السمسا - وصفة

سامسا هو طبق لذيذ من المأكولات الشرقية. ولكن اتضح أنه ليس من الصعب القيام به بمفردك. وصفات لملعفة نفخة السمكة قراءة أدناه.

وصفة للشمسا مع اللحم

المكونات:

للاختبار:

• الماء المغلي - 1.5 كوب.
• الدقيق - 4 أكواب.
• الزيوت النباتية المكررة - 20 مل.
• الملح - قرصة.

للحشو:

• لحم مفروم - 600 جم؛
• بصل - 400 جم؛
• زبدة 73 ٪ من الدهون - 120 غرام ؛
• الملح.
• الفلفل.
• التوابل .

للتشحيم:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

إعداد

نبدأ مع وصف وصفة لاختبار samsa. في وعاء ، صب الدقيق والملح. نضيف الزيت ونسكب في الماء المغلي الساخن. نحن نخلط ونترك لمدة ربع ساعة تقريبا. عندما تبرد الكتلة ، يتم طحن الطاولة بالطحين ، وننشر العجينة ونخلطها حتى تصبح مرنة. نقوم بتدحرج الكرة من العجين وتغطيتها وإزالتها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.

ونقوم بإعداد الحشوة: لهذا ، يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ، يضاف الملح والفلفل ويضاف التوابل حسب الرغبة. عظيم ل samsa zira. نحن نمزج كل شيء بدقة.

الآن اخرج العجين ، قسّمه إلى 12 جزءًا. يتم مزج الجدول بالطحين ويتم دحرجة كل جزء في كعكة مسطحة مع درفلة. على أعلى وضع حوالي 2 ملعقة شاي من التعبئة وحوالي 10 غرام من الزبدة. يتم ترطيب حواف كل تورتيا مع فرشاة الطهي بالماء ونقوم بعمل فطيرة الشكل الثلاثي. نحن نغطي صينية الخبز مع ورق المخبز ، نزيت الزيت ، نضع الفراغات لدينا ، نضع كل واحدة منها مع بيض مخفوق. في فرن مسخن باعتدال ، اخبز لمدة 45 دقيقة.

وصفة لشمسا مع الجبن والأعشاب في الفرن

المكونات:

للاختبار:

• ماء 400 مل؛
• دقيق القمح - 800 غرام.
• الزيوت النباتية - 80 مل.

للحشو:

• جبن سولوغوني - 300 جم؛
• بصل - 130 جم؛
• الخضر - 300 غرام ؛
• زبدة دسم 73 ٪ محتوى الدهون - 50 غرام ؛
• الملح.
• الفلفل.

إعداد

أولاً ، تحضير العجينة للشمسا: في وعاء بالطحين (يفضل أن يتم فرزه) ، صب الماء المغلي ، والزيت النباتي ، وضع القليل من الملح واخلط كل شيء بشكل جيد. بعد حوالي ربع ساعة ، ضع الكتلة على المائدة ، صب الدقيق ودلك العجين الناعم. لمدة 20 دقيقة ، نقوم بإزالته في الثلاجة. البصل يتفتت ، نمرره على الزبدة. الخضار الطازجة (الشبت والكزبرة والبقدونس) الألغام وجافة. ثم يتم سحقها وتخلط مع البصل. قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ، إضافته إلى بقية المكونات وتخلط جيدا. التعبئة جاهزة. الآن تأخذ العجين ، وتقسيمها إلى قطع من حوالي 50 غرام لكل منهما. لفّ القطع إلى دوائر يبلغ قطرها 10 سم ، وفي وسط كل منها ضع الحواف وتمزّق الحواف ، لتشكّل باتيّة الشكل المثلث. يتم وضع الفراغات الناتجة على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. أعلى الشحوم بالماء والمسيل للدموع مع بذور السمسم. خبز في درجة حرارة معتدلة حتى الشفتين.

السمسم مع الدجاج - وصفة

المكونات:

• الدجاج الفخذين كبير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 270 جم؛
• بصل - 200 جم؛
• صفار - 1 قطعة.
• الفلفل.
• الملح.
• زبدة 73 ٪ من الدهون - 100 غرام ؛
• بذور السمسم.

إعداد

في وعاء ، صب في الدقيق ، ثم ضع رشة من الملح والزبدة المبردة ، المبشور. نحن فرك كل شيء مع أيد أمينة. يصب حوالي 100 مل من الماء ويقلب بسرعة حتى لا يذوب الزيت. نسحب كرة من العجين ونلفها بفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

الآن نبدأ في إعداد الحشوة: البصل المفروم ، وفرم الساق من الجلد ، وقطع اللحم ، وطحنها. اخلط اللحم مع البصل والملح والفلفل.

الآن نأخذ العجين من الثلاجة ، ونقسمه إلى نصفين. نحن لفة من جزء واحد من النقانق ، والتي يقتطع 7 أجزاء. يتم تعجن القطع التي تم الحصول عليها عن طريق اليد وتدحرج بها بحيث يتم الحصول على دائرة قطرها حوالي 12 سم. وضعنا التعبئة في وسط كل دائرة. الآن نحن شكل باتيث الثلاثي. نضع السمكة على صينية خبز ، مبطنة بورق الخبز. خفقت صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء ، وشحوم الكتلة الناتجة أعلى الفراغات. نحن نخطو على السطح مع بذور السمسم ونخبزها على 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

كما ترون ، ليست معقدة على الإطلاق صفات samsa محلية الصنع. القليل من الاجتهاد والصبر ، وكل شيء سيخرج بالتأكيد! شهية طيبة!