كعك العسل هي واحدة من القواعد الأكثر شعبية لصنع جميع أنواع الكعك ، من بسيطة ، إلى أصلية ومتعددة المستويات. يتم الجمع بين هذه القاعدة تماما مع التشريب على القشدة الحامضة أو القشدة أو الكاسترد مع الزبدة والحليب المكثف والمضافات الأخرى.
كيفية خبز كعك العسل؟
جعل كعك العسل لكعكة هو ممكن من خلال تقنيات مختلفة ، في كل مرة تلقي نتيجة مختلفة ، ونتيجة لذلك ، طعم جديد من الحلوى الانتهاء.
- يتم إعداد أساس نوعي لكعكة مع إضافة العسل في حمام مائي أو على حرارة منخفضة في وعاء بقاع سميك مع التقليب المستمر.
- يمكن أن يكون العجين لكعكات العسل سائلًا ومخبوزًا على الورق ، أو سميكًا ، مما يتطلب دحرجة.
- يتم الحصول على الكعك لينة ومتجدد الهواء مع رائحة العسل من اختبار البسكويت.
- بعد دحرجة الكعك وقبل الخبز ، يتم ثقبها حول المحيط بشوكة.
- بعد الخبز ، تعطى الكيك الشكل المطلوب ، وتقطع الحواف غير المستوية باستخدام غطاء أو لوحة مناسبة.
كعك العسل رقيقة
كعكة عسل كلاسيكية مع قشور رقيقة ، عند طهيها بشكل صحيح ، تذوب في الفم وتعمل برائحة عطرة بشكل لا يصدق. سيخفق الكريمة المثالية في هذه الحالة مع الكريمة السكرية الحامضة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الحليب المكثف ، على البخار وشرائح غير كبيرة من البرقوق والمكسرات.
المكونات:
- البيض - 3 قطع.
- السكر المحبب - 1 كوب.
- زيت - 50 جم.
- دقيق - 600 غم
- العسل - 150 غرام ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- اخفق البيض مع إضافة السكر حتى تذوب البلورات.
- يُضاف الزيت الناعم ، والعسل ، والصودا ، ويُحرّك المزيج ويُوضع وعاء مع العجين على حمام مائي يغلي بالماء المغلي.
- سخن الخليط مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة.
- صب كوب من الدقيق ، حرك الكتلة بشكل مكثف لمدة دقيقتين إضافيين وأزل الوعاء من الصفيحة.
- أضيفي بقية الدقيق ودلك العجين حتى ينفصل عن اليدين.
- افصل المقطوع عن 7-8 حصص ، يتم وضعها لمدة 30 دقيقة في البرد.
- لف كل كرة على الرق ، وثقبها بشوكة ، واخبز كعك العسل على درجة 180 لمدة 2-3 دقائق.
كعك بسكويت العسل
إذا كنت ترغب في خبز كعك العسل الناعم للحصول على كعكة ، فإن الوصفة التالية ستكون مناسبة لتطبيق الفكرة بأفضل طريقة ممكنة. كقاعدة ، يتم استخدام عجينة البسكويت ، والتي تحت تأثير العسل والصودا تصبح جاهزة أكثر تجددا وفي الوقت نفسه يكتسب طعم ورائحة مذهلة.
المكونات:
- البيض - 5 قطع.
- الدقيق - 2.5 أكواب.
- العسل - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 1 كوب.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- اخلطي العسل بالصودا ودافئًا مع التحريك حتى تظهر الرغوة والظلام الداكن.
- تغلب على البيض مع السكر حتى يتم إذابة البلورات بالكامل ورائعة.
- اخلطي خليط البيض والعسل ، اخلطي الدقيق.
- تُخبز البسكويت المُزيت في درجة حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
- بعد التبريد الكامل ، يتم قطع قاعدة البسكويت الناتجة إلى 3 أجزاء طولية ويتم تلطيخ كعك العسل مع الكريمة.
