Mitites في مولدوفا - وصفة

Mititeli هو الطبق المولدوفي والروماني التقليدي المصنوع من اللحم البقري و / أو اللحم المفروم اللحم الضأن ، مثل الكباب . أنها تبدو مثل النقانق الصغيرة ، إلا من دون قذيفة.

كيف لطهي Miteti - النقانق المولدوفية الصغيرة؟

وعادة ما يقلى الميثيت على الغرتين (نحاس مع قضبان) ، في ظروف شقة يمكن طهيها في مقلاة أو خبزها في الفرن. من أجل عدم التفكك أثناء تحضير السوس ، يجب السماح باللحوم المفرومة بالوقوف لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة وتكسيرها بعناية حول الطاولة عدة مرات.

لتغذية اللحم ، يُضاف الفلفل الأسود المطحون أحيانًا ، وأحيانًا بعض التوابل والملح الأخرى.

Mitites في المنزل مولدوفا - وصفة

نختار اللحم الطازج عالي الجودة ، الأفضل من كل شيء ، لحم البقر من الحيوانات الصغيرة (الحشو الجاهز غير مرغوب فيه).

المكونات:

• اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر 60 ٪ + الضأن 40 ٪) - 1 كجم.
• التوابل الأرض (الفلفل الأسود ، جوزة الطيب المبشور ، والقرنفل ، والكزبرة) ؛
• دهون الخنزير

للصلصة:

• معجون الطماطم دون مواد حافظة إضافية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الثوم - 3 فصوص
• الفلفل الأحمر الساخن.

إعداد

أولا ، اللحم المفروم: دعونا نذهب من خلال مفرمة اللحم مرتين ، ونصف مع فوهة متوسطة ، والآخر مع ضحلة واحدة ، وذلك باستخدام هذه التقنية ، وسوف نحصل على نسيج غير موحدة من اللحم المفروم ، وأكثر ملاءمة للطهي. يمزج قليلا podsalivaem ، إضافة التوابل وتخلط جيدا (يمكنك خلط). تأكد من التغلب على اللحم المفروم على الطاولة وترك في وعاء تحت الغطاء لمدة ساعة أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة. كرر الدورة 3-4 مرات. سيكون من اللطيف أن نفعل كل هذا من المساء ، ثم نضع في الليل وعاء من اللحم المفروم في الثلاجة (ليس في حجرة التجميد ، بالطبع). في الصباح ، تغلب مرة أخرى على حشو وعجن. مع هذا النهج ، سوف تتحول إلى mitites لتكون مناقصة خاصة ، وأنها لن كسر أثناء الطهي. إذا تحول الحشو إلى جفاف ، أضف القليل من الماء أو مرق اللحم (البيض والنشا والدقيق والحليب ومكونات أخرى مماثلة في أي حال من الأحوال).

كيفية جعل Mitevovan Mitites؟

مع الأيدي المبتلة ، نشكل من منتج مفروم من شكل أسطواني ، مثل النقانق ، من النهايات التي ندورها بعناية. الأبعاد التقريبية للمنتج: الطول - 8-10 سم ، القطر - حوالي 2 سم.

ننتشر العث على لوحة وتذهب إلى الفناء لتقلى على صر (أشجار الفاكهة المحروقة ، بشكل عام ، مثل كباب شيش). في عملية القلي على mitites ، تحويلها بالملقط.

وإذا كنا نعيش في مبنى متعدد الطوابق؟

جهاز شواء غاز ملائم جدا أو جهاز أكثر حداثة - aerogril.

في أبسط نسخة ، سوس فراي في مقلاة ، وهي ملائمة بشكل خاص على شواية ذات قاع مضلع ، وتستخدم لهذا الغرض لحم الخنزير أو دجاج مقلوب. بالطبع ، في هذه الحالة ، سيحصل الطبق على سعرات حرارية أكثر بقليل.

أو يمكنك خبز سوس في الفرن.

أولاً ، قم بتدليك اللوح الساخن أو القالب الساخن مع شريحة من الدهون ، ثم نشر العث و خبز لمدة 40 دقيقة ، ودرجة الحرارة المثلى هي 200 درجة. في منتصف هذه العملية ، يمكنك تشغيل mitites بالملقط.

لميتيا يجب أن تقدم صلصة: نزرع 3 ملاعق كبيرة من الطماطم في الماء المغلي ، ثم نضيف الثوم المفروم ويتبل بالفلفل الأحمر الساخن. النقانق جيدة للخدمة مع الفاصولياء الصغيرة أو الفاصولياء المعلبة ، مع الحمص ، مع الحمص المسلوق ، مع الأرز أو البطاطا المسلوقة. كما أنه من الجيد تقديم الخضار الطازجة أو الكعك العادي والكعك العادي ونبيذ المولدوفا الأحمر أو سبين (براندي العنب المحلي).