Mantas باللغة الأوزبكية هي طبق لحم ذو جذور صينية ، ولأكثر من مائة عام كانت شعبية بين سكان شرق آسيا ، وكذلك بين الأوروبيين. أفضل عجينة مع مجموعة متنوعة من اللحم المفروم من اللحم إلى اليقطين لا يترك غير مبال مرة واحدة على الأقل ذاقت ، ويجعلك تعود مرارا وتكرارا إلى الروح في الطبخ المضياف.
الأوزبكية مانتي - وصفة
المانتي الأوزبكية الحقيقية هي شرائح لحم الضأن والبصل والدهون الدسمة. هذه المكونات تحدد الطعم ، والجودة تعتمد على العجين المناسب والملفوف ، الذي بدونه لا يمكن أن يوجد الخلق. أرقى "الفطائر" تقبع في زوجين في عشري - طبق وطني ، اخترع للطهي.
المكونات:
- لب لحم الضأن - 1،2 كجم ؛
- الدهون - 200 غرام ؛
- بصل - 1 ، 2 كجم ؛
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 500 غم
- البيض - 2 قطعة.
- ماء 240 مل.
- الزيوت النباتية - 80 مل.
إعداد
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- البصل والفرم الدهون ، والجمع مع الحمل ، الموسم.
- في الماء الدافئ ، يذوب الملح ويخلط مع الدقيق والبيض ويقلب لمدة نصف ساعة. دعها الشراب.
- قم بتجفيف النقانق ، و قطعها إلى شرائح ، كل لفة في دائرة واشياء.
- الأناناس العمياء ، التي تربط جميع الزوايا ، تغطس في الزبدة وتترك على نار خفيفة لمدة بضعين دقيقة في وعاء خاص.
- مانتاس على الطريقة الأوزبكية ، تقدم على طبق مسطح مع الكريمة الحامضة.
وصفة لاختبار مانتي الأوزبكية
العجين للمانتاز باللغة الأوزبكية ، والذي يعد إعداده عملية متقلبة تتطلب علاجًا دقيقًا. تشكل الكتلة الطازجة ، الممزوجة بالماء الدافئ والملح والبيض والدقيق ، أساسًا ثابتًا وتلعب دورًا رئيسيًا في تكوين الطبق. عملية طويلة للحصول على طبقة رقيقة ليست للجميع ، وبالتالي في آسيا ، يتم تضمين الأسرة بأكملها في الطهي.
المكونات:
- دقيق - 900 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- ماء 400 مل؛
- ملح - 2 ملعقة شاي.
إعداد
- في وعاء عميق صب الماء الدافئ ، صب في الملح واعتدوا بالضرب على البيض.
- حرك الخليط في حركة دائرية.
- صب الدقيق 80 ٪ في الدقيق ، إضافة 20 ٪ المتبقية.
- ضجة لمدة نصف ساعة ، وتغطي والسماح لبعض الوقت ل "الراحة".
- تُقطّع العجينة إلى قطعتين ، ثم تُدحرجها إلى كرات وتُرسلها إلى الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- انتشر الكرات ويرشها بالطحين ، دحرجها إلى شرائح 2 مم.
- عجينة رقيقة للمانتي على الطريقة الأوزبكية ، مقطعة إلى مربعات متساوية وتضع الحشوة.
وصفة مانتي مع اللحم في الأوزبكية
المنطي الأوزبكي - مساحة للخيال الذي لا يمكن كبته للطباخ: لأن العجين لم يتغير ، ولكن تكوين الحشوة يمكن أن يختلف باختلاف تفضيلات الذوق والغنى العائلي. يمكن استبدال حشو الكبش الأصليين باللحم البقري أو لحم الخنزير أو تشكيلة اللحم. أيهما كان - القهر في السلسلة سيضمن العصير.
المكونات:
- لحم الضأن ولحم البقر 500 غرام ؛
- بصل - 500 غم
- زيرا - ملعقة شاي واحدة
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- دقيق -500 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- ملح -1 ملعقة صغيرة؛
- الماء 250 مل.
إعداد
- يُقطّع اللحم إلى قطع ويخلط مع البصل المفروم ومكعبات الزبدة ويتبل بالبهارات ويقلب.
- قم بتوصيل آخر أربعة عناصر من القائمة ، دلك وأرسلها لمدة نصف ساعة راحة.
- مزدوج ، لفّ إلى طبقة رفيعة ، مقطّعة إلى مربعات ، وبعد أن وضعت الحشوة ، قم بتثبيتها بالعرض.
- كوك مانتي في الأوزبكية في شلال لمدة بضع دقائق حوالي 40 دقيقة.
مانتى مع لحم الضأن - وصفة
مانتى من لحم الضأن هو أكثر أنواع الطهي المفضلة والمستخدمة على نطاق واسع. الميزة الرئيسية - حشو مفروم ناعما من اللب مع إضافة الدهون. وتضيف توابل الإسباجيتي على شكل بصل مفروم ورشة من الفلفل البهارات والتوابل ، وتبخرها وتبقيها مفيدة ومغذّية ضرورية للجسم.
المكونات:
- لب من لحم الضأن - 700 غرام.
- شحم الخنزير - 200 غرام ؛
- بصل - 700 جم؛
- ملح - قرصة
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 500 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- الماء 250 مل.
إعداد
- طحن المكونات الثلاثة الأولى. أضف التوابل و 100 مل من السائل للكتلة العصير.
- صب الماء المتبقي في الدقيق ، وضرب البيضة والموسم وخلط الكتلة.
