو قدر. تقلى البصل المفروم إلى لون ذهبي ، جنبا إلى جنب مع senenamikumin (زيرا) iminutch من خلال 5 يضاف القطع إلى اللحم مكعبات صغيرة. يوضع المزيج تحت الغطاء لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر باستخدام مجرفة. شطف الأرز والفواكه المجففة بالماء المغلي ، وإزالة الحفر من المصارف. قطع الفلفل في القش قصيرة. بعد الوقت المحدد ، أضيفي الأرز والفواكه والخضروات إلى المرجل ، صب الماء لتغطية كل شيء على الأصبع. نحن نمزج 1 مرة (لا أكثر). يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة تغطي الغطاء. في نهاية العملية ، نضع الثوم في اللوف (في الأخاديد في الأرز). يقدم مع الأعشاب المفرومة والشاي الطازج.
بيلاف حلو مع ثمار مجففة
المكونات:
- الأرز النقي 400-500 غرام ؛
- المشمش المجفف -200 غرام ؛
- البرقوق بدون بذور -200 غرام ؛
- الزبيب - 150 غرام ؛
- الثوم - 5-8 الأسنان ؛
- زبدة طبيعية - 100 جم؛
- التوابل للبيلاف (الزعفران أو الكركم ، البرباريس ، خليط الفلفل ، القرنفل ، إلخ) ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح.
إعداد
كيفية طهي بيلاف من الفواكه المجففة بدون اللحم ،
اقلي الأرز في المرجل في الزيت النباتي. تبخير الفواكه المجففة والملح بالماء وإضافتها إلى الأرز. نقوم بخلطها بالماء ، ثم نخلط المزيج مرة أخرى ونطهو حتى يصبح الأرز جاهزًا على نار خفيفة. انتهى فستان بيلاف الحلو مع الزبدة والثوم المفروم والتوابل. يقدم مع الشاي.