يتم إعداد حلوى إيطالية متعددة الطبقات في شكلها الكلاسيكي باستخدام جبن مسكربون. يمكنك تحضير هذه التشكيلة من الجبن بنفسك ، ولكن يمكنك شرائه في أي سوق كبيرة. على أي حال ، هو هذا المكون الذي يجعل تيراميسو العطاء وكريمة ، كما تم تصورها من قبل الوصفة الأصلية.
تيراميسو وصفة الكلاسيكية مع مسكربون
المكونات:
- بياض البيض - 3 قطع.
- صفار البيض - 6 قطع.
- mascarpone cheese - 230 g؛
- liqueur amaretto - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- اسبريسو - 250 مل.
- ملفات تعريف الارتباط savoyardi؛
- مسحوق الكاكاو.
إعداد
باستخدام خلاط ، اخفقي بياض البيض مع السكر حتى تصبح القمم ناعمة. في وعاء منفصل ، تغلب صفار البيض مع السكر المتبقي إلى اللون الأبيض (3-5 دقائق). يخلط يولكس مع جبنة مسكربون ومسكرات ، يمزج بلطف الجبن مع البيض المخفوق.
غمسنا بسكويت Savoyardi في قهوة دافئة بالكاد ووضعها في طبقة واحدة في قاع القالب. في هذه المرحلة ، فإن الشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسيج الكعكة ، لا يكاد يخففها في الخارج. عادة ما يتم غمرها في القهوة لمدة 2-3 ثوان. فوق طبقة الكعك ، ضعي نصف خليط الجبن ، وزعي طبقة الكوكيز المنقوعة في القهوة ، واشربي ما تبقى من جبنة الكريمة ورشّ الجزء العلوي من الحلوى مع مسحوق الكاكاو. قبل التقديم ، يجب أن يقف التيراميسو مع السافوياردي وماسكاربوني في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
وصفة التيراميسو مع جبنة مسكربون وكريم
المكونات:
- بسكوت الساري - 400 جم؛
- مسحوق الكاكاو - 1/2 st ؛
- مسكربون - 240 غرام ؛
- سكر - 2 عناصر؛
- الحليب - 1/4 من هذا البند ؛
- استخراج الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- براندي - البند 1/4؛
- القهوة الفورية - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 1/2 ؛
- ليكيور قهوة - 1 1/2 سلع ؛
- كريم للجلد - 1 لتر.
إعداد
تحركي ماسكاربوني مع السكر حتى تصبح ناعمة ومتجددة الهواء. يُضاف الفانيليا والحليب والبراندي إلى كتلة الجبن ، ثم تُضرب مجددًا. يذوب القهوة ويخلط مع مشروبات القهوة. اخفقي القشدة إلى القمم الصلبة ، ثم نمزجها مع كتلة الجبن.
في الجزء السفلي من النموذج المختار ، نضع بسكويت القهوة ، المنقوع في القهوة ، نوزع نصف كتلة الجبن على الوجه ، ونغطيها بطبقة ثانية من الكوكيز ومرة أخرى مع كتلة الجبن. حلوى جاهزة ، رش الكاكاو ووضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
Tiramisu مع mascarpone والجبن المنزلية
المكونات:
- البيض - 5 قطع.
- السكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسكربون - 250 غرام ؛
- الجبن - 250 غ؛
- قهوة - بند واحد
- Savoiardi.
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو.
إعداد
نقسم البيض إلى صفار وبروتينات. اخفق صفار البيض ونصف من السكر الأبيض. يضاف النصف الثاني من السكر إلى البروتينات ونقلها إلى القمم الصلبة. Mascarpone الهريس مع شوكة مع الجبن أو كتلة الجبن في الخلاط. يخلط الجبن مع الصفار ، يضاف بعناية بروتين الهواء ويضع الكتلة جانبا.
نحن نغطي قاع الأطباق المختارة مع بسكويت Savoyardi ، المنقوع في خليط من القهوة والكونياك. فوق طبقة الجبن ، ضعي الكعك مرة أخرى وانهي الحلوى بطبقة أخرى من الجبن. يرش tiramisu مع mascarpone ومسحوق الكاكاو الكونياك. قبل التقديم ، يجب أن تبقى الحلوى في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
وصفة الآيس كريم تيراميسو مع مسكربون
المكونات:
- بسكويت بالشوكولاته - 1 pc.
- القهوة - 100 مل.
- الخمور القهوة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- آيس كريم فانيليا - 250 جم؛
- مسكربون - 130 جم؛
- صفار البيض - 2 قطعة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو.
إعداد
قطع البسكويت إلى طبقتين. وضعت واحدة من الطبقات على الجزء السفلي من الشكل المختار وتم تشريبها بمزيج من القهوة والخمور. تُغطى البسكويت بطبقة من آيس كريم الفانيليا وتضع الطبقة الثانية. مرة أخرى ، تلقيح البسكويت القهوة ، ولكن هذه المرة نحن تغطي الجبن ، والجلد مع صفار والسكر. رش حلوى الكاكاو واتركها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.