Tsymes هو طبق من المطبخ اليهودي. في الأيام الخوالي ، كان cymes يعتبر حلوى. لكن الوقت مضى ، وتم إجراء بعض التصحيحات في وصفه لإعداده. الآن يتم إعداد هذا الطبق من الجزر مع إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة والتوت. بالإضافة إلى ذلك ، هناك cymes اللحوم ، وحتى الفول. كيف لطهي cymes ، سنخبرك الآن.
سديم مع اللحم
المكونات:
- الجزر - 2.5 كجم ؛
- لحم بقر - 700 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- كوسة - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 50 مل.
- مرق لحم البقر - 2 لتر.
- النبيذ الاحمر - 150 مل.
- الشبت الخضر - 50 غ ؛
- الزبيب - 50 غرام ؛
- المشمش المجفف - 100 غرام ؛
- البرقوق - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل والفلفل الحلو - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف الجزر والبطاطس والكوسة وتقطيعها إلى مكعبات. في قدر صغيرة مقاومة للحرارة صب 20 مل من زيت الزيتون ويقلى اللحم البقري المسلوق ، مقطعة إلى قطع. ثم نأخذ اللحم ونضيف المزيد من الزيت ونحضر الخضار المحضرة والملح والفلفل ونضيف الفلفل الحلو إلى المذاق. ثم يضاف اللحم. يسكب كل هذا مع مرق اللحم والنبيذ ، مطهو على نار صغيرة لحوالي 2.5 ساعة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اللحم البقري طرياً. تقريبا في النهاية ، نضيف الزبيب المغسول والمجفف والخوخ والمشمش المجفف. يخنة لمدة 15 دقيقة. Tsimes مستعد!
Cymes من الفاصوليا
المكونات:
- الفول - 200 غرام.
- الجزر - 4 قطع.
- العسل - 100 غرام ؛
- البرقوق - 200 غم
- زبدة - 40 جم؛
- المكسرات المبشور - 50 غ.
إعداد
يغسل الفاصوليا بشكل مفضل وينقع لمدة 10 ساعات ، ثم يغلي حتى ينضج. يفرم الجزر ناعما ، يضاف القليل من الزيت والملح والحساء حتى يصبح طرياً. عندما تكون الفاصوليا جاهزة ، قم بدمجها من خلال مصفاة ، أضف الجزر ، البرقوق ، العسل والزيت المتبقي. حسنا ، مزج كل شيء ويخنة على نار صغيرة لمدة 10 دقائق. قبل تقديم الفول على المائدة ، رشها بالمكسرات المفرومة المحمصة.
جزر Cymes
المكونات:
- الجزر - 1 كجم.
- الزبيب - 200 غرام ؛
- قرفة - 0،5 ساعة من النزل.
- البني السكر - 100 غرام ؛
- زيت الزيتون - 40 غ؛
- عصير الليمون - 40 غ؛
- العسل - 40 غ؛
- الماء المغلي - 200 مل.
- البرقوق - 200 غم
- الملح والفلفل.
إعداد
الجزر الألغام ، نظيفة ومقطعة في دوائر. قم بتقليب الزيت حتى تنتهي. ثم ضعه في قدر ، أضف 200 مل من الماء المغلي والزبيب والخوخ والسكر والعسل والملح حسب الذوق والحساء لمدة ساعة تقريباً. إلى Cymes لدينا لا تحترق ، يجب بالضرورة تحريك. في نهاية الساعة ، يضاف عصير الليمون إلى المقلاة والفلفل حسب الذوق ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. جزر cymes جاهز!