ما هو خهشينى؟ يتبين أن هذا الطبق الجورجي الشعبي هو كعكة صغيرة مسطحة مليئة بالبطاطس والجبن أو من اللحم مع الخضر ، والتي تُقلى أولاً في مقلاة جافة ، ثم يتم تلطيخها بزبدة مذابة.
الطبق بسيط جدا للتحضير ولذيذ ومرضي بشكل غير عادي! دعونا ننظر معك بعض الوصفات الأصلية للطبخ khychin في المنزل!
وصفة hutchins 'مع البطاطس
المكونات:
- دقيق - 2،5 مادة؛
- لبن - 250 مل.
- البطاطا - 3 قطع.
- جبنة الأديغة - 100 جم؛
- الشبت ، الريحان - إذا رغبت في ذلك ؛
- الثوم - 2 فصوص
- ملح ، فلفل أسود ، فلفل أحمر - حسب الرغبة
- زبدة للتزييت.
إعداد
كيف لطهي هاتشينز؟ اخلطي أولاً العجين من الدقيق والحليب والملح. ثم تغطيه بفيلم ويترك للراحة لمدة 30 دقيقة.
يتم تقشير البطاطا المغلي في الزي الرسمي. صر الجبن على مبشرة بخير و امزجيها مع قطع من الشبت و الريحان و الفلفل والملح و الثوم. خلط كل شيء بشكل جيد وإضافة البطاطا المهروسة الساخنة إلى الكتلة.
نقسم العجين النهائي إلى عدة أجزاء ونصنع الكرات منها. ثم دحرجهم في قالب مسطح ، وضعوا في الوسط حشوًا صغيرًا ثم أفلقوا الحواف بعناية. ثم قم بتدوير دبوس الدرفنة واخبزيها في مقلاة ساخنة. تحولت الدجاج جاهزة بعناية إلى طبق ، مدهون مع زبدة ذابت بغزارة ورصها مكدسة فوق بعضها البعض. هذا كل شيء ، هاتشينز مع البطاطس جاهزة.
الخيار وصفة مع الجبن المنزلية
المكونات:
- ماء - 1 لتر.
- دقيق القمح - 1 كغم؛
- الملح - حسب الذوق
- الجبن - 500 غم
- بطاطا - 500 غم
- الزيوت النباتية - للقلي
- زبدة - 200 غرام.
إعداد
من الماء والملح والدقيق يخلط العجين. لا ينبغي أن تكون شديدة الانحدار. نلفها تحت فيلم ونقوم بإزالتها لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
هذه المرة نستعد التعبئة: البطاطس مسلوقة. الجبن المنزلية ملتوية مع البطاطا المقشرة والمطبوخة. تحشى الملح حسب الذوق وتخلط جيدا. من ملء نحن تشكيل كرات صغيرة ووضع على الطاولة.
توالت عجينة رقيقة ، مقطعة إلى دوائر. نضع حبة من الحشو بين اثنين من الأقداح من العجين وتدحرج بها مع دبوس المتداول. اقلي الكعك بالزيت الساخن حتى يصبح ذهبي. انتشر الهتشين مع الجبن على طبق ، وتزييت بشكل كامل مع الزبدة المذابة.
Khychin على اللبن
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 4 أصناف؛
- الكفير - 200 مل.
- الماء المغلي الحار - 200 مل.
- الصودا - قرصة.
- الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- البطاطا - 5 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- زبدة - 50 غ.
إعداد
الماء الدافئ ، الكفير ، الخميرة الجافة ، الملح ، السكر ، الصودا والدقيق يخلط في وعاء عميق ويعجن عجين متجانس. ثم قم بتغطيته بمنديل أو فيلم غذائي واتركه لمدة 3 ساعات في مكان دافئ.
يتم تنظيف البطاطس وغليها في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. يتم تنظيف البصل و تقطيعه إلى أن يصبح لونه بنيا ذهبيا. مع البطاطا استنزاف الماء وإضافة البصل المقلي.
ثم يعجن بشكل صحيح وتقسيم العجين إلى 10 أجزاء متساوية. نكوّن من كل قطعة كعكة مسطحة ، وننشرها على حشو ، ونجمع الحواف ونربط أيدينا. ثم قومي بتدوير كل كرة بعناية باستخدام دبوس دائري وخبز الكعك في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى تحصل على قشور فاتح للشهية. شحوم التورتيا تامة الصنع مع الزبدة المذابة وتقدم على المائدة.
إذا كانت هذه الخيارات من الطهي تبدو لك قليلاً ، عندها لدينا وصفات أخرى للخشن ، على سبيل المثال - الدجاج مع الجبن .