تتضمن تقنية إنتاج كعكة طويلة استخدام كمية صغيرة من السكر والزيت ، مما يؤثر بشكل كبير على خصائص المرونة في العجين. بسبب المحتوى المنخفض للمكونين الرئيسيين ، فإن عجينة هذا الكعك تأخذ شكلها الأصلي بسرعة كبيرة ، لذا فإن عملية دحرجتها تدوم بشكل ملحوظ وتتكون من عدة مراحل. هذا هو السبب في أن ملف تعريف الارتباط يدعى بطولية ، وهو وصفتنا التي سنقدمها أدناه.
ملفات تعريف الارتباط العالقة - وصفة
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق - 250 غرام ؛
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الصودا - ¼ ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يمكن طهي كعك طويل الأمد ، ومفيد منه هو انخفاض محتوى السكر وغياب كامل من الزبدة ، كطبق صغير أو غذائي.
بادئ ذي بدء ، من الضروري لطحن البيض مع السكر ، إضافة الحليب والزبدة لهم ومزيج دقيق. يجب أن يخلط الدقيق مع الصودا في وعاء منفصل ثم يخلط مع خليط البيض ويعجن العجينة السميكة. الآن تحتاج إلى طرح العجين الناتج وتقطيعها إلى أجزاء. يجب وضع الكوكيز على ورقة خبز ، يتم إرسالها إلى الفرن وتخبز لمدة 10-15 دقيقة.
بسكويت طويل الهزيل
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 250 غرام ؛
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- السكر - في الإرادة.
إعداد
للإجابة على السؤال حول ما يعنيه ملف تعريف الارتباط العالقة هو بسيط جدا. الفرق بين هذا الكوكي والمعتاد هو في اختبار مع محتوى منخفض السكر وليس الزبدة. وعلاوة على ذلك ، إذا كنت ترغب في إعداد طبق يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تناول الطعام ، يمكن استبدال الحليب بالمياه الأكثر عادية.
تحتاج أولاً إلى تحريك البويضة بالحليب والزبدة (إذا قررت إضافة السكر ، فأنت بحاجة لطحن البيض معه ، ثم أضف باقي المكونات).
يجب إضافة الدقيق المنخل مع مسحوق الخبيز في أجزاء في خليط البويضة ، وبعد ذلك يعجن عجينة مرنة. يجب أن تدحرج العجينة الناتجة إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان ، ثم تقطع بسرعة إلى أجزاء ، حيث أن العجين الطويل لديه عادة أخذ وضعية البدء في غضون دقائق.
يجب إرسال حصص البسكويت إلى صينية الخبز المعدة والمخبوز عند درجة حرارة 180 درجة من 7 إلى 10 دقائق. ليس من الضروري تبريد البسكويت الطويل قبل التقديم.
أيضا ، نوصي بتجربة وصفات لملفات تعريف الارتباط والسكر على البيرة .