كاليفورنيا رولز - وصفة

من السهل تخمين أنهم اخترعوا هذا النوع من القوائم في أحد المطاعم في كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية. الخالق هو الشيف ايشيرو ماشيتا. في عام 1973 ، خدم لأول مرة هذا الطبق ، الذي اكتسب شعبية بسرعة في البداية في الولايات المتحدة ، والآن في جميع أنحاء العالم.

اليوم سوف نتعلم كيفية تحضير رولز كاليفورنيا.

لفات كلاسيكية "كاليفورنيا" - وصفه

المكونات:

• الأرز المغلي - 150 غ؛
• الأعشاب البحرية نوري - 1 ورقة.
• لحم السلطعون - 50 غ؛
• الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر؛
• السعرات الحرارية - 50 غ؛
• حصيرة خاصة - makisu.

إعداد

لقد شعر إيشيرو ماشيتا بالأمريكيين حقا وقد فهم ، لماذا لم تستخدم أطباق المطبخ الياباني شعبية خاصة. لم يذوق طعم اللفات العادية توقعات الأمريكيين والأوروبيين لأن رائحة الطحالب قاطعت جميع المكونات الأخرى. إعداد رولز "كاليفورنيا" يختلف في أن لديهم الأرز في الخارج.

لقد أدهشت بكرات كاليفورنيا الأمريكيين لدرجة أن أول من أدخلوا الفم ليسوا الأعشاب البحرية نوري ، التي لها طعم خاص ، بل الأرز العادي. لكن الأرز نفسه لم يكن جذابًا. لذلك كان هناك فكرة لتزيينها مع توبيكو - كافيار السمك الطائر. إنه مثالي لتزيين اللفائف من الخارج - لا ينثر ويعطي مظهر فاتح للشهية.

للقيام بذلك ، وضع ورقة نوري على makis ، وتوزيع الأرز المبرد بالتساوي. بعد ذلك ، تحويل ورقة نوري بحيث يكون الأرز في القاع على makis ، و nori في الأعلى.

إلى الأرز لا يلتصق بيديك ، يمكنك ترطيبها بالماء. هناك خدعة صغيرة في إعداد لفات الأرز خارج - يمكن أن تكون ملفوفة مع makis فيلم الغذاء ، بحيث لا تتسخ الأرز.

بعد ذلك ، يلي ترتيب التعبئة. اللفائف الكلاسيكية "كاليفورنيا" لها تكوين أصلي: الأفوكادو ولحم السلطعون في الحشوة ، الكافيار توبيكو للزينة. على النوري ، ضعها في شرائح رقيقة من الأفوكادو. في المتجر ، تحتاج إلى اختيار أفوكادو أكثر نعومة ، وناضجة تذوب في فمك ، فهي تترك القشرة بسهولة وليس من الصعب تنظيفها. أضف أيضًا لحم السلطعون. التفاف بعناية makis ، في محاولة لإعطاء القوائم شكل مربع التقليدي. النقانق الناتجة ضرورية لتزيين الأعلى بالتساوي مع الكافيار التوبيكو. كلما كانت الطبقة أكثر سمكًا وأكثر سلاسة ، سيظهر مظهر فاتح للشهية أكثر.

تم تصميم ورقة نوري القياسية ليتم قطعها إلى 8 قطع بعد تصنيع اللفة. يتم قطع 2 أجزاء عادة حواف متفاوتة ، والباقي 6 تشكل جزء قياسي. يوصى بخدمة لفائف مع الزنجبيل المخلل ، الوسابي وصلصة الصويا.

الحلول غير القياسية للفة "كاليفورنيا"

منذ اختراع رولز "كاليفورنيا" قد مرت أكثر من 40 عاما. على مر السنين ، كان هناك العديد من الاختلافات. على سبيل المثال ، لجعل الطبق أكثر ميزانية ، يجب تغيير مكونات لفات كاليفورنيا. بدلا من الأفوكادو ، يمكنك استخدام الخيار ، واستبدال crabmeat مع عصي سرطان البحر. هناك وصفات يتم فيها استبدال tobiko ببذور السمسم - وهذا يعطي بعض البهرجة للطبق ومناسب لأولئك الذين لا يحبون الأسماك.

على الرغم من الحقيقة ، أن الأرز ككل ، واللفائف ، على وجه الخصوص ، تعتبر التغذية الغذائية ، ولفائف كاليفورنيا لديها قيمة السعرات الحرارية من 299 سعرة حرارية لكل 6 قطع. لذا ، يجب أن نتذكر أن "كاليفورنيا" هي عبارة عن طعام دسم ، ذو سعرات حرارية ومتوازنة. يوفر الطحالب نوري الجسم مع اليود ، وتحسين عملية الهضم ، وتسريع عملية الأيض ، والتي تسهم عموما في فقدان الوزن. هذه الوظيفة نفسها - تحسين الهضم - تحمل صلصة الصويا والزنجبيل. وهذا هو السبب ، على الرغم من ارتفاع نسبة السعرات الحرارية في لفات كاليفورنيا ، إلا أن الوصفة شائعة بين الأشخاص الذين يتبعون شخصياتهم ويقودون نمط حياة صحي.