من الصعب تخيل رجل لا يحب الخبز. من الواضح أن هناك حمية والعديد من الحد من تناول الكربوهيدرات لأسباب مختلفة ، ولكن هذا لا يمنع معظم الناس من وجود الفطائر والكعك ، والكعك والقوائم بسرور. ومع ذلك ، لا يزال أحد أفضل الخيارات للخبز هو الفطائر المخبوزة في الفرن. فهي أكثر فائدة بكثير من المقلية ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بطهي العجينة بشكل صحيح ، فهي لا تهدر لفترة طويلة. اقول لكم كيف لطهي الفطائر في الفرن.
العجين المعجنات
بالطبع ، توفر المتاجر الحديثة والطهي خيارات واسعة من العجين الجاهز ، وإذا لم يكن هناك وقت وجهد ، فيمكنك استخدام المنتجات شبه النهائية. ومع ذلك ، من الأفضل أن تعجن العجين بنفسك - لذلك سوف تتأكد من جودة المكونات. عادة يتم خبز الفطائر في الفرن من عجينة الخميرة. يمكن أن يكون حلو وليس حلو - يعتمد على الملء وتفضيلاتك.
الفطائر مع البطاطس
المكونات:
- دقيق في / مع القمح - 5 أكواب.
- تصفية المياه - 0،4 لتر.
- الملح - ملعقة صغيرة + 2 قرصة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خميرة - 25 غم
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- البطاطس - 8 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الشبت - مجموعة صغيرة واحدة؛
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- الفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
يتم خلط الخميرة مع السكر و 2 ملعقة طعام من الدقيق ، صب الماء الدافئ (درجة حرارة الماء - حوالي 40 درجة) والسماح لها بالارتفاع (يستغرق حوالي 15-20 دقيقة). Solim ، نخل الدقيق مرتين وإضافته ، يعجن العجين. عندما تصبح كثيفة ، نضيف الزيت تدريجياً ، نزيح أيديهم.
بينما العجين مناسب ، نحن نشارك في الحشو. يمكن تحضيره بطريقتين. أولاً: نقوم بتنظيف البطاطا والبصل ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ملح ، فلفل ونخلط مع شبت ناعم المقطع. الطريقة الثانية: غلي البطاطا ، صب ، يخلط مع البصل المقلي والشبت المفروم والملح والفلفل.
عندما يقترب العجين ، نمزجها ونعطيها مرة ثانية للارتفاع ، ثم نقطعها إلى كتل صغيرة ونقوم بتفتيتها. على العجين وضع الحشوة ، وربط الحواف ، وتقسيمها بشكل صحيح ووضعها في قالب أو على ورقة الخبز (لا ننسى أن الشحوم). يجب فصل الفطائر ، ثم شحهم بالبيض المخبوز ثم نخبز على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. يعتمد وقت الطهي على حجم الفطائر ودرجة الحرارة ، لذا انظر إلى المظهر.
يمكنك أيضا طهي الفطائر مع الجبن في الفرن ، إذا كان الجبن غير المحلّى - فقط أضف الملح وأخلطه بالشبت.
فطائر مصنوعة من العجين
إذا كنت تريد الفطائر الحلوة ، تحتاج إلى إعداد العجين بشكل مختلف. وتناسب حشوة مثل هذه الفطائر أخرى: الجبن مع السكر وشرائح الفاكهة أو التوت. إذا كان الوقت قصيرًا ، يمكنك خبز الفطائر مع المربى في الفرن.
المكونات:
- البيض - 4 قطع.
- الحليب - 0،4 لتر.
- الخميرة الطازجة - 25 غ؛
- السكر الأبيض المحبب - 130-150 غرام ؛
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- جودة دقيق القمح في / ق - 1.2 كجم ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 50 مل.
- مربى كرز أو فراولة - 1 زجاج تقريبا.
إعداد
نحن نضرب البيض والملح حتى يزداد لونهما ويصبح لون الصفار أكثر تشبعًا ، ثم يضاف السكر ، وإذا كنت تريد ، فإن كيس الفانيلين. باستخدام الخلاط ، نحقق التجانس والتحلل الكامل للسكر ، ثم نقدم الخميرة المهروسة والحليب الدافئ. يقلب ويضاف تدريجيا الدقيق المنخول. في النهاية ، العجن العجين ،
لا يتم الحصول على فطائر لذيذة ولا غنية على الكفير المطبوخ في الفرن. فقط استبدل الحليب أو الماء بالكفير وعجن العجين. يمكن أن تكون التعبئة مختلفة.