شوربة دجاج يونانية "أفغوليمونو"
المكونات:
- زيت الزيتون - 35 مل.
- البصل الأبيض - 140 غ؛
- مرق الدجاج - 1.2 لتر.
- عجينة أوزو أو أرز - 1/2 st؛
- فيليه الدجاج - 480 غ؛
- عصير الليمون - 30 مل.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- البقدونس الطازج.
إعداد
نمزج البصل الأبيض المفروم لمدة 4 دقائق في مقلاة أو مقلاة ذات جدران سميكة. بينما يتم تحليل البصل ، في وعاء منفصل ، نغلي الأرز أو المعكرونة. يجب أن يكون المعجون جاهزًا لمكان ما 2/3 قبل إضافته إلى المرق. لا تنسى صدور الدجاج ، لأن الدجاج يجب أن يُحضَّر أيضًا في الماء المملح ، ثم يتم تفكيكها بعد تبريدها.
أضف البصل إلى المرق ، وأضف الصلصة أو الأرز قبل أن يصبح جاهزًا. بشكل منفصل ، اخفقي البيض ، ودون أن توقف عن الخفق ، صب عصير الليمون عليها. أيضا ، خفق البيض باستمرار ، نبدأ في إضافتها إلى مغرفة المرق الحار ، في أي حال من الأحوال ترك بياض البيض. يجب إضافة الخليط الناتج إلى الحساء وسكب على الأطباق. بشكل منفصل ، يتم تقديم حساء الليمون "Avgolemono" الدجاج من أجل الألياف. لا تنسى اللون الأخضر.
شوربة أرز يوناني "أفغوليمونو" بالليمون
المكونات:
إعداد
سكب جثة الدجاج الماء مع الخضار. نضع مقلاة على نار متوسطة ونجعل السوائل تغلي ، لكن لا تغلي.
فاز البيض مع عصير الليمون ، مضيفا تدريجيا مرق ، 500 مل سيكون كافيا. بعد ذلك ، نصبّ مزيج البيض والليمون في المقلاة مع الحساء ، مع تحريكه دون توقف ، وصب الأفوغوليمون فوق الألواح. يجب تقديم الدجاج ، المفكك في الألياف ، بشكل منفصل ، ويمكن رش الحساء نفسه مع الثوم المعمر.