كوتابي مع الخضرة هو طبق من المأكولات الوطنية الأذربيجانية ، وهو أمر رائع لمذاقه اللذيذ. هذا هو كعكة مسطحة رقيقة مصنوعة من العجين ، تشبه في الشكل إلى الهلال. يمكن للحشو أن يخدم كل شيء على الإطلاق: أنواع مختلفة من اللحم والجبن والجبن والخضر وحتى الخضار.
كيف لطهي kutaby مع الخضر؟
للحصول على kutaby مع الخضر ، تحتاج إلى النظر في بعض النقاط التي هي على النحو التالي:
- للاختبار ، تحتاج إلى اتخاذ الدقيق والملح والزيت النباتي والماء.
- يعتمد طعم و نعومة العجين على جودة الدقيق. الخيار المثالي سيكون الدقيق من أعلى درجة من القمح القاسي.
- من المفيد أن تقلق بشأن نوعية المياه ، فمن الأفضل أن تصفي أو ترتديها أو تشربها.
- لمثل هذه الكعك من الزيوت النباتية محلية الصنع المناسبة ، لا تختار مزيل الروائح والمكرر.
- يمكن أن تتكون تعبئة الكوتاب من أي أعشاب متوفرة ، مثل البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو السبانخ.
عجين للقطرة مع الأعشاب - وصفة
سيكون الأساس لأي اختلاف من وصفة العجين ل kutubov مع الأعشاب. يجب أن يخرج مرنًا ولا يلتصق بيديك. لا ينبغي أن تكون التورمات المشكلة سميكة للغاية ، يمكن أن تكون مرئية في بعض الأماكن ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال تمزيق أثناء الطهي. عندما تنضج بشكل صحيح ، وسوف يخرج هش وردية
المكونات:
- ماء - 1 كوب
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الدقيق - 3-4 أكواب.
إعداد
- صب الملح في الدقيق ، صب في الماء. اعيدي العجين واترك العجينة لمدة نصف ساعة لتستريح.
- لفة العجين في النقانق وقطع إلى شرائح. منهم ، شكل الدوائر ، يعتمد حجمها على قطر مقلاة ، يجب أن تستوعب 2 قطعة في نفس الوقت.
Kutaby مع الخضر في الاذربيجاني
الخيار الأكثر شيوعا هو kutamba الوطنية الأذربيجانية مع الأعشاب ، وصفة لها في غاية البساطة. يشبه هذا الطبق تشبوريك بقوة ، ولكن أثناء الطهي ، لا يستخدم الزيت لتليين مقلاة القلي. للحصول على الخدمة المناسبة ، من المعتاد تقديم التورتيلا مع الزبادي والكفير أو الميلك شيك.
المكونات:
- ماء - 1 كوب
- الملح - 1 ، 5 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الطحين - 3.5 أكواب ؛
- الخضر - 200-300 غرام ؛
- زبدة - 70 غ.
إعداد
- تُزيّن بقطع الخضار المفرومة ناعماً ، وتُتبّل بالفلفل والملح.
- لعجين في وعاء عميق تحرك الدقيق ، إضافة الملح والماء الدافئ والزيت.
- امنح الاختبار للراحة لمدة نصف ساعة ، دحرجه إلى كعك رفيع.
- لكل كعكة وضع ملء ، أضعاف الكعك في النصف ، المشبك بقوة الحواف.
- تقلى الخضار مع الخضار بدون زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة ، ثم اشطفيه بالزبدة.
Kutaby مع الخضر - وصفة الأرمنية
ومن بين ربات البيوت ، فإن الكوتات ذات الخضر الأرمينية تحظى بشعبية كبيرة. اختلافه هو أن الكعك مصنوع بيضاوي وثابت في الوسط ، مثل باتي. في النسخة الأذربيجانية ، يتم السماح باللون الأخضر للحشو في المقلاة ، وفي الأرمن يتم إعدادها بشكل حصري مع الأعشاب الطازجة ، والتي لا يمكن طهيها بالحرارة.
المكونات:
- دقيق - 1 كجم
- ماء - 500 مل؛
- زبادي - 100 غرام ؛
- الملح - 10 غرام ؛
- الخضر (النعناع ، الكزبرة ، السبانخ ، حميض) - 300 غرام.
إعداد
- خلط الملح والدقيق ، في منتصف إجراء ثقب واسكب الماء ، مزيج. توضع جانبا لمدة نصف ساعة.
- يقسم العجين إلى قطع وتشكيل الكرات. ضعي القليل من كل كعكة.
- قطع الخضر ناعما ، إضافة الملح والفلفل وتصب بالزيت ، وضعت في وسط الكعكة المسطحة.
- مجداف الكعكة من المركز إلى الحافة. يوضع على مقلاة جافة ويقلى على كل جانب.
كتبي مع الخضر والجبن
وهناك اختلاف مثير للاهتمام هو الكوتابس مع الأعشاب و suluguni ، وتشمل صفة منها عنصر آخر في التعبئة. في هذه الحالة ، تحتاج المضيفة لتحديد تفضيلات الذوق أثناء اختيار المساحات الخضراء المناسبة. من المهم أن تتذكر أنها تفقد لونها بسرعة ، لذا لا تقضي وقتًا طويلاً في العمل على مقلاة.
