نحن نقدم وصفات لطهي السمك تحت معطف الفرو. سوف تكمل هذه الأطباق بفعالية أي طاولة احتفالية وتجلب نصيبها من الرقي والذوق الرفيع في اللوحة المتنوعة من القائمة المهيبة.
وصفة للسلطة "السمك الأحمر تحت معطف الفرو"
المكونات:
- فيليه مملح من الأسماك الحمراء - 420 غ؛
- غرفة الطعام البنجر - 175 غرام.
- الجزر - 175 غرام ؛
- درنات البطاطس - 250 جم؛
- الخيار الطازج - 175 غ ؛
- سلطة البصل - 100 غرام.
- ريش البصل الأخضر - 3 قطع.
- مايونيز
- الملح.
إعداد
كما هو الحال مع إعداد معطف الفرو التقليدي ، فإن أول شيء يتعين علينا القيام به هو غلي البنجر والبطاطا المغسولة سابقا بالجزر. على الاستعداد نترك الخضار يبرد ، ونحن نتخلص من جلودهم.
الآن سنقوم بطحن المكونات الضرورية. قمنا بتقطيع شرائح صغيرة مملحة من السمك الأحمر مع مكعبات صغيرة ، ولم نترك سوى القليل لتزيين الجزء العلوي والقطع إلى شرائح كبيرة أو أطباق ، والسماح للخضروات المغلية والخيار من خلال مبشرة كبيرة. الخيار المثالي هو استخدام فوهات هذا الغرض للجزر الكورية. شرائح الخضار ليست كبيرة ، لكنها لا تتحول إلى عصيدة. أيضا ، نقوم بتنظيف وتقطيع مكعبات صغيرة أو بصل شبه دائري رفيع ، ونقطع البصل الأخضر مع ريش صغير مائل.
الآن نحن نجمع السلطة. في الجزء السفلي من صحن السلطة نضع قطع من السمك الأحمر ، من فوق خيار توزيع ضغط من عصير الزائدة ، ثم البطاطا وتغطي مع طبقة سخية من المايونيز. المقبل ، وتوزيع البصل ، تليها الجزر والانتهاء من البنجر. مرة أخرى ، لنقم بتذويب السلطة بالمايونيز وتزيينها بشرائح من السمك وريش البصل الأخضر وأغصان من الخضر الطازجة. في النسخة الرسمية للسلطة ، يمكنك تزيينها بالكافيار الأحمر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جمع السلطة في وعاء سلطة عميق في الاتجاه المعاكس ، ومن ثم تحويلها إلى طبق. سيكون مثل هذا الملعب أكثر فعالية.
السمك يخبز تحت معطف الفرو في الفرن
المكونات:
- أي سمك فيليه - 950 غ؛
- الجزر - 150-200 غرام ؛
- الطماطم الطازجة - 250-300 غرام ؛
- بصل - 200 جم؛
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- لذيذ - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- المايونيز.
- زيت نباتي مكرر
- الملح.
إعداد
إذا لزم الأمر ، قم بتذويب شرائح السمك واغمسها من الرطوبة بمنشفة ورقية. Sdabrivaem أيضا له الملح ، والفلفل الأسود المطحون ، chaiber ، سقي مايونيز ، وتخلط جيدا ووضع على ورقة الخبز قبل يتأهل.
نحن ننظف البصل والرائحة ، ونضعه في مقلاة مع الزيت النباتي ونتركه بنيًا. ثم تضاف الجزر التي تم تنظيفها سابقا والمُخنوقة ، تقلى الخضار حتى تصبح طرية وتنتشر على الأسماك. الطماطم الطازجة ، مقطعة إلى دوائر ، وضعت على الجزر مع البصل و podsalivayem قليلا. نحن فرك الطبق على أعلى مع الجبن المبشور وتحديد في الفرن تسخين إلى 200 درجة إلى اللون المطلوب.
سمك أحمر تحت معطف الفرو
المكونات:
- فيليه من السمك الأحمر المملح - 850 غم؛
- البنجر المسلوق - 320 غرام ؛
- الجزر المسلوق - 250 غ؛
- درنات البطاطس المسلوقة - 450 جم؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- سلطة البصل - 150 غ؛
- اوراق البقدونس للزينة
- المايونيز.
- الملح.
إعداد
نقوم بتنظيف الخضار المسلوقة والمبردة ، دعونا نمر عبر مبشرة صغيرة ونضيفها إلى أوعية منفصلة. الجزر ، ثم لب البنجر قبل الضغط من عصير الزائدة ، باستخدام قطع الشاش أربعة أضعاف مطوية. أيضا ، نحن نطهر ونطحن البيض ، وسلطة البصل وشرائح السمك تتشكل مع مكعبات صغيرة.
على الطاولة وضع قطع طويل لفيلم الطعام وتوزيع الطبقة الأولى من كتلة الشمندر عليه ، منتشرة قليلاً باستخدام الملعقة واستواءها. ثم تغطية الجزء العلوي مع ورقة ثانية من الفيلم والتلاعب بشكل جيد. نزيل الفيلم ، نوزع الطبقة الثانية من الجزر ، نخفف قليلاً حجم الطبقة في العرض ، نضغطها ونضيف الملح. نضع طبقة من المايونيز ، نغطي طبقة بطاطا ، مرة أخرى نخفضها على العرض ، مرة أخرى نحن نضيف ، نضيف ونضيف المايونيز. الآن دور طبقة البيض ، يجب أن تتحول
بدلاً من السمك الأحمر ، يمكنك استخدام أي نوع آخر من الأسماك المملحة قليلاً أو الرنجة المشتركة.