لجعل دولما لذيذ حقيقي ، سيكون عليك بذل جهود ، ولكن ، النتيجة بالتأكيد تستحق كل دقيقة أنفقت! الشيء الرئيسي هنا هو إعداد الأساس بشكل صحيح - الأوراق. وسوف تناسب كل من أصناف المقاصف والنبيذ ، لا تأخذ من البرية ، فهي صعبة للغاية ، وأنها طعم غريب. اختيار الأوراق الصغيرة ، واللون الأخضر المشرق ، دون أضرار وبقع.
في هذه المادة ، وصفت وصفة أكثر تفصيلا ، وكيفية جعل دولما من أوراق العنب.
وصفة لطهي دولما من ورق العنب في الأرمينية
المكونات:
- ضلوع الضأن - 965 غرام ؛
- لحم بقر مفروم - 475 غم؛
- البصل من حجم صغير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- اوراق العنب
- الأرز مستدير - 115 جم؛
- الملح والفلفل.
- الطماطم في عصيرها - 765 غرام ؛
- النعناع ، الكزبرة ، الريحان -1 حفنة من جميع الخضر.
- النفط العجاف.
إعداد
يغلى الأرز حتى ينضج ثم يشطف بالماء البارد ، ويخلط مع اللحم البقري المطحون ، ويضاف الملح والفلفل والخضراوات المفرومة من الكزبرة والريحان. قم بدمج كل شيء معًا بعناية بحيث يتم توصيل المكونات بشكل صحيح.
كيفية التفاف دولما من ورق العنب؟
خذ ورقة ، ضعها مع مقبض لنفسك وضع عليها ملعقة صغيرة من الحشو. يجب الانتباه إلى أن الليثيوم لامع من جهة ، ومن ناحية أخرى ، يكون لامع. لذلك ينبغي أن ينتشر الحشو فقط على الجزء غير اللامع ، بجانب المكان الذي كان هناك ساق في وقت سابق.
أقرب قطعة من الورق ، لفها في لحم مفروم ، متداخلة بعض الشيء ، كما لو أنها تتداخل مع بعضها البعض بحيث لا توجد طبقة مكشوفة ، وخاصة مراقبة عن كثب حول العقل البعيدة. يغلف بإحكام كل اللحم المفروم ، دون ترك فراغات.
الآن قم بلف الأجزاء الجانبية من الورقة بحيث يتم تغليف اللحم المفروم بالكامل على الجانبين.
لفة دولما مع لفة ، والتأكد من أن يتم ختم جميع اللحم المفروم في ورقة.
بنفس الطريقة التصرف مع جميع المكونات ، حتى يكون واحد منهم قد انتهى (الأوراق أو الحشو).
كيف لطهي دولما من أوراق العنب الطازجة؟
الآن ، في الجزء السفلي من الكسافا ، انتشر ضلوع الضأن المفروم ، لذلك يمكنك منع حرق أوراق العنب إلى القاع. على الأضلاع ، وانتشر دولما ورش مع أوراق النعناع. ثم أرسل الطماطم.
صب دولما بالماء ، على الإصبع فوق محتويات المرجل وأغطي اللوحة بإحكام ، اضغط عليها. يُطهى الطبق لمدة ساعة على نار خفيفة ، ثم تُقدّم مع صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة مع الثوم.