هناك العديد من الوصفات لشيبوريكس بالنسبة لعشاقها ، وهذا ليس مفاجئاً ، لأن من هم في عقلهم الصحيح يمكنهم أن يرفضوا اللحم المفروم في العصير المغلف في أجود طبقات العجينة المقلية؟ شركة راقية تتكوّن من طبق التتار الذي يحتوي على صلصة حامضة أو زبادي ، مع الأعشاب والثوم ، أو مشروب حليب منعش مثل عيران.
وصفة لل chebureks لذيذ مع اللحوم في المنزل
يتم تحضير اللحم المفروم المعتاد لـ Chebureks فقط من اللحم مع كمية قليلة من الدهون والماء ، بالإضافة إلى مجموعة قياسية من التوابل على شكل ملح وفلفل طازج مطحون ، لكننا سنبدأ بالتكييف الأكثر شعبية ، حيث يتم استكمال اللحم المفروم بالبصل المخفوق والخضر.
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 355 غرام ؛
- ماء 175 مل.
- صفار بيضة واحدة
- الزيوت النباتية - 75 غ.
للحشو:
- لحوم البقر (مع الدهون) - 640 غرام ؛
- بصل - 115 جم؛
- حفنة من الشبت والبقدونس.
إعداد
يجب أن يبدأ تحضير chebureks بعجن العجين ، لأنه يحتاج للراحة قبل الدوران.
بالنسبة للعجين ، يجب أن يمتزج الدقيق الذي يتم تمريره من خلال الغربال مع كمية كبيرة من الملح وصفار البيض. يجب عليك الحصول على عجينة رقيقة جدا ، والتي يتم استكمالها بالزبدة وتعجنها بالمرونة والتوحيد. دعه يستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على الأقل ، وإلا لا يمكن طرح أجزاء من الاختبار.
في هذه الأثناء ، يجب أن يتم تمرير لحم البقر من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع البصل ، وتستكمل مع اللحم المفروم والأعشاب والتوابل. البصل العصير يجب أن يكون كافيًا للحصول على حشو كثير العصير ، وبالتالي لا حاجة لسائل إضافي.
معظم وصفة cheburek على الكتفين ، يبقى فقط لتقسيم العجين إلى أجزاء ، وطرح ، وتغطية كل طبقة مع اللحم المفروم وطيها في النصف ، وتثبيت الحواف مع أسنان الشوكة. يقلي chebureks المقلية حتى العطاء ، ثم حاول.
متموج Crimean Chebureks - وصفة
إن وصفة الاختبار لشيبوريكس القرم الحقيقي هي أقل من الحد الذي قد تتخيله ، لكن الحشوة غنية بالنكهة بسبب وجود الخضر والبصل والمرق.
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 980 غرام ؛
- ماء - 310 مل.
- رشة ملح.
للحشو:
- لحم مفروم - 740 جم؛
- بصل - 130 جم؛
- مرق اللحم - 110 مل؛
- البقدونس والشبت.
إعداد
يُمزج الدقيق والملح معًا ، ثم يُسكب المزيج على الخليط الجاف ويُعجن العجين. اترك العجينة للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ساعة.
قطع البصل قدر الإمكان والجمع مع اللحم المفروم. اسكبي المرق وأضيفي قدرًا كبيرًا من شرائح الخضار حسب رغبات قلبك ، فهذه هي مسألة تفضيلاتك الشخصية. يوضع اللحم على الأجزاء المدلفنة من عجينة الشطيرة ، يثبت الحواف ويقلى بالجبنة في الزيت المسخن حتى ينضج.
Chebureks مع البطاطس - وصفة
المكونات:
- العجين لل chebureks.
- درنات البطاطس - 3-4 قطع؛
- بيكون مدخن - 110 جم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- الخضر الشبت.
إعداد
بعد غلي البطاطس ، اسكبيها مع قطع مقلي من لحم الخنزير المقدد والثوم. إذا تم الحصول على هريس
Chebureks مع الجبن - وصفة
المكونات:
- العجين لل chebureks.
- الجبن الصلب - 340 غ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- البقدونس وشبت الخضر - حسب الذوق.
إعداد
صر الجبنة مع فصوص الثوم المفروم ، والخضر المفروم ناعما والفلفل الأسود المطحون الطازج. وزّع حشوة الجبن بين طبقات عجينة الشطيرة ، أصلح حوافها واقليها في دهون عميقة حتى تصبح طرية.