لقد توقفت لازانيا لفترة طويلة عن كونها فضولًا إيطاليًا ، ولكنها تطورت إلى طبق غالبًا ما يجد مكانًا على طاولاتنا حتى في القائمة اليومية. طبق من صفائح المعكرونة ، جنبا إلى جنب مع الصلصة والجبن ولحوم الحساء ، كان يحبها الأغلبية بسبب شبعها وتوافر المكونات المكونة لها. أدناه سنقوم بتنويع مجموعتك مع العديد من الوصفات الأخرى لصنع اللازانيا في المنزل.
اللحم لازانيا - وصفه الطبخ المنزلي
إذا كنت من آكلات اللحوم الحقيقية ، فإن هذا الإصدار من اللازانيا مع ثلاثة أنواع مختلفة من اللحوم سيصبح اكتشافًا حقيقيًا. يمكن أن تختلف أنواع وكمية اللحم وفقا لتقديرنا ، قررنا أن نركز على التركيبة الكلاسيكية من لحم الخنزير ولحم البقر.
المكونات:
- صحائف لازانيا - 12-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن المبشور - 1 1/2 ملعقة كبيرة.
لصلصة البشاميل:
- زبدة - 65 جم؛
- دقيق - 30 جم؛
- حليب - 520 مل.
لحساء اللحوم:
- بصل - 145 جم؛
- ساق الكرفس - 65 غرام ؛
- الجزر - 80 غ؛
- لحم الخنزير المتن - 130 غ؛
- لحوم البقر (اللب) - 255 غرام ؛
- لحم الخنزير (الكتف) - 130 غرام ؛
- لحم الخنزير المقدد - 35 غ؛
- النبيذ الاحمر الجاف - 165 غ ؛
- مرق الدجاج - 340 مل؛
- لبن - 180 مل؛
- الطماطم في عصيرها - 1.1 كجم.
إعداد
قبل أن تصنعي اللازانيا في المنزل ، اصنعي حساء اللحم. على دهن لحم الخنزير المقدد من قطع من لحم الخنزير المقدد ، حفظ شرائح الخضار حتى نصف جاهزة. طحن جميع أنواع اللحوم وإضافتها إلى القلي النباتي. صب في النبيذ الاحمر الجاف والسماح لها تتبخر في منتصف الطريق. ثم صب في الحليب والمرق. اترك اللحم ليعوض على الموقد لمدة ساعة تقريباً حتى يتبخر السائل الزائد ، ليحول محتويات المقلاة إلى صلصة سميكة. تكملة اللحم مع الطماطم وهرسها بملعقة في البطاطا المهروسة. اترك اللحم لتتأخر لمدة 45 دقيقة أخرى.
الآن حان دور Beshamel. يذاب الدقيق على الزيت المذاب لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم يخفف اللصق الناتج مع الحليب ويتبل بالملح ويتركه على نار خفيفة حتى يتكاثف.
بدء انتشار البشاميل بالتناوب مع الحساء اللحم على أوراق اللازانيا. ضع الطبقات مع الصلصة البيضاء مع القليل من الجبن. يرش بسخاء بالجبن ويوضع كل شيء في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة ، ويغطى بشكل مسبق بالورقة. اترك الطبق محمرًا تحت الشواية لمدة 10 دقائق أخرى بدون رقائق معدنية.
كيفية جعل اللازانيا بسرعة في المنزل من صحائف الانتهاء؟
أدى التكيف غير المحدود من الطبق الكلاسيكي إلى حقيقة أنه يمكنك الآن تلبية وصفات لطبخ اللازانيا في المنزل حتى من أوراق خبز البيتا. لا نوصي بتكرارها ، لأن مثل هذه اللازانيا تبين أنها ملتوية جدًا ويمكن أن تنهار بسهولة. يمكنك استبدال أوراق اللافش مع أوراق من المعكرونة المطبوخة الخاصة بك أو بالفعل أوراق خاصة أعدت لازانيا.
هذه الوصفة هي أيضًا تكيف يسمح لك ببساطة بطهي اللازانيا في المنزل بأقل وقت ممكن ، عن طريق تبسيط وصفة الصلصات.
المكونات:
لصلصة الطماطم:
- الثوم - 3 أسنان
- لحم بقر أرضي - 530 جم؛
- الطماطم في عصيرها - 390 غ ؛
- الريحان المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة الريكوتا - 3 قطع
- الجبن الصلب المبشور - 1 البند ؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- صحائف لازانيا .
إعداد
يضاف الريكوتا (أو الجبن) مع زوج من البيض وقليل من الملح والريحان وقليل من الجبن الصلب المبشور.
يُقلى اللحم البقري المفروم حتى يحمر ، ويضاف إليه قطع الثوم المقشور ، والريحان المجفف ، ورشة ملح ، ثم تصب في الطماطم في العصير الخاص بك. عندما تتفرق الطماطم في المهروس ، وتكثف محتويات الأطباق لتتساوق الصلصة ، أزل كل شيء من النار.
نخبز بسرعة رقائق المعكرونة اللازانيا ونبدأ بوضعها في طبق تحميص ، بالتناوب مع صلصة الريكوتا أو اللحم. يستغرق تحضير اللازانيا في المنزل حوالي 45 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية ، في النصف الأول من الساعة يتم خبز الطبق تحت الرقاقة ، والـ15 دقيقة الأخيرة - بدون.