Lagman هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية والمفضلة من مطبخ آسيا الوسطى. هو دويتو من المعكرونة محلية الصنع الخاصة وصلصة وجي ، المطبوخة على أساس اللحوم والخضروات.
في وصفاتنا ، سوف نخبرك بالتفصيل بكيفية طهي لحم البقر من اللحم البقري. وإذا لم تجرب هذا الطبق بعد ، ننصحك بطهي الطعام والاستمتاع بمذاق غني ومذهل.
وصفة لحوم البقر lambman في المنزل
المكونات:
- لب لحم البقر - 1.2 كجم ؛
- الشعرية محلية الصنع.
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- بصل - 160 غم
- الجزر - 220 غ ؛
- الفلفل الأحمر البلغاري الحلو - 250 غ؛
- الفجل lobo - 150 غ ؛
- الطماطم الطازجة - 300 غرام ؛
- معجون الطماطم - 60 غ؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
- فلفل عبق فلفل - 4-5 قطع؛
- زيت نباتي
- أعشاب جافة حاره؛
- خليط من الفلفل المطحون.
- الملح.
إعداد
قطع اللحم البقري إلى مكعبات أو brusochkami صغيرة والبني على زيت نباتي في بطاطس أو مقلاة عميقة مع قاع سميك. ثم أضف مرقًا أو ماءًا ، واقف على نار خفيفة ونفخ حتى تصبح جاهزة. الآن دع الماء يتبخر بالكامل ، يضاف الزيت النباتي ويضع البصل المقشر والمقطّع سابقاً والجزر مع القش ويقلى. التالي عند الدور هو الفجل ، يتم تنظيفها أيضا ، وتقطيعها إلى شرائح وإرسالها إلى مرجل. عندما يتم قليها إلى جانب الخضروات واللحوم الأخرى ، نضعها في طبقات مغسولة مسبقًا ونقشعها من صناديق البذور ونخرج مكعبات الفلفل البلغاري. إذا لزم الأمر ، إضافة القليل من الزيت النباتي.
للخضار واللحوم المقلية نضع معجون الطماطم ، مقشرة ومقطعة الطماطم الطازجة ، والفلفل الحار قليلا المفروم والثوم وتصب في الماء الساخن. ينبغي أن يكون الكثير من اتساق حساء سميك. قم بتوابل الطبق لتذوق الملح والأعشاب الحارة والخليط المطحون من الفلفل ، ورمي ورقة الغار والفلفل عبق الفلفل. بعد الغليان ، نحتفظ بالنضارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، ونرفعها من النار.
تغلي في الماء المملح حتى الاستعداد للمعكرونة محلية الصنع وخدمتها مع صلصة (وجي) ، أعدت في وقت سابق.
وصفة ل lagman مع لحم البقر في متعدد المتغيرات
المكونات:
- الثوم - 2-3 فصوص
- بصل - 160 غم
- الجزر - 200 غرام ؛
- الفلفل الحلو البلغاري ، أحمر - 250 غرام ؛
- درنات البطاطا - 350 غم؛
- طماطم طازجة - 350 غم
- الفاصوليا الخضراء - 150 غ؛
- الخضار الطازجة للاختيار من بينها - لتذوق ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- البازلاء الفلفل عبق - جهاز كمبيوتر شخصى 3-4.
- زيت نباتي
- التوابل،
- خليط من الفلفل المطحون.
- الملح.
لالنودلز:
- الطحين.
- المياه؛
- الملح.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم غسل عجينة اللحم البقري ، المنقوعة بالمناشف الورقية وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. في قدرة multivarka صب القليل من الزيت النباتي ، ضع اللحم والوقوف في وضع "القلي" أو "الخبز" حتى يتبخر السائل المتطور بالكامل. ثم أضيفي مكعبات البصل المقشرة والمفرومة سابقاً والثوم والبني قليلاً في نفس الوضع.
تتخلص درنات البطاطا والجزر والطماطم الطازجة من الجلود وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء الجهاز. نحن أيضا رمي الفاصوليا سلسلة ، مقشرة من مربعات البذور والفلفل الحلو البلغاري المفروم ناعما ، والأعشاب الطازجة المفروم ناعما.
موسم البحارة مع الملح ، الأرض مع خليط من الفلفل والتوابل ورمي ورقة الغار والبازلاء عبق
ينبغي طهي المعكرونة ل lagman في المنزل. للقيام بذلك ، من الطحين والماء والملح ، يعجن عجينة كثيفة غير لزجة وترك لمدة ساعة على الأقل لتضخم الغلوتين. ثم نقسم قطع العجين إلى قطع صغيرة ، ونقوم بنقلها إلى نقانق رقيقة ونمدها إلى خيوط رفيعة ، بعد أن لطخت السطح واليدين بالزيت النباتي.
تغلي الشعيرية الناضجة الناتجة في الماء المملح حتى تصبح جاهزة وتلقى مرة أخرى إلى المصفاة. عند التقديم ، ضع جزءًا من النودلز في وعاء وصب الوجوي ، وأعد في مولتيفارك.