ظهر جازباتشو قبل عدة قرون في إسبانيا. ثم اعتبرت غذاء الفقراء ، لأنها تتكون من الأطعمة العادية: الخبز والملح والزيت والخل والثوم. عندما تم جلب الطماطم إلى هذا البلد ونمت الطماطم ، تغيرت التركيبة. صحيح ، عن طريق الصدفة. حاول السكان المحليين ببساطة لإنقاذ المحصول عن طريق إرسالها إلى حساء الطماطم overripe. ومع ذلك ، تحسن ذوقه لدرجة أنه سرعان ما بدأ يطبخ في الطبقات العليا من المجتمع. علاوة على ذلك ، وكما نرى الآن ، فقد انتشرت وصفة حساء جازباتشو من الطماطم في جميع أنحاء العالم.
إذا كنت تحب المذاق المنعش لمثل هذه الحساء ، فإننا نقترح عليك أن تتعلم كيفية إعداد gazpacho - لدينا العديد من الوصفات.
حساء gazpacho - وصفة كلاسيكية
المكونات:
- الطماطم - 350-370 غرام ؛
- فلفل حلو - 35-40 جم؛
- الخيار - 200-220 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الفلفل الحار جاف ؛
- البردقوش الطازج - 3 الأغصان.
- البصل الأخضر.
- الملح.
- البيض - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم.
إعداد
يتم غسل جميع الخضار. يتم تنظيف الفلفل من البذور ويقطع إلى مكعب كبير. أيضا قطع والخيار. يتم إرسال الطماطم إلى مقلاة مع الماء المغلي ، ثم إلى وعاء بالماء البارد المخلوط مع الثلج. نقوم بتنظيفها من قشرتها ونقطعها إلى 4 أجزاء. يتم غسل البردقوش والبصل ، والتخلص من ينبع الخشنة وتقطيعها.
نحن نربط جميع هذه المنتجات في حاوية الطعام (خلاط) ، صب في الزيت وخفقت. في الكتلة الناتجة ، يجب عدم النظر إلى قطع المنتجات الفردية. أضف إلى الفلفل الحار والملح وبارد. طهي البيض. عند التقديم في كل حصة ، أضيفي البيض المسلوق المقشور والقشدة الحامضة.
شوربة gazpacho - وصفة للطبخ في المنزل
المكونات:
- الفلفل الحلو - 65-80 ز ؛
- البصل الأرجواني - 45-50 غرام ؛
- الخيار - 90-100 غرام ؛
- الطماطم - 180-200 غرام ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خليط من الفلفل الأبيض والأحمر.
- الملح المعالج باليود
- الثوم - 1 قطعة.
إعداد
تغسل الفلفل ، وضعت على احباط ، مما يجعلها نوع من لوحة. خبز حتى تصبح طرية. نحن نخرج. على الفور لا تبدأ في قطعه ، لأن في الداخل - عصير حار ، والذي يمكن أن يتسرب ويحترق. عندما يبرد الفلفل ، نزيله من قشره ، الجذع والبذور ونقطعه. نفعل نفس الشيء مع الخيار والبصل الأرجواني. الطماطم (البندورة) ، المبسترة والمقشوقة سابقاً ، تقطع أيضاً. ضع جميع هذه المنتجات في حاوية جهاز المطبخ المخصص للخفق ، أضف مزيجًا من الفلفل الأحمر والأبيض والثوم والملح والزيت وتحويلها إلى هريس.
gazpacho الساخن - وصفة
المكونات:
- الطماطم - 850-900 غرام ؛
- فلفل حلو - 80-100 غرام ؛
- ريحان البنفسج - 4 فروع.
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التوابل (الزعفران والزنجبيل) ؛
- زيت الزيتون
- بحر الملح.
إعداد
يتم تنظيف الطماطم مع الفلفل ، محنك بالزعفران والزنجبيل والملح والزبدة ، ووضع على صينية الخبز. اخبز لمدة 30 دقيقة كحد أقصى. يتم إزالة الجزء الرابع من خليط الخضروات إلى الجانب ، أما الأرباع الثلاثة المتبقية في الحالة الساخنة التي نقطعها في الخلاط ، نضيف الثوم والزيت والملح.
الآن نحن نتعامل مع الخليط المؤجل. نقوم بتنظيف جميع الخضار من قشرتها ونقوم بتثبيتها باستخدام شوكة خفيفة ونخلطها مع الريحان المقطّع. نسكب الحساء الساخن على أطباق ، ونضع فوقها ملعقة من خليط الخضار مع الريحان.
حساء gazpacho الإسبانية - وصفة
المكونات:
- الخيار - 200-230 غرام ؛
- اللبن بدون إضافات - 80-100 مل.
- النعناع - 6-8 أوراق.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الطماطم - 330-350 غرام ؛
- البحر الملح
- خبز أبيض - 60-70 جم.
إعداد
الخيار كبير مفروم. تقطع الطماطم (البندورة) ، مقشرة مسبقا مقشرة إلى 4-8 أجزاء. يتم قطع الخبز أو قطعه إلى قطع. في وعاء الطعام المعالج (الخلاط) نضع الخيار والخبز والطماطم وأوراق النعناع وملح البحر ونسكب الزبادي والخل ونخفق. نقوم بتزيين كل جزء بدائرة الخيار وورقة النعناع.