كعك العسل الحلو
إذا لم تكن هناك رغبة في تحضير كعكات العسل الكلاسيكية في حمام مائي ، ثم قم بإخراجها بشكل مضجر ، يمكنك استخدام التوصيات التالية وعمل كاسترد سائل. في هذه الحالة ، يتم طهي العسل فقط مع السكر والماء إلى نكهة غنية ، ويخرج العجين السائل ويخبز على الرق.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 2-3 أكواب.
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 50 جم؛
- الدقيق - 2.5 أكواب.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يخلط العسل بالماء والسكر ، ويسخن حتى يغلي ويغمق.
- إضافة الصودا والزيت والمزيج.
- يُخفق البيض ويُخلط في مزيج قليل الدسم من العسل مع الدقيق.
- ينتشر العجين الناتج مع ملعقة وسكين على أوراق الرق.
- خبز الكاسترد العسل في 180 درجة أحمر الخدود.
كعك الرمل والعسل - وصفة
لينة ، لينة وذوبان فقط في فمك ، يمكنك الحصول على كعك العسل الرملي لكعكة. يمكن إعداد مثل هذه القاعدة للاستخدام في المستقبل ، وتخزينها في مكان بارد وجاف بالضرورة لمدة تصل إلى ستة أشهر واستخدامها حسب الحاجة. بدلا من الزبدة ، يمكنك استخدام أي سمن ، وحتى رائحة.
المكونات:
- البيض - 4 قطع.
- العسل والزبدة - 250 غ؛
- السكر المحبب - 50 غ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الدقيق - 750 غرام.
إعداد
- في وعاء يحتوي على قاع سميك ، يسخن العسل والزيت والسكر.
- بعد الغليان ، يتم خلط الصودا وإزالتها من النار.
- يُضاف البيض المخفوق والدقيق المنخل ويُعجن.
- بعد التبريد ، قم بتفريغ أجزاء من العجائن واخبز كعك العسل حتى يصبح أحمر الخدود فاتحًا.
كريم العسل
يمكن خبز كعك العسل السميك من خليط البسكويت المحضر مع إضافة القشدة الحامضة. قطع البسكويت النهائي فقط بعد التبريد الكامل والتسريب تحت المنشفة. كعملية تشريب ، استخدم الكريمة أو الكريمة الحامضة ، غارقة مسبقاً عند طلب شراب الكعك.
المكونات:
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 2 كوب.
- كريم حامض - 200 جم؛
- السكر المحبب - 1 كوب.
- العسل - 150 غرام ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- تغلب على البيض مع السكر.
- إحمدي القليل من العسل بالصودا ، قم بخلط الكريمة الحامضة مع مزيج البيض.
- يضاف الدقيق ، ويخلط ، صب العجين في شكل الزيتية.
- خبز الكيك عند درجة حرارة 180 درجة 50 دقيقة ، بعد قطع التبريد إلى 2-3 أجزاء.
كعك العسل مع المكسرات
يمكن سكب كعك العسل اللذيذ مع المكسرات أثناء تجميع الكعكة ، ومع ذلك ، تشبع غير عادي ورائحة يكتسب الحلوى إذا قمت بإضافة فتات الجوز إلى العجين. يمكنك استخدام البندق أو الفول السوداني أو الجوز المقشر ، وتجفيفها في مقلاة جافة أو على صينية تحميص في الفرن حتى يصبح أحمر الخدود.
المكونات:
- البيض - 4 قطع.
- السكر المحبب - 1 كوب.
- المكسرات - 1 الزجاج ؛
- العسل - 200 غرام ؛
- دقيق - 2 كوب.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يخفق البيض مع السكر ، يضاف المكسرات المكسرة و يذاب ويخلط مع عسل الصودا.
- يضاف الدقيق ويخلط ويترك الكتلة طوال الليل في الثلاجة.
- في شكل يتأهل فرض في 4-5 شارع. ملعقة من العجين وخبز كعك العسل إلى أحمر الخدود الفاتح في 200 درجة.
