غالبا ما يستخدم chorizo السجق الإسبانية حار في وصفات وطنية من وطنهم. لسوء الحظ ، إذا كنت ترغب في إعادة إنتاج إحدى الوصفات الإسبانية التقليدية ، سيكون من الصعب أو المكلف الحصول على حلقة من هذا النوع من السجق ، لذلك سنشارك معك بدائل لمنتجات النقانق التي يمكن إعدادها في المنزل.
السجق Chorizo في المنزل
إن تركيبة النقانق chorizo بسيطة بشكل مدهش وتشمل لحم الخنزير (عادة مغرفة) ووفرة من التوابل. من بين أمور أخرى ، تسود أنواع مختلفة من الفلفل والثوم. سجق عبق جدا يخرج.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،2 كجم ؛
- الفلفل الحار المجفف - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- oregano المجفف ، والكمون - 1/2 ملعقة شاي.
- الفصوص المطحونة ، الكزبرة - 1/4 ملعقة صغيرة.
- الخل - 5 مل.
- ماء 40 مل.
- أغلفة السجق.
إعداد
بعد تنظيف لحم الخنزير من الأفلام ، قم بتقطيعه إلى قطع سوف تتقنها مفرمة. مع مساعدة من ستوبا تتحول إلى عجينة من الثوم المعمر من الثوم والملح. أضيفي البهارات المتبقية إلى العجينة العطرة ، ثم امزج كل شيء بمكعبات لحم الخنزير. صب في الخل واترك اللحم ليتنقع في البرد طوال الليل.
في اليوم التالي ، املأ الوعاء بالثلج وضعه على طبق آخر مفروم. مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة. بعد فترة ، يضاف الماء ، ويقلب الحشوة ويملأها بسجق محفوظ. تجفيف chorizo السجق محلية الصنع في غرفة باردة وجيدة التهوية لمدة يوم تقريبا ، ثم تقلى والانتقال إلى تذوق.
النقانق chorizo - وصفة
المكونات:
- أغلفة السجق - 55 غ؛
- أسنان الثوم - 5 قطع.
- خل النبيذ - 55 مل؛
- الكمون المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- لحم الخنزير - 2،7 كجم.
- الفلفل الحار المجفف - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- اوريغانو مجفف - 1 ملعقة صغيرة.
- البصل المجفف - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البابريكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
إعداد
باستخدام ستوبا ، فرك الملح مع فصوص الثوم. أضف التوابل المتبقية إلى الثوم من القائمة وتمييعها بالخل. يقسم لحم الخنزير إلى قطع من شكل تعسفي ويمررها من خلال مفرمة اللحم. موسم الحشو الناتج مع خليط الخل وخلط جيدا. املأ وعاء النقانق باللحم المفروم. طهي السجق الإسباني chorizo على الرق ، واترك لتجف في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، تقلى النقانق في مقلاة ساخنة لمدة 6-8 دقائق على كل جانب.