Guacamole - صلصة مكسيكية ، أساسها هو ثمرة الأفوكادو . في صيغ مختلفة من إعدادها ، يتم الجمع بين الفاكهة الاستوائية مع عصير الليمون والليمون ، وكذلك مع البصل والطماطم وغيرها من الخضار والأعشاب. حتى وصفة guacamole الكلاسيكية لديها أكثر من اثني عشر اختلافات ، وبعضها سوف نقدم أدناه في مقالتنا.
صلصة Guacamole المكسيكية الكلاسيكية - وصفة
يتم تحضير صلصة Guacamole في أبسط صيغة من الأفوكادو مع عصير الليمون أو الليمون ، والتي ، بالإضافة إلى ملاحظة حامض المنكهة ، هو أيضا مضاد للأكسدة ، ومنع أكسدة لحم الفواكه الاستوائية واكتسابها لونا براون غير شهي.
المكونات:
- فواكه الأفوكادو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فاكهة الليمون - 1 قطعة.
- الملح غير المحدود - حسب الذوق.
إعداد
لتحضير الغواكامول ، يتم قطع ثمار الأفوكادو المغسولة مسبقاً على طول المحيط المحيط بالحجارة وتحويل النصفين في اتجاهين متعاكسين. في هذه الحالة ، يجب فصل نصف الفاكهة عن العظم ، ومع الثانية سيكون من السهل إزالتها بالسكّر بسكين. الآن كشط اللحم في وعاء ويسكب عصير الليمون على عجل لتجنب سوادها. بعد ذلك ، نمزج محتويات الوعاء بالشوكة أو إذا لزم الأمر نضغط عليه بخلاط ، ثم نضيف إليه عصير الليمون المتبقي والملح ونخلطه. معظم guacamole الكلاسيكية جاهزة. يمكن إضافة مكونات أخرى ، وملء بنكهات جديدة.
لاحظ أنه في الوصفة الأصلية لا يمكن معالجة لب الأفوكادو بخلاط أو أدوات مطبخ أخرى ، ولكن يجب سحقها بشوكة وتحتوي على قطع صغيرة من الفاكهة.
Guacamole - وصفة كلاسيكية مع الطماطم والبصل
هذه وصفة صلصة تشمل الطماطم والبصل الطازج ، مما يجعله أكثر صلابة وأكثر ملونة في المظهر. هذا النوع من guacamole مثالية لأطباق اللحوم والأسماك أو ببساطة للرقائق .
المكونات:
- فواكه الأفوكادو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 1-2 قطعة.
- الطماطم الطازجة متوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأحمر الساخن - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- عصير نصف ليمون.
- الكزبرة الخضراء الطازجة - 2-3 الأغصان.
- الملح - حسب الذوق
- شوكة الأرض - قرصة.
إعداد
يتم غسل فواكه الأفوكادو ، تقطع حول الحجر وإزالتها ، وتحول نصفين في اتجاهين متعاكسين. ثم نتخلص من لب الفاكهة وسكب عصير الليمون. يتم حفظ جراب الفلفل الأحمر الحار من ساق وبذور ، وغسل بعد ذلك ، وتجفيفها وتقطيعها إلى صغيرة بما يكفي. يجب أيضًا تنظيف البصل وقطعه بسكين حاد بمكعبات صغيرة. فرم الطماطم الطازجة ، لا تنس أن تغسلها وتجففها.
يحرك لب الأفوكادو مع شوكة أو يتبول قليلا من الخلاط ، ثم يضاف قطع من الفلفل والطماطم والكراث المحضرة ، ثم يرمي خضرا طازجًا مقطوعًا من الكزبرة ، ويقلى الصلصة بالملح والزيعة المطحونة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الصلصة التي يتم عصرها من خلال الضغط على فص من الثوم ، مما سيضيف مزيدًا من الذوق.
كيف تصنع صلصة جواكامول مع المانجو والرمان؟
يتم الحصول على المذاق الأصلي والطازج للصلصة مع لب المانجو وبذور الرمان. جرب ، بالتأكيد سوف يرضيك.
المكونات:
- فواكه الأفوكادو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سلطة البصل - 1 قطعة.
- فاكهة الليمون - 1 قطعة.
- فاكهة المانجو - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فاكهة الرمان - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأحمر الساخن - 0،5-1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- عصير نصف ليمون.
- كزبرة خضراء طازجة - 0.5 قلم رصاص؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يختلف هذا الإصدار من الصلصة عن الصلوات السابقة فقط في تركيبة مختلفة قليلاً من المكونات. في هذه الحالة ، أضيفي البصل المملح ، والفلفل الأحمر المقطع ، والكزبرة الخضراء الطازجة ولب المانجو إلى عصير الليمون المهروس والمرشوش من لب الأفوكادو ، وقم بتعبئة الكور بالذوق مع الملح ، ورمي بذور الرمان والمزيج.