Kejeri هو طبق الإنجليزية محددة ، والتي تقوم على وصفة هندية - "Kitheri". هذا الطبق ممتاز ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضا لتناول العشاء. يتم إعدادها بسرعة كافية ، وعلى الرغم من مزيجها الأصلي من السمك المدخن مع القرفة والتوابل الأخرى ، فإنه يتحول لذيذًا ومرضًا للغاية.
وصفة "Kedjeri" مع سمك القد المدخن
المكونات:
- سمك القد المدخن - 500 جم؛
- الأرز - 1،5 البنود.
- بيضة دجاج - 3 قطع
- مرق السمك - 3 قطع
- لمبة - 1 قطعة.
- زبدة - 50 جم؛
- قرفة - 1 عصا؛
- الكركم - قرصة ؛
- الهيل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البقدونس.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد "Kejeri" ، والبيض المسلوق ، وتنظيفها من القشرة وقطع إلى شرائح. بعد ذلك ، خذ رأس البصل ، قشر قبالة قشور ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتمرير من خلال زبدة كريم ذابت حتى لينة وشفافة. ثم أضيفي إليها القرفة والكركم ومربعات مفتوحة من الهيل واقليها معاً لمدة دقيقتين إضافيين. بعد ذلك ، يُسكب الأرز في مقلاة ويطهى حتى يمتص كل الزيت تقريبًا ولا يحصل على درجة صفراء لطيفة.
ثم صب الحساء بلطف ، والملح والفلفل الطبق لتذوق وطهي على أضعف من النار تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة. هذه المرة على حدة في القاذورات نغلي لمدة 5 دقائق السمك المدخن ، ونحن تبرد ، وإزالة العظام وإزالة الجلد. أرز جاهز ممزوج بالسمك المسلوق المدخن والبيض المقطّع ، يرش البقدونس المفروم ، ويقدم "كجيري" إلى المائدة.
وصفة "Kedjeri" مع سمك السلمون المدخن
المكونات:
- فيليه سمك السلمون المملح منخفض - 300 غ؛
- أرز بسمتي - بند واحد؛
- بيض السمان - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق
- البقدونس المفروم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فلفل حلو مطحون 0.5 ملعقة شاي؛
- ماء - 2 عناصر ؛
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يغسل الأرز جيداً ، وينقع في الكثير من الماء البارد ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يتم التخلص منه على منخل. يتم تنظيف البصل وسحقه بنصف الحلقات ويقلى في قدر مع الزيت الساخن ، 5 دقائق. بعد ذلك ، صب الأرز وصب الماء الساخن. يُغلى المزيج حتى يغلي ويُوضع شرائح السلمون في قدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم اخرج السمك بعناية ، وضعه على طبق ووضعه جانبًا. يُطهى الأرز مع الملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. البيض يغلي قبل التنظيف ، ويقطع كل منها في النصف. نقوم بتفكيك الأسماك إلى قطع ونضيفها إلى الأرز ونرش عليها البقدونس المفروم. نحن نمزج كل شيء بدقة ونضع الطبق على الطبق. على رأس تزيين الأرز مع نصفين من بيض السمان ويرش مع الفلفل الحلو الأرض.
وصفة "Kegeri" مع التونة المعلبة
المكونات:
- أرز طويل حبة - 1 بند؛
- ماء - 2 عناصر ؛
- بيضة دجاج - 4 قطع.
- تونة معلبة - 350 غم؛
- زبدة - 50 جم؛
- مسحوق الكاري - ملعقة صغيرة؛
- البقدونس.
- لمبة - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يغلي الأرز بدون ملح حتى ينضج ويترك ليبرد. طهي البيض المسلوق ، نظيف ، نصف مقطعة إلى صغيرة ، والنصف الثاني - على أرباع. تقوم السمكة بإزالة العظام وإزالة الجلد وفكها إلى قطع. زبدي الزبدة في مقلاة وأضيفي مزيج الكاري. نعطي الزيت القليل من رائحة التوابل ، ثم نوزع البصل المفروم ويقلى لبضع دقائق. ثم صب الأرز والسمك والبيض المسحوق. Solim ، الفلفل الطبق حسب الذوق ويطهى لعدة دقائق ، مع التحريك بلطف.
ضعي "Kedjeri" على الطبق ، ثم رشّي البقدونس المفروم وتزيينها بأرباع البيض.