هلا خبز يهودى تقليدى ، بدونها لا يوجد عيد احتفلى واحد فى العائلة اليهودية.
بعد ذلك ، سنخبرك بالطريقة الصحيحة لطهي الحلويات اللذيذة في المنزل وتقديم وصفة تقليدية للمنتج وفقًا لـ GOST.
وصفة اليهودية للهللة في الفرن وفقا ل GOST
المكونات:
- تصفية المياه - 180 مل.
- عباد الشمس أو زيت الزيتون عديم الرائحة - 70 مل.
- السكر المحبب - 20 غ؛
- خميرة طازجة مضغوطة - 15 غم؛
- بيض دجاج طازج كبير - 1.5 قطعة.
- ملح من الحجر الكبير - 15 غ؛
- بذور السمسم - 15 غ؛
- دقيق القمح - 320-420 جم.
إعداد
- في 40 ملليلتر من الماء الدافئ نذوب الخميرة الطازجة ونترك الكتلة في الحرارة لمدة خمس دقائق.
- في هذه الأثناء ، خفقت بيضة دجاجة كبيرة متفتحة وجيدة التهوية ، وفي سلطانية مزيج الملح والسكر والزيت النباتي وصب نصف كوب من الماء المغلي.
- حرك الخليط الساخن حتى تتفتح جميع البلورات وتضاف الماء البارد المتبقي.
- الآن الجمع بين البيض والخليط للضرب خليط وتصب في نفس الخليط الساخن مع الزبدة.
- يُنخل كميات صغيرة من الدقيق ، ويُسكبها في قاعدة سائلة وينتج عجينة.
- نحن نعجن الكتلة بعناية ولفترة طويلة ، حتى تبدأ بالتأخر خلف جدران الأطباق ، وسوف تصبح ناعمة ومرنة.
- نقوم بتزيين العجين في كرة ناعمة ، نضعها في وعاء ، ونضعها تحت منشفة في الحرارة لبضع ساعات.
- نمت على الأقل ضعف العجين العجين وقسمت إلى ستة أجزاء متساوية ، والتي كرات لفة وتمنحهم 10 دقائق على الاستلقاء على الطاولة.
- بعد فترة ، نقوم بصنع الكعك من لفات ، نلفها بحيث تكون أرق على طول الحواف ، وأكثر سمكًا في المركز.
- نحن لفة الكعك المسطح في flagella. يجب أن يتم الحصول عليها بشكل مثالي مع حواف رفيعة ومركز سميك.
- الآن نقوم بتوصيل الأسكال إلى ثلاث قطع ، بعد إغلاق الحواف على جانب واحد ، ونسج اثنين من أسلاك التوصيل المصنوعة ، والتي ستكون الاستعدادات من chala لدينا.
- نحن نضع المنتجات على مقلاة مغطاة بأوراق البرشمان ونتركها لمدة ساعة للتدقيق والزيادة في الحجم مرتين على الأقل.
- اخفقي نصف كمية البيض قليلاً ، ثم اشطفيهما على سطح الصلصة المقتربة ورشي المنتجات بالإضافة إلى ذلك من بذور السمسم.
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة و لمدة 15 دقيقة نضع المقلاة في وضع السخان العلوي والسفلي دون الحمل.
- خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ، قم بتشغيل الحمل وخبز حولا لمدة عشرين دقيقة أخرى لقشرة رودي جميلة.
ويمكن أيضا أن يتم خبز هالة مع بذور الخشخاش ، واستبدالها ببذور السمسم.