Perkelt يعني في الترجمة من اللغة الهنغارية "المحمص". انها تنطوي على واحدة من طرق طهي اللحوم. Perkelt - الطبق التقليدي من المطبخ الهنغاري ، واللحم المطبوخ مع الكثير من البصل. يمكن صنع Perkelt من أي نوع من اللحم: لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم الضأن ، الدواجن واللعبة. سوف نخبرك عن كيفية تحضير عصير لذيذ من لحم الخنزير.
وصفة لإعداد perkelta من لحم الخنزير في الهنغارية
المكونات:
- لحم الخنزير - 700 غرام ؛
- الفلفل الحلو الحلو الأرض - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لمبة - 3 قطع.
- الطماطم - 3 قطع.
- الفلفل البلغاري - 3 قطع.
- ثوم - 4 فصوص
- التوابل - حسب الذوق
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم غسل اللحم جيداً تحت الماء البارد ، ثم يتم تجفيفه ومعالجته وقطعه إلى قطع كبيرة. الآن نحن ننظف من قشرة المصباح ، اغسلها وأقطعها. الفلفل الحلو البلغاري قطع في النصف ، وإزالة البذور ، والشرائط من داخل بلدي ، وأجاد في مكعبات صغيرة.
في هذا الطبق ، نحتاج أيضًا إلى الطماطم بدون جلد. للقيام بذلك ، صب الماء المغلي في قدر ، ثم ضع الطماطم فيه لمدة 20 ثانية ، ثم قم بإزالة الشحوم بلطف وقم بقطع اللحم إلى فصيلات كبيرة كافية.
في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الكمية الضرورية من الزيت النباتي ، ثم نرش البصل المسحوق ونقلبه إلى حالة طرية. بعد ذلك ، أضف إليها الفلفل الحلو الحلو وصب القليل من الماء. يخلط الخليط ويخفق جيداً لبعض الوقت مع غطاء مفتوح على نار ضعيفة.
نضيف اللحم المفروم إلى اللحم المفروم ونضع الملح حسب الرغبة ونطهو لمدة 5 دقائق. ثم يتم طرح النار ، نغلق كل المحتويات بغطاء ونطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك نوزع الطماطم المقطعة والفلفل والثوم من خلال الصحافة. ارم التوابل حسب الذوق ، اخلطي كل شيء جيدًا وخلطي ، وجلب الطبق جاهزًا. بعد ذلك ، قمنا بنشر الترمس من لحم الخنزير على أطباق التقديم وخدمته على المائدة.
وصفة perkelta من لحم الخنزير في متعدد المتغيرات
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- لمبة - 1 قطعة.
- الطماطم - 3 قطع.
- الثوم - 1 فص.
- كريم حامض - 600 مل؛
- الطحين.
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف البصل وتقلى على شكل "الخبز" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اخرج البصل المقلي برفق ، وغطي قطع اللحم إلى قطع ونقل الجهاز إلى وضع "التبريد". نحن نطبخ لحم الخنزير حتى ينضج نصف ، وبعد ذلك نضيف شرائح طازجة من الفلفل البلغاري الطازج والطماطم. قبل 15 دقيقة من النهاية ، نضيف الثوم المعصور ، المبشور بالملح ، الفلفل الأسود المطحون ونخلط.
في القشدة الحامضة أضيفي القليل من الطحين ، قم بضرب الصلصة بمضرب حتى لا تكون هناك كتل وسكب المزيج في اللحم المغلي مع الخضار. تركنا الطبق يتسكع لمدة 10 دقائق أخرى وأطفئه. نحن نخدم perkelta من لحم الخنزير ، وقد خلطها مع البصل المقلي. كطبق جانبي ، يعتبر الأرز المسلوق أو مجرد شريحة من خبز الجاودار هو الأفضل. لدينا لحم الخنزير المدهش في multivarquet جاهز!
وصفة ل perkelta من لحم الخنزير مع البطاطس
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- لمبة - 3 قطع.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف البصل وتمزيقه. نقوم بمعالجة اللحم ، مقطعة إلى مكعبات. في مقلاة عميقة نمر بالدهون إلى البصل الذهبي والملح ونضيف الفلفل الأحمر المطحون. ثم نضع اللحم ونضعه معاً على نار ضعيفة تحت الغطاء. عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، نضع قطع الطماطم المقطعة ، والفلفل البلغاري المفروم والبطاطا المفرومة. الاستمرار في اطفاء الطبق حتى جاهز على أضعف النار.