إسكالوب بالفرنسية تعني قطعة مستديرة من اللحم مصنوعة من لحم المتن. اليوم سنخبرك بكيفية طبخ المصعد من تركيا.
تصعيد تركيا - وصفة
المكونات:
- فيليه ديك رومي - 1 كغم؛
- زبدة - 70 جم؛
- الليمون - 1 قطعة.
- زيت عباد الشمس المكرر - 100 مل.
- البقدونس - 80 غ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل.
إعداد
يتم قطع شرائح الديك الرومي بقطعة من 10-15 مم. القليل منهم يضربون ، يرشون الملح والفلفل والتوابل (يمكنك أن تأخذ التوابل للدجاج). في مقلاة ، قم بتسخين زيت عباد الشمس ، ثم أضيفي إليه الكريمة وأقلي السمك المنحدر حتى يخفقان على كلا الجانبين. اللحوم حتى تصبح جاهزة ليست ضرورية ، نحن بحاجة إلى قشرة ردية فقط. يتم صب 130 مل من الماء المغلي في قدر أو وعاء ، ويضاف الزبد هناك ، حيث يتم تحميص اللحم ، وعصير نصف ليمون وبقدونس مفروم. نضع السلالم في هذه الصلصة ونطحنها لبضع دقائق فقط ، ونقلبها. إلى المائدة التي نخدمها ، نقوم بتزيينها بدوائر الليمون والخضر.
Escalope من تركيا في الفرن
المكونات:
- التصعيد - 5 قطع ؛
- زيت بذور عباد الشمس - 70 مل.
- صفار - 1 قطعة.
- فتات الخبز - 80 غ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص
- الخضر الشبت والبقدونس.
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
يفرك Eskalopy مع الملح والفلفل والتوابل. في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ونحمر السلالم فيه ، حوالي دقيقة واحدة من كل جانب. نحتاج إلى قشرة صخرية ، حتى نجهزها في الفرن. نحن فرك الجبن الصلب على المبشرة ، إضافة فتات الخبز والثوم والخضر وزيت نباتي قليل ، صفار. نضع المصاعد على صفيحة خبز ، كل منها مزين بالمزيج الناتج. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. نحن نخدم على الطاولة مع السلطة والخضروات الطازجة.