بالنسبة للكثيرين منا ، يرتبط طعم الطفولة بالكوسينات السمسم ، التي يحبها جميع الأطفال ، والآن العديد من البالغين مولعين بها. هذه الحلاوة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضا غير ضارة من الناحية العملية ، مقارنة بالشوكولاته ، على سبيل المثال.
إذا كنت لا تزال لا ترفض مثل هذه الحلوى ، أو تريد من أطفالك أن يأكلوا جودة ، حلويات جيدة ، سنخبركم كيفية صنع السمسم kozinaki في المنزل.
السمسم كوزيناكى - وصفة
المكونات:
- بذور السمسم - 180 غ؛
- السكر - 400 غرام ؛
- زبدة - 25 جم؛
- سكر الفانيلا - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
يُسكب السمسم في مقلاة كبيرة ويقلى لمدة 8 دقائق تقريبًا مع التقليب طوال الوقت حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ثم ضعها على طبق. في مقلاة صب السائل العادي والفانيليا ، وإضافة 2-3 ملاعق صغيرة من الماء. اصنعي حريقًا صغيرًا ، واثبِت السكر باستمرار ، واطهيه حتى يذوب تمامًا. سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
بعد ذلك ، صب السمسم من الطبق في مقلاة واخلطها معًا بسرعة كبيرة. ادهني صينية الخبز بالزبدة واسكب عليها مزيج من السكر المذاب بالسمسم. انتشر بسرعة وبشكل متساو مع مجرفة.
ترك صينية الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة ، ثم قطع kozinaki الجاهزة إلى قطع عشوائية. احتفظ بها في حاوية مغلقة.
القسطرة محلية الصنع
إذا كنت تطبخين kozinaki للأطفال ، فإن الوصفة القادمة ستكون مفيدة للغاية ، لأنها تستخدم العسل بدلاً من الكثير من السكر ، وهو أكثر فائدة.
المكونات:
- عسل - 250 غ؛
- بذور السمسم - 250 غ؛
- السكر - 50 غ.
إعداد
نمزج السكر مع العسل ونضعه على نار صغيرة في وعاء. التحريك بشكل منتظم ، يترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. سخن المقلاة الجافة واقليها على بذور السمسم مع التحريك طوال الوقت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، صب السمسم في كتلة العسل وتخلط جيدا.
اسكب الورق الخالي من الرصاص مع القليل من الماء ، وضعه على طهي وسلس. دع الكوزيناك يتجمد في درجة حرارة الغرفة ، ثم قطعها إلى قطع وفصلها بلطف عن الورق.
Kozinaki من السمسم والمكسرات
المكونات:
- السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- اللوز - حفنة واحدة.
- البندق - 1 حفنة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
طحن المكسرات بسكين. تُستخرج بذور السمسم في مقلاة جافة وتُضاف إليها البندق واللوز وتُقلى لمدة 5 دقائق ثم تُرسل السكر والعسل إلى المقلاة. اثارة كل شيء من أجل تذويب السكر ، ونشر الكتلة على القوالب وإرسالها إلى الثلاجة لتجميدها.