- اتركها لمدة ربع ساعة للراحة.
- شكل من كتلة الحزم ، مقطعة إلى شرائح ولفها إلى مفاصل رفيعة.
- انشر الحشوة ، وربط الحواف بالتناوب ، وعلى شكل مظروف ، أرسلها إلى الكازان.
- اتصل بالضيوف وبعد 40 دقيقة من تناولهم مع المانتي بالأوزبكية.
مانتى من لحم البقر
اللحم المفروم لفائف لحم البقر المفروم ناعماً بسكين ، ولكن لتسريع العملية ، يُسمح بالطحن في مفرمة اللحم ، والتي لن تؤثر على الطعم. ينبغي الجمع بين لحم البقر البري مع شحم الخنزير والموسم مع التوابل التقليدية. هذه العملية هي مثل زلابية الطبخ ، وبالتالي يمكنك التعامل معها في ساعة واحدة.
المكونات:
- لحوم البقر - 400 غرام ؛
- الدهون الخنزير - 80 غ ؛
- بصل - قطعتان.
- فلفل أحمر مطحون - قرصة؛
- دقيق - 400 غرام ؛
- ماء 250 مل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- يتم تمرير المنتجات الثلاثة الأولى في مفرمة اللحم ، والموسم وإرسالها في البرد.
- اعجن الفطير باستخدام السائل والدقيق والبيض.
- تبرير الكتلة المستلمة.
- بعد ربع ساعة ، قم بتدويره إلى طبقة ، ثم قم بتقطيع الحشوة ووضعها.
- اربط أطراف القطع حسب مبدأ "القارب" وارسلها إلى مانتيا لمدة نصف ساعة.
مانتى مع البطاطس
لا يوجد طبق أقل شعبية من أوزبكستان ، استنادا إلى كتلة البطاطس الخام المفروم. مجموعة الطعام بسيطة ومغذية ومتاحة للجميع ، وبساطة الطبخ هي شبيهة بالفارينكي. المكونات النباتية ، على البخار ، بسرعة استيعابها وتحويلها إلى طبق نباتي خفيف.
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- ماء - 200 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- ملح - ملعقة صغيرة
- البطاطا - 1 كجم.
- بصل - 700 جم؛
- شحم الخنزير - 200 غرام ؛
- زيرا - ملعقة صغيرة.
إعداد
- قبل أن تطبخ الأوزبكية manti ، خذ اختبارًا.
- قم بتوصيل المكونات الأربعة الأولى وخلطها.
- شكل كرة واتركها لمدة نصف ساعة.
- نقطع البصل والبطاطس جيداً.
- دحرج الكرة إلى الطبقة واقطعها إلى مربعات وضع كتلة البطاطس مع شرائح من الدهون.
- قم بتوصيل زوايا الظرف ، والباقي 4 في أزواج.
- ضعي الوشاح على الطراز الأوزبكي من قعر الكازان واطبخ لمدة نصف ساعة تقريباً.
مانتى مع اليقطين - وصفة
في كثير من الأحيان الغنية في متنوعة ، وينظر إلى المطبخ الآسيوي على أنه ثقيل ولحمي. كما دحض ، يتم استخدام ملء اليقطين ، والتي هي مشهورة على حد سواء. لا يتطلب الأمر نهجا خاصا: قطع صغيرة من الفاكهة ، بنكهة الزبدة ، ستعطي المنتج العصير ، وسوف يركز التوابل الكاري الحارة على اللون.
المكونات:
- لب اللب - 500 جم؛
- كاري - ملعقة صغيرة
- زبدة - 70 جم؛
- الدقيق - 450 غرام ؛
- البقدونس الطازج - حفنة.
- الماء 250 مل.
إعداد
- قبل أن تجعل مانتي مع اليقطين ، صرها وأضيف الكاري.
- ينضم الزوج الأخير من العناصر ويمزج. اترك لمدة 30 دقيقة.
- قم بلف الطبقة وقطّعها إلى مربعات وأخذ كتلة اليقطين ، وضع الزيت فوقها.
- جعل المغلفات وطهي لمدة نصف ساعة.
- حفنة من البقدونس تزين الطبق.
كسول مانتي
وصفة المانزي الأوزبكية ليست فقط "فطائر" تقليدية تقليدية ، بل هي طريقة أكثر سهولة في الحصول على شكل في شكل لفة. مثل هذه التقنية لا تتطلب النمذجة الشاقة ، مما يقلل كثيرا من الوقت ولا يؤثر على طعم الطبق. ويكفي وضع اللقاح ، ولفه في لفة وفي الشكل النهائي إلى قطع. قدم الطبق مع الصلصة.
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- ماء - 300 مل.
- لب من لحم الضأن - 500 غ؛
- بطاطس - 300 جم؛
- بصل - قطعتان.
- الدهون - 100 غرام ؛
- فلفل أحمر مطحون - قرصة؛
- فص ثوم - 3 قطع.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخيار - 1 قطعة.
- زبادي - 200 غرام.
إعداد
- من المنتجات الثلاثة الأولى خلق كتلة مرنة.
- قطع الخضار واللب والدهون ، الموسم.
- على الطبقة المدرفلة ، ضع الخليط ولفه بلفة ، مع تثبيت الحواف.
- اطبخ لمدة 40 دقيقة.
- اخرج وشريحة الشرائح.
- يُمزج الزبادي مع الثوم المفروم ويُقدّم صلصة الأوزبكي إلى المانتيني ، ويزين الطبق بالخضار الطازجة.