كعك الشوكولاتة بالعسل
كعكة العسل البسيطة ، إذا قمت بطهيها مع إضافة الكاكاو ، فإنها تتحول إلى طعام شهي حقيقي ، وخصائص الطعم التي سيتم تقديرها مع البهجة من قبل عشاق الحلوة والشوكولاته. لتلقيح هذه القاعدة ، يفضل استخدام الكريمة مع حشوات الشوكولاتة أو الحليب المكثف المغلي.
المكونات:
- الدقيق - 3-3.5 أكواب.
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت - 60 جم؛
- السكر المحبب - 1 كوب.
- البيض - 2 قطعة.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يخلط العسل مع الصودا ، ويضاف الزيت ويتم تسخينه في حمام مائي ، مع التحريك.
- إزالة الحاوية من النار ، مزج البيض المخفوق مع السكر.
- يضاف زجاج واحد من الدقيق المنخل ، في كل مرة تحريك الكتلة حتى تتحلل الكتل.
- مع الجزء الأخير من الدقيق إضافة الكاكاو.
- فصل كتلة من 7-8 فصوص ، طرح كل على الرق ، ثقب مع شوكة وخبز لمدة 2-3 دقائق في 220 درجة.
كعك كعكة العسل في مقلاة
تحضير كعك العسل في مقلاة في نصف ساعة فقط ، بعد الحصول على قاعدة ممتازة للنقع مع كريم المفضلة لديك. هذا الخيار مناسب بشكل خاص عندما لا تكون هناك رغبة أو فرصة لاستخدام الفرن. قد تحتاج الدقيق أكثر أو أقل قليلاً ، ولكن لا تعبث بها مع العجينة.
المكونات:
- دقيق - 1.5-2 أكواب.
- السكر المحبب - 1/3 كوب.
- العسل - 40 غ؛
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- بيضة - قطعة واحدة
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- تذوب في زيت صلصة ، والعسل ، إضافة الصودا ، وتخلط.
- أعرض جلدًا مع بيض السكر والقشدة الحامضة والدقيق.
- تنقسم العجينة الناعمة النهائية إلى 5 أجزاء ، يتم تفريخ كل منها على طاولة مليئة بالغبار.
- قم بتقليب الكعك في مقلاة مقلاة ساخنة حتى تحمر من كلا الجانبين.
كعكة العسل في متعدد المتغيرات
يتم إعداد كعك العسل الجوي في متعدد المتغيرات بطريقة الابتدائية . عجينة البسكويت ترتفع بشكل ممتاز ، فمن الممكن ناعمة ولطيفة وعطرة. بعد الانتهاء من الوضع الرئيسي ، يتم ترك محتويات الوعاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى على "دافئ" مع غطاء مغلق ، وبعد ذلك البسكويت جاهز للعسل.
المكونات:
- دقيق - 2 كوب.
- السكر المحبب - 1 كوب.
- العسل - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- البيض - 5 قطع.
إعداد
- يضعون الصودا والعسل في القدر ، ويقلبوا ويصبحوا دافئين حتى يتغير اللون.
- اخفق البيض مع السكر ، اخلطي العسل بالصودا والطحين.
- نقل الكتلة متجانسة الناتجة في multicast oiled والخبز على الخبز لمدة 65 دقيقة.
كعك العسل بدون زيت في الميكروويف
لإنشاء أساس الكعكة ، يمكنك استخدام فرن الميكروويف. تحضير في هذه الحالة ، كعك العسل دون الزبد ، ولكن مع إضافة الخضار ، مما يقلل من إجمالي السعرات الحرارية الحلوى. من أجل التشريب من كريم ديانتيتيز مناسب للقشدة الحامضة أو الزبدة أو الحليب المكثف.
المكونات:
- دقيق - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية والحليب - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 120 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
- تغلب البيض مع السكر ، إضافة العسل والزبدة والحليب.
- يُضاف الدقيق مع النشا ومسحوق الخَبز.
- نقل العجين في وعاء للطبخ في فرن الميكروويف ، ومغطاة بحقيبة أو فيلم.
- خبز الكعك لمدة 7-10 دقائق في أقصى قوة.
- بعد التبريد ، قطع البسكويت إلى 2-3 أقسام طولية.