حتى الآن ، يمكنك تلبية مجموعة متنوعة من الوصفات ، ليس فقط الحلو ، ولكن أيضا الكعك المالح ، والأكثر إثارة للاهتمام ونحن نعتزم فهم هذه المواد.
الكعك الكلاسيكي على الخميرة
تعتبر الكلاسيكية أن تكون الدونتس من عجينة الخميرة ، والتي زيادة كبيرة في الحجم أثناء القلي في الزيت. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الوصفة الأصلية حتى آخر رسالة ، فقم بتغطية الكعك المحضر بالفعل باستخدام طبقة زجاجية بسيطة ، وصفة الطعام التي سنقدمها أدناه.
المكونات:
للدونات:
- لبن - 125 مل؛
- ماء - 55 مل؛
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- رشة من الفانيلين
- سكر - 45 جم؛
- دقيق - 365 جم؛
- الخميرة الجافة - 10 غرام.
التزجيج:
- السكر البودرة - 230 غرام ؛
- لبن - 55 مل؛
- قليل من الملح.
إعداد
- تبدأ مع إعداد قاعدة الخميرة ، والتي أول شيء لخلط الطحين والخميرة والسكر ، وبشكل منفصل عنها - الحليب الدافئ والماء والنفط. بعد ذلك ، يتم مزج كل من الخليتين معًا ويتم خلط الكتلة الناتجة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- بعد مرور 5 دقائق ، يسكب الطحين المتبقي في أجزاء في العجين ، ويتم ضرب البويضة أيضًا بين أجزاء الدقيق. يعجن العجين لمدة 8-10 دقائق أخرى ، ثم يترك في الحرارة للتدقيق.
- عندما تضاعف العجين ، يتم دحرجه وتقطيعه إلى حلقات ، وبعد ذلك يتم تركه لتدقيق متكرر كل ساعة.
- الكعك تقترب تقلى في المقلية حتى يبيض ، ومن ثم المضي قدما في السكر التزجيج.
- بالنسبة للطلاء الزجاجي ، يكفي أن نخلط جميع المكونات معاً ، ثم نغمس الكعك في الخليط الناتج.
وصفة للكعك لذيذ في المنزل
إذا لم يكن لديك ما يكفي من الكعك المقلي التقليدي ، فحاول عمل الدونتس مع الحشوة. عادة ما يكون الحشو الكلاسيكي هو الكاسترد أو شوكولاتة الغاناش ، ولكننا سنحتفظ بوصفات موسمية ونحضّر حشوات من التفاح.
المكونات:
للدونات:
- دقيق - 285 غم.
- سكر - 55 جم؛
- لبن - 120 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الخميرة - 5 غرام ؛
- زبدة - 35 غ.
للحشو:
- التفاح - 640 غرام ؛
- عصير ½ ليمون
- السكر - 65 غرام.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- رشة من جوزة الطيب والقرفة والقرنفل المطحون.
إعداد
- للاختبار ، قم أولاً بإذابة الزبدة وتسخين الحليب. اخلط جميع المكونات من القائمة في حاوية واحدة وابدأ في مزج العجينة لمدة 10 دقائق.
- يجب ترك العجينة المرنة والناعمة على دليل الساعة في الدفء ، وتجهيز إعداد الحشوة بنفسك.
- قم بتقشير التفاح بقطع صغيرة ، ضعه في مقلاة وأضف المكونات المتبقية من القائمة. تغلي الخليط حتى اكتساب اتساق المربى. يبرد تماما الحشو.
- يقترب من العجينة دونات إلى سماكة نصف سنتيمتر ، مقطعة إلى شرائح ، وتترك في الحرارة لمدة نصف ساعة ، وبعد الزريعة حتى حتى blanch.
- باستخدام كيس المعجنات أو حقنة ، املأ الكعك مع حشو التفاح وانتقل إلى التذوق.
الكعك الخصبة في الفرن
إذا كانت الكعك ، المقلية في الزيت - ليس خيارك ، حاول أن تطبخ بديلاً مخبوزًا أكثر صحة.
المكونات:
- الطحين - 245 غرام ؛
- هريس اليقطين - 1 ½ ملعقة طعام؛
- الصودا ، ومسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- قرفة ، جوزة الطيب ، قرنفل مطحون - ملعقة واحدة لكل منها.
- السكر - 115 غرام.
- الزيت النباتي - 115 مل؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- تبدأ عن طريق خلط المكونات الجافة: الطحين مع التوابل والصودا ومسحوق الخبز.
- على نحو منفصل ، تغلب على هريس اليقطين مع البيض والسكر والزيت النباتي. صب المكونات السائلة لتجف وعجن العجين المتجانسة.
- ملء العجين للخبز الكعك وإرسال المعاملة إلى فرن مسخن لمدة 180 دقيقة لمدة 15 دقيقة.