خاشلاما هو طبق قوقازي ، وهو اللحم ، غالباً ما يكون لحم الغنم أو لحم العجل ، مطهو مع الخضار في العصير الخاص به. بسبب بطء الطبخ ، يتحول الضأن إلى أن ينقسم إلى ألياف.
لا تشكّل إضافة هاشملاما البساطة في الطهي فحسب ، حيث يتم طهي اللحم بالخضراوات ، ولكننا نحصل على طبق - 2 في 1 ، اللحم والمقبلات ، المطبوخ في طبق واحد.
حول كيفية جعل hashlama من لحم الضأن ، سوف نقول أبعد من ذلك.
وصفة من hashlama من لحم الضأن في النمط الأرمني
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- الطماطم - 4-5 قطع.
- الفلفل البلغاري - 2-3 قطع.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البقدونس ، الشبت ، الريحان الأحمر - حفنة واحدة ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم قطع لحم لحم الضأن الصغير إلى قطع كبيرة. لجعل القطع طرية جدا ، اختر اللحم مع طبقة صغيرة من الدهون ، والمرق الغني يأخذ القطع على العظم. نضع لحم الضأن في المغطس ونضيف الماء للتغطية والملح والفلفل حسب الذوق ونضعه على نار متوسطة الحرارة.
بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، ويتحول الماء إلى مرق عطري - يمكن إضافة الخضار إلى المزيج: الفلفل المفروم والطماطم والبصل. توضع اللحوم والخضروات على نار خفيفة وتترك على نار هادئة حتى تصبح الخضار طرية. قبل التقديم ، يجب رش الهشاماما من الضأن مع الأعشاب المقطعة.
كيف لطهي الطعام من لحم الضأن في متعدد المتغيرات؟
منذ hashlama هو الطبق الذي يتطلب طهي طويلة ، فمن الأفضل إعداد مع multivark. فالأنماط اللطيفة من هذه الأجهزة ستعطي اللحم مدة طويلة تتدفق على العصير الخاص به ، وعند الإخراج ستحصل على طبق قوقازي عطري حقيقي.
المكونات:
- ضأن على العظم - 700 غم.
- الطماطم - 3-4 قطع.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخضر (الكزبرة ، البقدونس ، الريحان) - حفنة واحدة ؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
بلدي اللحوم ، والمجففة وقطع إلى قطع كبيرة. يتم قطع البصل والطماطم بحلقات سميكة ، ونقوم بتقطيع الفلفل الرقيق إلى شرائح رفيعة.
في كوب من multivarka ، وضعت الطبقة الأولى نصف اللحم ، على ذلك - حلقات الطماطم ، والبصل نصف ، واللحوم المتبقية والبصل مرة أخرى. بين طبقات اللحم والخضار ، وضع دوائر الفلفل الحار ، ورش الملح والفلفل الأسود المطحون. من الأعلى نغطي الطبق مع مجموعة كاملة من الخضار ، مع ضمادات السلسلة. قم بتحويل الجهاز إلى وضع "إخماد" وبعد ساعتين يمكنك الاستمتاع بالأطعمة الجاهزة بأمان.
خاشلاما من لحم الغنم مع البيرة والبطاطا
إن إضافة الكحول إلى الأطباق عملية معقدة تتطلب الكثير من الخبرة في الطهي ، مما يسمح لك بعدم المبالغة في المذاق الرائع. نقدم لاهتمامكم وصفة آمنة تماما لهشاملا مع البيرة.
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- البطاطا - 3-4 قطع.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- الطماطم - 2 قطعة.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- البيرة - 150 مل.
- زيت نباتي
- الخضر والفلفل الحار لخدمة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قطع لحم الضأن إلى قطع كبيرة ويقلى على نار عالية إلى قشرة قشرية ، في وعاء من الزيت النباتي. بمجرد أن يصبح اللحم ذهبي ، قم بتغطيته بطبقة من المفروم
نعيد الرامي ، بكل محتوياته ، إلى النار ونصب الجعة. ضع اللحم تحت الغطاء لمدة 3-4 ساعات على نار خفيفة. يتم تقديم طبق جاهز في الأطباق ، في الواقع أنه سيذكرنا حساء هاشم من لحم الضأن ، ولكن ليس من الضروري صب مرق في أطباق ، وعادة ما يتم تقديمه في أطباق منفصلة. يبقى فقط لرش الخضر والفلفل على hashlam ويمكنك خدمته على الطاولة.