المطبخ المكسيكي هو واحد من الأكثر شعبية في العالم كله. ولكن في بلدنا هناك القليل حيث ستجد مطعم مع هذه الأطباق المدهشة. لذلك دعونا نلقي نظرة على وصفات مثيرة للاهتمام لطهي الدجاج المكسيكي وعلى الأقل تخيل للحظة أننا زرنا أحد المطاعم الأكثر شهرة في المكسيك-جراند فيلاس ريفييرا مايا!
دجاج على الطريقة المكسيكية
المكونات:
- أرجل الدجاج - 10 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الطماطم المعلبة - 400 غ؛
- الذرة المجمدة - 120 غرام.
- فلفل حار - ملعقة صغيرة؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
وصفة لطهي الدجاج في المكسيكي بسيطة للغاية. اسكب القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، ودفئه وضع قدم الدجاج بدقة. قلىهم جيدا على كلا الجانبين حتى يتم تشكيل قشرة رديئة وشهية ، والملح حسب الذوق. نحول اللحم إلى طبق ، ونقلب البصل في مقلاة.
نمزج الكزبرة مع الفلفل الحار ونحضّر الدقائق ، والآن نقطع الطماطم المعلّبة ونضعها في البصل مع العصير من الجرة. يتم تفجير جزء من كل شيء ثم إضافة معجون الطماطم. حالما يبدأ الخليط في الخريقة ، نخفض ساقي الدجاج ونطهو لمدة 20 دقيقة مع غلق الغطاء على نار خفيفة. المقبل ، صب الذرة ومزيج. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. نحن نخدم طبق جاهز مع الأرز المسلوق ، والمعكرونة أو البطاطس المهروسة.
الدجاج المكسيكي في الفرن
المكونات:
- الأرز - 200 غرام ؛
- الفاصوليا الحمراء - 300 غرام.
- الكزبرة الطازجة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فيليه دجاج - 500 غم
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كريم حامض - 130 مل؛
- جبنة شيدر - 200 جم.
إعداد
لذلك ، من أجل طهي الدجاج ، والمخبوزات في المكسيكي ، ونحن بدورنا قبل وتحويل الفرن إلى 180 درجة. ثم تليين مع طبق الخبز مستديرة وتوضع جانبا. في وعاء ، صب الماء ، وضعت على النار وتجلب ليغلي. ثم يرمي الأرز ويطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، استنزفت المياه بلطف ، يتم غسل الأرز ورميها مرة أخرى إلى المصفاة. في الشكل المعد ، اخلطي الفول المعلب الأحمر والكزبرة الصغيرة الطازجة والمفرومة. ثم يضاف الأرز ويخلط جيدا ، والضغط على الوزن قليلا ، بحيث يتم تحميد الفول كله. قمة مع نصف الجبن المبشور. في مقلاة صب الزيت قليلًا ، ضعي شرائح الدجاج الكاملة وزريعة خفيفة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب. ثم نحول اللحم إلى قالب ، نضيف الكزبرة ونرش الجبن مرة أخرى. أغلق الطبق بالرقائق وأخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن. قطع الدجاج المحضر إلى 4 أجزاء وخدمه على الطاولة ، سكب الجزء العلوي مع القشدة الحامضة.
الدجاج والمكسيكي مع الفاصوليا
المكونات:
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الحار - 0،5 ملعقة شاي.
- الكمون الأرض - 0،5 ملعقة صغيرة.
- لمبة - 1 قطعة.
- الطماطم - 4 قطع.
- سجق مدخن - 200 جم؛
- مكعب مرق الدجاج - 1 قطعة؛
- الفول المعلب - 200 غ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الدجاج الفخذ - 8 قطع.
- الملح والفلفل الأحمر - حسب الذوق.
- الخضر الشبت والبقدونس - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى ينضج في مقلاة. يُضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون ويُطهى لبضع دقائق. نضع الطماطم مع مكعبات ونصب بعض الماء. ثم يضاف مكعب الدجاج المكسور ويجلب الكتلة كلها ليغلي. بمجرد أن تبدأ في الغرغرة ، قم بخفض فخذي الدجاج لها برفق. يُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة.
ثم نضع الفلفل مقطعة إلى شرائح ونصب الفاصوليا المعلبة (بدون ماء مالح). يُقلب الدجاج ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُتبل بالفلفل الأحمر. يقدم الطبق مع البطاطا المسلوقة ، مع رش البقدونس.