إن الشوكولاتة المثلجة لكعكة الشوكولاتة قادرة على تحويل حتى أبسط الحلوى غير المعقدة. ما يكفي من مكونات بسيطة ، وصفة جيدة ، وزخرفة ممتازة للحلويات المنزلية ستكون جاهزة في غضون ربع ساعة فقط.
كيفية صنع الشوكولاته الجليد؟
أسهل طريقة لتزيين الحلوى هي صنع طبقة من الشوكولاتة. لإنتاجه ، لا تحتاج إلى أي شيء آخر ، ولكن يمكنك أيضًا تكملة الوصفة بكمية صغيرة من الزبدة. قبل أن تذوب الشوكولاتة من أجل التزجيج في حمام مائي ، تحتاج إلى بناء هيكل من وعاء الماء والوعاء. على نار مفتوحة لا ننصح بإذابة الشوكولاتة ، يمكنها أن تنفخ.
المكونات:
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- النفط - 20 غرام.
إعداد
- كسر البلاط ووضعها في القدر.
- في مقلاة ، غلي الماء ، ضع وعاءًا من الشوكولاتة في الأعلى.
- حرك باستمرار ، وانتظر حتى تذوب كل الشرائح.
- في هذه المرحلة ، تتم إزالة التزجيج من اللوحة ، ويضاف النفط ، ويخلط جيدا.
شوكولاته وحليب صقيع
يتم تحضير بودرة الشوكولاتة لتكوين كعكة الشوكولاتة ، والتي يتم وصف وصفتها أدناه ، بكل بساطة وبسرعة. لتعزيز الطعم ، يمكنك إضافة ملعقة من مسحوق الكاكاو. انتظر حتى يبرد الهراء ليس من الضروري ، للحلوى يتم تطبيقها الساخنة ، لذلك سيتم تشريب الكعكة بشكل أفضل ، وسوف تصلب الصقيل نفسها ، لتشكيل سطح لامع.
المكونات:
- الشوكولاته الداكنة - 100 غرام ؛
- زبدة - 50 جم؛
- الحليب - 100 مل.
- السكر - 50 غرام ؛
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- في الفرن ، قم بتسخين الحليب ، وليس الغليان.
- يُرمى الزبدة وقطع الشيكولاتة مع التقليب باستمرار.
- يُمزج الكاكاو مع السكر ويُسكب كتلة شوكولاتة الحليب في هذا المزيج بقطره.
- يقلب حتى يذوب السكر وينطبق على الكعكة في حين الساخنة.
حليب الشوكولاته صقيع
هذه الوصفة من أجل صقيل الشوكولاتة هي أبسط وأكثرها تعقيدا ، يمكن أن يذوب البلاط في حمام مائي أو في فرن الميكروويف ، يضاف التكوين بالضرورة مع الزيت ، مع إضافة ملعقة من الكاكاو بشكل اختياري ، للحصول على طعم أكثر تشبعاً. إذا كانت النتيجة سميكة للغاية ، صب 20 مل من الماء الدافئ أو الحليب. هذه النسخة من التزجيج ليست مناسبة لإنشاء خطوط ، ولكن لتغطية ستوفي كعكة ستفعل.
المكونات:
- شوكولاتة الحليب - 100 غرام ؛
- الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 50 جم؛
- الماء 20 مل.
إعداد
- كسر البلاط ، تذوب بطريقة مريحة.
- في الشوكولاتة الساخنة ، يُضاف الزبدة و ملعقة من الكاكاو. إذا لزم الأمر من أجل صب الماء الدافئ.
- طلاء الشوكولاتة للحصول على كعكة الشوكولاتة بالحليب جاهز للاستخدام.
شوكولاتة وطلاء كريم
الخيار الأكثر شيوعا للحلوى هو صنع الشوكولاتة وكريم الصقيع. يمكن أن تكون مثل هذه الحلويات حلويات مختلفة تماما ، بل هو أشبه القاناش - كثيف وسميعة كريم ترسيخ. اختيار الشوكولاته الظلام ، وعالية الجودة ، وهو سهل لمصهر ، وهناك حاجة كريم محتوى عالي الدهون على وجه الحصر ، ما لا يقل عن 35 ٪.
المكونات:
- الشوكولاته الداكنة - 100 غرام ؛
- زبدة - 40 جم؛
- كريم 35 ٪ - 100 مل.
- السكر البودرة - 50 غ؛
إعداد
- كسر الشوكولا ، ضعها في وعاء.
- تُذوّب البودرة في القدر ، وتُسخّن ، ولا تُغلى.
- اسكبي شرائح الشوكولاتة بالكريمة وانتظري حتى تذوب.
- اسقط الزيت ، إذا لزم الأمر ، ثقب الكتلة بمضرب.
- صقيع الشوكولاته المريرة جاهزة للاستخدام.
زبدة الشوكولاتة والزبدة
زبدة الشوكولاتة وزبدة الكيك هو نوع شائع من تزيين الحلويات المنزلية. من المهم أن نتذكر ، عند اختيار أساس الهراء ، أنه كلما زادت نسبة حبوب الكاكاو في التركيبة ، كلما زادت كثافة المادة. إذا كنت ترغب في الحصول على سطح الكعكة ، عليك زيادة كمية الحليب ، حيث أنه خلال عملية التبريد ، سوف يتجمد الجليد.
المكونات:
- شوكولاته مر - 200 غم؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- الحليب - 100 مل.
إعداد
- على حمام مائي ، قم بتسخين الحليب.
- رمي قطع من الشوكولاته ، مع التحريك باستمرار.
- قم بإزالة الألواح من الطباخ ، ثم ارمي الزيت واخلط جيدًا واستخدمه على الفور.
