حليب مكثف - العلاج المفضل منذ الطفولة للعديد من الأسنان الحلوة. وإذا اخترت بين عدد كبير من الحلويات المقترحة اليوم ، يبدو أنها ليست الأكثر ضررًا. بعد كل شيء ، من الناحية النظرية لا يوجد سوى الحليب والسكر. لكن في بعض الأحيان ، وشراء هذا المنتج ، لا نحصل على الطعم الذي نتذكره منذ الطفولة. إما أن الشركة المصنعة للغش مع تركيبة ، أو اشترى وهمية تماما. وأحيانا لا توجد طريقة لشراء منتج عزيز. في هذه الحالة ، يمكنك دائمًا الخروج من الموقف وإعداد الحليب المكثف من المكونات المتوفرة ، ونتيجة لذلك ، احصل على منتج طبيعي 100٪.
كيف لطهي الحليب المكثف في 15 دقيقة؟
هذه وصفة سريعة جدا للحليب المكثف ، والفارق الوحيد بينهما هو أنه سيستغرق وقتا طويلا لتجميد بعد الطهي. أي من حيث المبدأ ، يمكن استخدامه مباشرة بعد التبريد ، ولكن كثافة الحليب المكثف سوف تتراكم في مكان ما خلال 12 ساعة.
المكونات:
- السكر - 300 غرام.
- مسحوق الحليب - 140 غ؛
- زبدة - 30 جم؛
- لبن كامل - 300 مل.
إعداد
فارق بسيط مهم ، لا تقم بطهي الكثير من الحليب المكثف على الفور ، لأنه ، أولا ، عندما يغلي الحليب سيرتفع تماما رغوة رائعة ، وثانيا المنطقة التي يتبخر فيها السائل الزائد سوف تكون نفسها ، والعمق أكبر ، وبالتالي يمكن للحليب المكثف أن يتحول بقوة. السائل. في أي حال ، حاول أن تأخذ حاوية أكبر 2-3 مرات من المكونات. أي هذا المقدار مناسب تمامًا لمقلاة بحجم 2.5-3 ليتر.
لذلك ، نقوم بخلط الحليب الجاف مع السكر ، بحيث عندما لا يتم امتصاصه مع الحليب السائل ، فإن الجفاف لا يأخذ الكتل. على الموقد نضع وعاءًا من الحليب ، ونحرك فيه خليطًا جافًا من السكر والحليب. كما نضيف الزيت وننتظر حتى يذوب كل شيء ويتحول إلى سائل متجانس. نقوم بكل شيء على درجة حرارة صغيرة ونمزجها مع ملعقة خشبية طويلة. عندما يغلي الخليط ، مع التحريك طوال الوقت ، نزيد درجة الحرارة إلى الحد الأقصى. لذلك نحن نغلي لمدة 10 دقائق وكل هذا الوقت لا يتوقف عن التدخل ، TK. الحليب هو رغوة للغاية. عندما يمر الوقت المخصص ، نزيل من اللوحة. لا تقلق إذا بدا لك أن الحليب المكثف الناتج يكون سائلاً جداً ، وفي النهاية سوف يبرد ويصبح أكثر كثافة.
وصفة لصنع الحليب المكثف في المنزل في 15 دقيقة
من أجل الحصول على الحليب المكثف النهائي للحصول على لون جميل ، يمكنك استبدال 50 غرام من السكر العادي مع البني. وتكون منتبهة للكريم ، ومعظمها إلى المنزل ، غير معبأة ، خاصة في فصل الصيف. ينبغي أن تكون باردة وجديدة للغاية ، وإلا فإنها سوف تنفخ أثناء الطهي.
المكونات:
- دسم دسم - 300 غ؛
- السكر البودرة - 150 غ؛
- الفانيليا.
إعداد
ما زلنا بحاجة إلى سعة كبيرة ويفضل أن تكون واسعة. نقعه برفق بالماء البارد قبل الطهي. كريمة المخفوق الباردة مع السكر podroj إلى سماكة ، ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك ، وعدم الحصول على الزبدة. بعد ذلك ، اسكب الكتلة في الأطباق المحضرة واغلى المزيج ، ثم اخفقيها بمخفقة أو طهي سكوب لمدة 5-7 دقائق أخرى ثم أخرجيها من الطبق. الكتلة لن تتحول كثيف وشفاف ، لا تدع ذلك يزعجك. بمجرد أن يبرد ، تحتاج إلى الفوز عليه بشكل جيد للغاية مع خلاط ، وضبط وقت الجلد وفقا للكثافة التي تريدها.