الكعك مع السكر ، المطبوخ حسب وصفاتنا ، سيكون خيارًا ممتازًا لتكملة فنجان القهوة الصباحي أو ابتهاج حفلة شاي مملة. إعدادهم لن يكون صعبا ، والبقالة المحددة لهذا ستحتاج إلى الحد الأدنى.
كيفية خبز الكعك اللذيذ مع السكر في الفرن - وصفة
المكونات:
- لبن - 260 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 65 جم؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- خميرة مضغوطة - 35 غم؛
- سكر الفانيلا - حسب الذوق
- دقيق القمح - 575-600 غرام ؛
- ملح - قرصة
للحشو:
- زيت نباتي مكرر - 120 مل؛
- السكر المحبب - 150 غرام ؛
- بيضة واحدة لتليين الجزء العلوي من الكعك.
إعداد
يسخن الحليب لدرجة حرارة تصل إلى أربعين درجة ، يذوب فيها خمسة وعشرون جراما من السكر المحبب والخميرة ، ويترك وحده في مكان دافئ لمدة 15 إلى 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ستبدأ الخميرة عملها ، كما سيظهر من خلال غطاء الرغوة المشكلة.
بعد ذلك ، يتم تفتيت بيض الدجاج الطازج مع بقية السكر حتى يصبح زغبيًا ومتجدد الهواء ، كما نضيف سكر الفانيليا والملح إلى هذه العملية ، ثم نسكب في الزبدة قبل أن يتم ذابها ويبرد قليلاً ونخفق مرة أخرى. الآن خلط كتلة البيض مع الخميرة والتدقيق من خلال دقيق القمح. في البداية ، امزجها بملعقة ، وسيكون من الصعب عمل الشفرة ، وانشر العجين على المائدة وتخلط عجينة ناعمة ، ولكنها غير لزجة تماما. نعيد الطحين الناعم إلى الوعاء ، ونغطيه بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ونضعه في الدفء والراحة حتى يتضاعف الحجم ، أو حتى يضاعف ثلاث مرات.
بعد ذلك ، ضع كتلة الفقاعة على الطاولة ، وعجنها وقسمها إلى أجزاء متساوية ، متناسبة مع الحجم المرغوب لللفائف. الآن نعجن كل واحد منهم بأصابعه للحصول على كعكة مسطحة ، ثم نضيف الزيت المكرر إليه ، ثم نفركه بالسكر ولفه مع لفة ، والذي بدوره يلتوي بدوره على طول الطول ، فنحن نصنعه بسكين ونكشف عنه كالكتاب. نضع المنتجات التي تم الحصول عليها على ورقة الخبز مسبقة التزييت ، وتتراجع قليلاً عن بعضها البعض ، وتترك لحوالي عشرين دقيقة للتدقيق. في وقت واحد بدوره على الفرن للاحترار ، وضبطه إلى درجة حرارة 190 درجة. رفع الكعك مع الشحوم السكر والبيض للضرب وخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى وفظاظة المطلوب.
كيف لطهي الكعك السريع من عجينة الخميرة مع السكر في الفرن؟
المكونات:
- الحليب أو الماء - 300 مل.
- خميرة مضغوطة - 50 جم؛
- الزيوت النباتية المكررة - 100 مل.
- سكر للعجين - 50 جم؛
- السكر المحبب للرش - 100-150 غرام ؛
- سكر الفانيلا - حسب الذوق
- بذور السمسم - حسب الذوق.
- دقيق القمح - 550-600 غرام ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
كما في النسخة السابقة ، نقوم بحل بلورات السكر في الحليب الدافئ أو الماء ، ثم نضيف الخميرة ونتركها تفرخ وتختلط. ثم نسكب تسعين جرام من الطحين المنخل ، ونحرك ونترك الرغوة الرغوية من خمسة عشر إلى عشرين
في نهاية الوقت ، نسكب الزيت ونضيف السكر الفانيليا ونخل الطحين ونبدأ بعجينة غير لزجة ، بل ناعمة. نقسم الطحين إلى قسمين ، كل واحد منهم يتم دحرجه بواسطة دبوس دحرج للحصول على تشكيل مستطيل ، ملطخ بالزيت ويمسك بالسكر. نشكل لفة من العجين ، ونقطعها بسكين حاد إلى شظايا ، كل منها مدسوس من الأسفل ، وتغمس في السكر وتضع المنتجات على صينية خبز مزيّنة بالزيت. تحديد صينية الخبز مع الفراغات في مكان دافئ وإعطاء مسافة جيدة. الآن وضع الكعك في فرن ساخن إلى 185 درجة وطهي لمدة عشرين دقيقة أو حتى براوننج المطلوب.