لفائف الربيع هي الطبق التقليدي للمطبخ الياباني ، الذي يمثل لفات الأرز الخفيفة أو الكعك المسطح مع الحشوات المختلفة في الداخل. يمكن أن يكون الخضروات الطازجة والخضر والمأكولات البحرية. تؤكل رولز في شكل بارد أو مقلية. كوقود للتزود بالوقود عادة ما يتم تقديم الطماطم أو صلصة الصويا. دعونا ننظر معك بعض الوصفات الأصلية لطهي لفائف الربيع في المنزل.
وصفة لفات الربيع المقلية
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 100 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- صلصة الصويا - حسب الذوق
- براعم الفاصوليا - 100 جم؛
- نودلز الأرز - 50 غ؛
- ورق الأرز - 8 قطع.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
كيفية تحضير لفات الربيع؟ يتم تنظيف الجزر جنبا إلى جنب مع شرائح رقيقة shinkuyu الملفوف. يتم نقع المعكرونة الأرز لمدة 5 دقائق في الماء الدافئ ، ثم إزالته وقطع إلى شرائح صغيرة. الثوم نظيف ومفروم ناعماً جداً. في مقلاة مسخنة صب القليل من الزيت النباتي ورمي الثوم. يقلى لمدة 30 ثانية. ثم يضاف الجزر والملفوف وبراعم الفاصوليا. طهي كل حوالي 1-2 دقائق وإزالة الحشو من النار.
في وعاء ، اسكب القليل من الماء البارد ، ضع أوراق الأرز ونقعها واحدة تلو الأخرى.
بعد ذلك ، يتم وضع الحشوة المحضرة مع نودلز الأرز بدقة على ورقة ولفها على شكل ظرف. تُطهى لفائف الربيع المطبوخة في مقلاة بالزيت النباتي لمدة دقيقتين على كل جانب. ثم انتقلت بعناية إلى منديل وانخفضت بعناية من الدهون الزائدة.
وصفة لفات الربيع الحلو
المكونات:
- ورق الأرز - 1 قطعة.
- الموز - 1 قطعة.
- المشمش المجفف - 50 غ؛
- البرقوق - 50 غ؛
- المكسرات - 50 غ؛
- التفاح - 1 قطعة.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف الموز وقطعه إلى 5 أجزاء ، والتفاح إلى 8. في وعاء ، وضع القليل من العسل ، وعصر عصير الليمون والمزيج. بعد ذلك ، ضع ثمارنا في الصلصة المعدة لبضع دقائق. ورقة الأرز غارقة لمدة 30 ثانية في الماء الدافئ. ثم نخرجه وننشره على منديل خاص من الخيزران. في المركز وضع الجوز ، المشمش المجفف ، الخوخ ، الموز أو تفاحة في الأعلى. وتلف كل شيء بدقة ، مثل الفطائر المحشوة ، المغلف. تُقلب لفائف الربيع الحلوة مع الموز في مقلاة لمدة 3 دقائق على كل جانب.
لفات الربيع مع الخضار
المكونات:
- ورق الأرز - 20 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 2 قطعة.
- البازلاء الخضراء - 100 غرام ؛
- الأرز - 100 غرام ؛
- صلصة تايلاندية - 100 مل؛
- الجير - 0،5 قطعة.
- أوراق الخس - 100 غرام ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر البودرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- البصل الأخضر - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
الخضار غسلها بشكل صحيح وشرائح الجزر ، الفلفل والفلفل شرائح أو شرائح رقيقة. المكونات مزيج بعناية وإضافة سلطة خضراء مفرومة ناعما. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الأرز المسلوق إلى الحشوة. قبل استخدام لفات الأرز لفات ، تحتاج إلى تخفيف ذلك قليلا. للقيام بذلك ، صب في وعاء من الماء الدافئ ووضعها في المقابل ، كل ورقة. يجب أن تصبح مرنة وناعمة. ثم ضع قطعة من الورق على صفيحة أو على لوح خشبي ونشر حشو المعدة من الخضار. نحن نلف القوائم في الظرف ونضعها جانبا. يبقى الآن لإعداد الصلصة. للقيام بذلك ، مزيج صلصة الصويا وعصير الليمون والسمسم ومسحوق السكر والصلصة التايلاندية. رشّي الصلصة الناتجة مفرومة ناعماً البصل الأخضر المفروم وخدم بشكل منفصل. لفات الخضروات الربيع جاهزة للاستخدام!
يمكن العثور على وصفة أخرى لفائف الربيع في مقالة "رولز مع الروبيان" ، ولكن إذا كنت ترغب في إعداد طاولة يابانية كاملة ، فإن وصفة أونيجيري ستكون مفيدة للغاية أيضًا.