لا تتوقف المناقشات بين "آكلي اللحوم" والنباتيين: يعتقد الأول أن البروتين ضروري للغاية لعمل الجسم وأن 0.5 جرام الموصى بها هي الشيء ذاته. والثاني يؤمن بأننا راضون تمامًا عن عدد معين من البروتينات النباتية ، وبوجه عام ، فإن الجسم قادر على تجميع كل الأحماض الأمينية الضرورية بشكل مستقل. لن نختر من الكتف ، وسوف نفهم بشكل أفضل كل جملة بالترتيب ، وفي نفس الوقت نتحدث عن ما يحتوي على البروتين.
الخضروات والحيوان
في العديد من الأغذية النباتية ، لا يكون البروتين أقل من الدجاج أو الحليب. ومع ذلك ، يتم تصميم جسمنا بطريقة يتم بها امتصاص جزء من البروتين دائمًا ، ويتم إخراج أي شيء آخر في البول. من المنتجات النباتية ، يتم هضم البروتين أسوأ بكثير من الحيوانات ، وهذا لا يمكن الجدل.
جرعة
بين المشجعين من أساليب مختلفة لفقدان الوزن لعدة عقود ، وغليان الجراثيم على كمية البروتين اللازمة لفقدان الوزن. في وقت واحد قيل لنا أنه كلما كان البروتين أكثر ، كلما كان من السهل إنقاص الوزن ، ونتيجة لذلك ، قامت العديد من النساء بتشويه كليتيهن وكبدهن.
إذا كنت لا تشارك في رياضة القوة ، تفضل التمارين الرياضية الخفيفة ، وتمتد - بالنسبة لك ، سيكون الأمثل 0.5 غرام من البروتين لكل 1 كجم من وزن الجسم. في حالة زيارة المتعصبين إلى صالة الألعاب الرياضية ، الحب لا ينفصل عن الدمبل ، شريط وغيرها من "الأوزان" ، تحتاج عضلاتك لزيادة الجرعة - ما يصل إلى 3 غرام لكل 1 كجم من وزن الجسم.
وهناك شيء آخر ، هناك أحماض أمينية قابلة للاستبدال (التي نقوم بتصنيعها) ، ولا يمكن الاستغناء عنها (والتي لا نقوم بتصنيعها). يمكن للكائن الأول أن ينشئ بشكل مستقل ، والثاني - لا ، تحت أي ظرف من الظروف. الآن من المعقول أن نتحدث عن المنتجات التي تحتوي على البروتين لتجديد تلك الأحماض الأمينية الأكثر أهمية.
البروتين الحيواني
حقيقة هضم البروتين الحيواني أسهل - لقد مررنا بالفعل. الآن حول مكان العثور عليه بالضبط:
- الدجاج.
- لحم أحمر
- اللحوم الغذائية - الديك الرومي والأرانب.
- بياض البيض
- الحليب.
- الجبن
- الأسماك والمأكولات البحرية.
- أجبان صلبة
- الكفير.
كل هذه المنتجات لا تحتوي على البروتين فقط ، بل تحتوي أيضًا على الدهون ، وليس بأصغر كمية. لا تنس أن الأطعمة البروتينية يجب أن تعطي الأفضلية للحوم قليلة الدسم والدجاج بدون جلد ومنتجات الألبان مع محتوى دهني بنسبة 2.5-3٪. أما بالنسبة للأجبان ، فالمحتوى من الدهون يصل إلى 40٪ مسموح به هنا.
البروتين النباتي
بما أن النبات النباتي الآن رائج ، بغض النظر عن ليس أفضل عملية هضم ، علينا ببساطة أن نعرف النباتات التي تحتوي على البروتين.
لنبدأ بالمكسرات:
- لوز ولوز زيت.
- الجوز اليوناني
- المكسرات الأرز.
- البندق.
- جوز المكاديميا
- البرازيل الجوز.
كلهم من الدهون بما فيه الكفاية ، لذلك لا ننسى الشعور بالتناسب.
والأسوأ من ذلك هو أن البروتين النباتي يمتص من الحبوب ، ولكن على الأقل بالنسبة للجمع مع البروتين الحيواني ، يجب أن تعرف نوع الخناق الذي يحتوي على البروتين:
- الحنطة السوداء.
- العدس.
- الحمص.
- البازلاء.
- شعير اللؤلؤ
- الأرز.
- الشوفان.
- الكينوا.
- الفول السوداني.
التركيبة الأكثر ملاءمة هي البروتين الحيواني والخضار على طبق واحد. لهذا السبب نوصيك بالجمع بين اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان مع البروتين النباتي ، على سبيل المثال ، مع الخضار.
الخضروات التي تحتوي على البروتين:
- الهليون.
- كوسة.
- كوسة.
- اليقطين.
- البنجر.
- البطاطا.
- براعم بروكسل.
- الكثير من البروتين في البذور:
- اليقطين.
- عباد الشمس.
- بذور السمسم.
- السمسم.
- الكتان.
في ثمار البروتين قليل جدا ، ولكن لا يزال ، وهذا هو. لذلك ، لا حاجة إلى معرفة نوع الفاكهة المحتوية على البروتين:
- الأفوكادو.
- التين.
- جوز الهند.
يمكن أن يطلق على علم الغذاء علمًا يعلمنا أن نعرف المقياس في كل شيء. سوف يؤدي نقص البروتين إلى استنفاد العضلات وفقدان الشعر والأظافر الهشة وجفاف الجلد والضعف ومشاكل الرؤية. كما أن البروتين الزائد ، كما سبق أن قلنا ، سيضر بالكليتين والكبد ، وكذلك يؤدي إلى التسمم بالجسم ، لأنه خلال انهيار البروتينات ليس فقط الأحماض الأمينية ولكن أيضا يتم إنتاج منتجات التحلل السامة.