المكونات:
- الخضر -200 غرام ؛
- suluguni - 150 غم
- ماء - 1 كوب
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الدقيق - 3 أكواب.
إعداد
- الخضار المفروم ناعما ، يفرك suluguni ، كل مختلطة.
- اصنع العجين من الدقيق والماء والملح والزيت. تدحرجه إلى دوائر.
- وضع ملء.
- مقلاة ، وتقلى kutubah مع الجبن والخضر على كل جانب.
Kutaby مع الجبن والأعشاب - وصفة
لإعطاء الطبق بعض الملل ، يمكنك طبخ kutaby مع الجبن والخضر. يمكن إعطاء طعام خاص للطعام عن طريق إضافة الثوم والبيض. المكون الثاني يجعل الحشوة الكاملة ، ولن تكون قادرة على الانهيار. يجب استخدام اللبن الرائب في مثل هذا الطبق قليل الدسم ، يحتوي على نوتة حمضية.
المكونات:
- ماء - 1 كوب
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق - 3 أكواب.
- الجبن - 400 جم؛
- الخضر - 200 غم
- الثوم - 3 chubchika؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- يُمزج الجبن مع الأعشاب المفرومة والثوم والبيض.
- اصنع العجين من الدقيق والماء والزيت والملح وأدره إلى أكواب رقيقة. وضع الحشوة على نصف ، مع تغطية الجانب الثاني ، وحماية الحواف.
- تقلى الكوتبة مع الجبن ، الخضر على كل جانب.
Kutaby مع brynza والخضر
طريقة شائعة ، عن طريق إعداد الكتّاب مع الخضار ، هي تضمين brynza في الحشوة. هذا الجبن الملحي مناسب جدا لطبق أذربيجاني حقيقي. في عملية القلي ينعم ويكمل جيدا من طعم الخضر الطازجة. في نهاية الطهي من المستحسن أن الشحوم التورتيا مع الزبدة.
المكونات:
- الخضر - 400 غرام ؛
- brynza - 250 غم
العجين:
- ماء - 1 كوب
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الدقيق - 3 أكواب.
إعداد
- طحن الخضر والجبن.
- مقبلات في مقلاة لمدة 2 دقيقة ، إضافة الجبن.
- اصنع العجينة من الدقيق والماء والزيت والملح ، وأدخلها في قالب مسطح.
- وضع ملء وحواف الحواف.
- تقلى Kutaby على كل جانب.
Kutaby مع السبانخ - وصفة
يمتلك الطعم غير المسبوق بالكتاب مع السبانخ ، ويمكن استخدام هذا النوع من المساحات الخضراء في حالة المجمدة والطازجة. يتم قلي الكعك في مقلاة بدون زيت نباتي ، عندما تكون جاهزة ، يجب أن يتم تزييتها. لإعطاء ملء a piquancy ، من الممكن إرفاق القفزات-suneliel إليه.
المكونات:
- دقيق - 3 أكواب.
- بيضة -2 قطعة
- السبانخ المجمدة - 4-5 كرات.
- القفزات ، suneli - 1 ملعقة شاي.
- ماء 50 مل.
- الملح - حسب الذوق
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- جعل دفعة من الطحين والبيض والمياه.
- حساء السبانخ في مقلاة مع القفزات ، suneli.
- العجين لتقسيمها إلى قطع ، وجعل الكعك ، ووضع التعبئة.
- لإكمال الطبخ kutubov ، تحتاج إلى القلي لهم في مقلاة الجافة.
كتبي مع اللحم والخضر
الكتّاب مع لحم الغنم غنية جدا ومغذية. في البديل الأذربيجاني ، يمكنك أن تأخذ لحوم البقر للتعبئة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تحتوي على الدهون ، فمن المستحسن استخدام نفس نوع اللحوم مثل اللحم ، يمكن أن يكون لحم البقر أو الضأن. عند القلي ، تحتاج إلى محاولة حتى لا تنفجر الكعكة.
المكونات:
- الدقيق - 4 أكواب.
- الماء -2 أكواب.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- لحم بقر - 300 جم؛
- الدهون - 100 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- قبل عمل kutaby ، قم بتحريف اللحم في اللحم المفروم ، ثم أضيفي الدهون والبصل.
- لخلط العجين الدقيق والملح والماء ، قم بعمل الكعك. ضع الحشوة.
- فراي على كل جانب.
Kutabs من خبز بيتا مع الخضر والجبن
يمكن للعشيقات اللواتي ليس لديهن الكثير من الوقت أن يصنعن الكوتاب من خبز البيتا مع الخضر . أنها مصنوعة بسرعة كبيرة وفي نفس الوقت يتم الحصول على لذيذ كما من العجين. هذا الخيار مناسب لوجبة إفطار شهية مع القهوة أو الشاي. حاول مرة واحدة ، وتريد أن تنغمس في هذا الطبق من أحبائهم في كل وقت.
المكونات:
- لافاش الأرمينية - 2 قطعة.
- الجبن - 200 غرام ؛
- البصل الأخضر - 50 غ؛
- كزبرة - 50 غم
- الملح - حسب الذوق
- النفط الخام - 5 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- الجبن لشبكة ، وقطع الخضار ، وتخلط كل شيء.
- قطع إلى أربع قطع Lavash ، ووضع ملء وتشكيل مظروف.
- فراي kutaby على كل جانب.