زجج الشوكولاته معكوسة
يتم إعداد مرآة صقيع megapopular من الشوكولاته البيضاء في الواقع سهلة بجنون. سيحول هذا الهراء كعكة عادية إلى روائع حقيقية. يتم الحصول على كتلة لامعة من خلال إضافة الجيلاتين ، وبقية المكونات هي مألوفة تماما لهذه الوصفات. وبالنظر إلى أن القاعدة تعد من الشيكولاتة البيضاء ، فإن السكر في التركيبة سيكون غير ضروري.
المكونات:
- الحليب - 100 مل.
- كريم 35 ٪ - 100 مل.
- الفانيليا.
- جيلاتين - 15 جم؛
- شوكولاتة بيضاء - 150 غ.
إعداد
- صب الجيلاتين مع قليل من الماء.
- يخلط الحليب والقشدة في قدر ، ويُسخن ، ولا يغلي.
- إزالة الحليب من الحرارة ، وإسقاط القطع من الشوكولاته ، ويقلب حتى يذوب.
- يُضاف الفانيليا والجيلاتين ، ثم تُمزج المكوّنات جيداً حتى تُصبح كتلة لامعة ناعمة.
- صفي الكتلة من خلال الغربال وتقدم للحصول على الحلوى لا تزال ساخنة.
شوكولاتة بيضاء حليب مكثف
يتبين أن الجليد المصنوع من الشيكولاتة والحليب المكثف حلو بجنون ، في كثير من الأحيان يستخدم مع الكعك غير المحلى ، لذلك يكون طعم الحلوى الجاهزة أكثر توازنا. سيتعامل هذا الهراء تماما مع مهمة تزيين ليس فقط الكعكة ، ولكن أيضا الحلويات الأخرى. ووفقًا للاتساق ، فإن الكتلة تترك كثيفًا وكثيفًا ، على عكس المتغيرات الأخرى الأكثر اعتدالًا.
المكونات:
- شوكولاتة بيضاء - 150 غ؛
- حليب مكثف - 100 مل.
إعداد
- كسر البلاط ، تذوب في حمام مائي.
- أضف الحليب المكثف ، اخلطي جيدا.
- إن هذه الشوكولاتة البودرة البسيطة لكعكة الشوكولاتة جاهزة للاستعمال الفوري.
زجج ملون لكعكة الشوكولاتة البيضاء
هذا الصقيل من الشوكولاته البيضاء مع صبغة يمكن أن تحول الحلوى الأكثر مملة. للحصول على تركيبة من ألوان هلام الفونتان ذات الجودة المطلوبة ، ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا ، استخدم شراب التوت ، على الرغم من أنها لن تكون قادرة على طلاء الخليط بألوان زاهية مشبعة. للحصول على تأثير لامع ، أضيفي الجيلاتين.
المكونات:
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- ماء 100 مل.
- شوكولاتة بيضاء - 150 غ؛
- كريم - 100 مل؛
- صبغة - 5 مل.
- الجيلاتين - 10 غرام.
إعداد
- صب الجيلاتين بالماء الدافئ واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- من المسحوق والماء ، طهي الشراب.
- احمّي الكريم بالشوكولاتة ، اسكبيها في الشراب ، اخفقها مع الخلاط.
- صب في كتلة الجيلاتين ، صبغ ، دون وقف حركة الجهاز.
- صفي الصقيع من خلال منخل واستخدامه للغرض المقصود لا يزال دافئًا.
لينة الجليد لكعكة الشوكولاته
لا يتجمد الجليد الشوكولا الناعم لكعكة الشوكولاتة على السطح ، ويظل على نحو سلس ، مثل كريم. يتم امتصاص هذا الهراء جيدا في الكعكة العليا ، لذلك لا يمكن مشربة مع شراب بالإضافة إلى ذلك. للحصول على نكهة خاصة ، يتم إضافة الكونياك أو البراندي إلى التركيبة ، ولكن إذا تم إعداد علاج للأطفال من هذه المواد المضافة فمن الأفضل أن يرفض.
المكونات:
- السكر - 150 غرام ؛
- كونياك - 20 مل؛
- الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- زيت - 70 جم؛
- الحليب - 50 مل.
إعداد
- تذوب الشوكولاته ، صب في الحليب ، وتسخين الكتلة ، لا تؤدي إلى يغلي.
- اخلط السكر مع الكاكاو وأضف الشوكولاتة إلى الخليط الجاف.
- يُضاف الكونياك والزبدة ويُحرّك المزيج حتى ينضج ويوضع على الكعكة.
طلاء الشوكولاتة في فرن الميكروويف
يتم تحضير شوكولاتة صقيعة شوكولاتة بسيطة في غضون دقائق ، فقط تحتاج إلى تتبع الوقت. يتم تقليب الشوكولاتة أثناء الذوبان كل 10 ثوانٍ. تتضمن التركيبة فقط مكونات بسيطة ، والنتيجة هي طلاء أملس حلو يتصلب على السطح خلال ساعة. هذه الكمية من المكونات تكفي لتغطية كعكة كبيرة.
المكونات:
- الشوكولاته الداكنة - 150 غرام ؛
- شوكولاتة الحليب - 100 غرام ؛
- زبدة - 50 جم؛
- كريم 35 ٪ - 100 مل.
إعداد
- في الميكروويف ، تذوب الشوكولاتة مع التحريك كل 10 ثوان.
- عندما تصبح الكتلة ناعمة ، تضاف الزبدة وتصب في الكريمة.
- ضعي الثلج في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ أخرى.
- اثارة واستخدامها على الفور.