في الصيف ، من الممتع أن تشرب كوبًا من الكاسات الباردة المنعشة والعطرية. إن عدم وجود الخميرة في الشراب سيجعلها جذابة وممتعة ومفيدة بشكل مضاعف. سنقوم بإعداد هذا kvass اليوم.
Bezdorozhevoy kvass في المنزل - وصفة لبداية الجاودار مع الشعير
المكونات:
- خبز الجاودار (بورودينو) - 1 قطعة.
- السكر المحبب - 110 غرام ؛
- المياه المفلترة الساخنة - 3 لتر.
- خميرة الجودار الكثيفة - 100 غرام ؛
- الشعير الظلام - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
أول شيء يجب القيام به لطبخ الخبز والكبس هو طهي الخبز من خبز بورودينو. للقيام بذلك ، قطع الرغيف إلى أطباق ، ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات ووضعها على صينية خبز. نحن نتخلص من شرائح الخبز في فرن ساخن إلى 200 درجة لمدة حوالي ثلاثين دقيقة. لا ينبغي أن يجف الخبز فقط ، ولكن أيضا البني قليلا.
في زجاجة زجاجية نضع مائة وعشرة غرامات من الفتات المطبوخة ، نضيف شعير الجاودار الداكن ، نسكب كل الماء المغلي بالماء ، نلفه ونترك الوعاء حوالي يوم قبل أن يبرد بالكامل.
الآن يتم خلط القليل من التسريب الذي تم الحصول عليه مع الخميرة وسكب مرة أخرى في الزجاجة. إضافة السكر ومزيج بعناية. نقوم بتثبيت الختم الهيدروليكي على الوعاء وتركه لمدة يوم في ظروف الغرفة للتخمير. بعد مرور الوقت ، نقوم بتصفية kvass ، صبها على زجاجات ، بإحكام ختمها ووضعها على الرف من الثلاجة لتبرد.
kvass محلية الصنع من الفطير
المكونات:
- خبز أسود بدون خميرة - 450 جم؛
- السكر المحبب - 110 غرام ؛
- المياه النقية - 2.5 لتر.
- الزبيب .
إعداد
المنشط لعملية التخمير في هذه الحالة هو يجب أن أعدت من المفرقعات. خبز أسود فطير ، وكذلك في الحالة السابقة ، مقطعة إلى مكعبات ويجفف إلى أحمر الخدود في الفرن.
الآن صبّ في جرة ثلاثة لترات ، صبّ حفنة أخرى من البسكويت هناك ، ملعقتان من السكر وأعلى عليه بالماء. نغطي الوعاء بقطعة قماش أو منشفة ونتركه على حافة النافذة لمدة يوم أو يومين آخرين. بعد ذلك ، نقوم بتصفية الشراب ، نضيف السكر حسب الذوق ، نسكبه في زجاجات ، نضع كل زبيب في كل زوج ونضعه على رف الثلاجة.