تشيز كيك هي حلوى شائعة جدا ، والتي ، كما هو واضح من الاسم ، هي نوع من كعكة الجبن. كيفية الجمع بين المفاهيم غير المتوافقة: الكعك الحلو والجبن غير المحلى؟ انها بسيطة جدا: يضاف السكر إلى الجبن. لا تكن خائفا! والحقيقة هي أن استخدام الجبن الجبن ليس مصنوعًا من الجبن العادي ، ولكنه دسم: فهو يحتوي على تناسق ناعم ودسم ودقيق وطعم كريمي ، وغالبًا ما يستخدم الجبن في مجموعة متنوعة من الحلويات. يتم تحضير الجبن "نيويورك" الكلاسيكية مع جبن كريم "فيلادلفيا" ، وهذا هو عنصر لا غنى عنه. إذا حاولت استبدال "فيلادلفيا" بجبنة أخرى ذات تناسق مماثل ، فستحصل على طعم مختلف تمامًا ، لا يشبه تمامًا طعم حلوى الجبن "نيويورك". وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية.
كيفية جعل فطيرة الجبن "نيويورك"؟
المكونات:
- غرام من 600 جبن فيلادلفيا.
- ½ كوب كريم 30٪ ؛
- 3 بيضات دجاج
- قشر الليمون
- ½ كوب من السكر ؛
- 2 علبة من الكعكة الغريبة إلى 100 غرام ؛
- ½ حزمة من الزبدة
- فانيليا.
هذه هي المكونات الإلزامية اللازمة للكعكة نفسها ، ستحصل على فطيرة الجبن الكلاسيكية في نيويورك. يمكن تغيير الوصفة بمساعدة الحشوات - الكريما الحامضة ، الشيكولاته ، التوت ، الجيلي - أو الصلصة.
طريقة التحضير:
أولاً ، نقوم بإعداد الكيك الأساسي: يجب وضع البسكويت في فتات باستخدام خلاط. سنقوم بدمج الفتات مع الزبدة المذابة. يتم وضع الكتلة البلاستيكية الناتجة في طبق تحميص تفكيكها. يتم وضع النموذج في الفرن ونخبز لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 160 درجة مئوية. بينما يتم طهي الأساس ، نقوم بإعداد الكريم. جبنة "فيلادلفيا" توضع في وعاء ، تضاف الكريما و المطحون في مسحوق السكر ، الفانيلين أو سكر الفانيليا. قم بدمج كل شيء بعناية في كتلة متجانسة ، مع الخفق بمخفقة أو بخلاط (بأبطأ سرعة). ثم يضاف البيض واحشي الليمون واحدا تلو الآخر. احصل على كريم سائل لطيف إلى حد ما. صبها في الشكل. سيتم لف قاع وجوانب الشكل في عدة طبقات من الرقائق ، بحيث لا يخترق الماء الداخل ، نضع الشكل في مقلاة عميقة بالماء المغلي. سنقوم بتركيب كل شيء في الفرن ونخبز لمدة ساعة تقريبا عند درجة حرارة 170 درجة مئوية. فطيرة الجبن جاهزة ، إذا كانت هزة خفيفة فقط في منتصفها. دعونا نترك الحلوى باردة في فرن مفتوح لمدة ساعة ، ثم نغلقها بفيلم الطعام ونضعها بعيدًا في مكان بارد. تأخذ بعناية الحلوى من النموذج وخدمته.
بيري تشيز كيك
يمكن طهي كعكة الجبن مع أي من التوت ، ولكن الخيارات الأكثر شعبية هي الكشمش الأحمر والفراولة والكرز والليمون. أعد كعكة الجبن نيويورك مع الكرز بنفس الطريقة كما هو الحال في النسخة الكلاسيكية ، ولكن يتم وضع طبقة الكرز على كعكة الجبن الجاهزة. لجعل الطبقة العليا ، استخدم الكرز الطازج أو الكرز في العصير الخاص بك. من التوت نأخذ الحجارة ، نضيف السكر والنشا ، قليل من الماء وعصير الليمون (ل 300 غرام من الكرز 1 ملعقة طعام من النشا) ، كمية السكر وعصير الليمون - حسب الذوق. نضع كل المكونات في طنجرة ونطهوها لمدة 3 دقائق ، ونبردها ونضعها على كعكة الجبن المبردة.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الشوكولاته
تشيز كيك الشوكولاته "نيويورك" تحظى بشعبية كبيرة أيضا. يمكنك الطهي باستخدام قاعدة كعكة الشوكولاتة ، يمكنك استخدام كريم الشوكولاتة ، يمكنك صب الحلوى الجاهزة مع طلاء الشوكولاتة ، أو يمكنك صنع كعكة الجبن الثلاثية.
المكونات:
- 500 غرام من جبنة فيلادلفيا ؛
- ½ كوب قشدة 30٪ + ½ كوب كريم للطلاء.
- 3 بيضات دجاج
- 2 قطعة شوكولاتة مع 200 غرام لكل منهما ؛
- ½ كوب من السكر ؛
- 2 علبة من بسكويت الشوكولاتة الغريبة كل 100 غرام.
- 100 غرام من الزبدة + 100 غرام من الزبدة من أجل التزجيج ؛
- فانيليا.
طريقة التحضير:
قومي بتقطيع كعكات الشوكولاتة مع الزبدة المذوّبة ، ثم ضعيها في شكل قابل للفك وأخبزيها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 160 درجة مئوية. جهزي الكريم ، كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية ، ولكن من دون طعم ، في النهاية نضيف بار شوكولاتة ذائبة على حمام الماء. صب القشدة الناتجة على القاعدة. سنخبز الحلوى ، كما هو موضح أعلاه. إعداد الجليد من الشوكولاته المذابة والقشدة والزبدة. عندما يبرد التزجيج ، اسكبه على الكعكة المبردة.