ليس سراً أن رقائق البطاطس هي الأكثر شعبية والمفضلة في العالم ، والتي فازت بقلوب عشاق الوجبات الخفيفة السريعة ببساطتها وطعمها. أرفف محلات السوبر ماركت والمحلات التجارية مليئة بحزم ملونة من البطاطا المقلية المقرمشة من جميع الأذواق والأشكال ، والمستهلكين الجشع أشعل النار في هذه الحزم نفسها وأكل منتج مخزن مسرطنة دون حتى معرفة ذلك. نحن معك ، كطهاة ماهرين ، يمكننا طهي شرائح منزلية الصنع في الفرن ، وليس قطرة دون تعريض صحتنا للخطر. إن سر هذا الطهي بأكمله هو أن رقائق البطاطا المحمصة في الفرن لا تحتوي على الزيت ، والمتبلة بالتوابل الطبيعية دون إضافات النكهات والأصباغ ، وبالتالي فهي لا تضر فقط ، بل تحافظ أيضًا على جميع الفوائد التي تخزنها درنات البطاطس في حد ذاتها. كيف تصنع الرقائق في الفرن في المنزل ، سنكتشف ذلك في هذه المقالة.
وصفة لطهي رقائق البطاطس
رقائق البطاطا في الفرن - إلى حد السخف ، وصفة بسيطة وسريعة ، سيأتي بالتأكيد إلى الإنقاذ إذا كنت تريد أن "تطحن" شيئًا أثناء مشاهدة فيلم أو إذا كان الأصدقاء الذين يحملون بضع زجاجات من مشروب الرغوة ينزلون. بشكل عام ، تعتبر الوصفة عالمية ، ومجموعة متنوعة من النكهات والأماكن للرحلات الجوية الخيالية لا تعد ولا تحصى ، لأن إضافات النكهة الاصطناعية ستحل محل الملح أو الفلفل الحلو أو "البارميزان" أو الثوم المجفف. بالإضافة إلى تجفيف البطاطس ، يمكنك وضع غصن من إكليل الجبل أو القليل من الزعتر ، والرقائق المعدة بالفعل مع الصلصات لكل ذوق.
المكونات:
- البطاطا - 5 قطع.
- زيت الزيتون - 30 مل.
- الملح - حسب الذوق
- روزماري - فرعين.
- الثوم - 2 فصوص
- جبنة بارميزان - 80 جم.
إعداد
البطاطس بشكل جيد ، إذا لزم الأمر ، يمكن تنظيفها أو عدم تقشيرها ، على أي حال ، يتم تقطيع كل درنات إلى شرائح رقيقة مع قطع الخضار ، أو التقطيع الخاص.
وصفة الطعام هي نظام غذائي جيد ، لذلك ، إذا كنت تريد أن تنقذ نفسك من السعرات الحرارية الزائدة ، قبل أن تطبخ الشرائح في الفرن ، نقع شرائح البطاطس في الماء البارد. النشا ، الذي سيخرج بمحلول غائم بعد النقع ، الآن لا يستقر فقط على الوركين ، بل سيجعل البطاطس أكثر مقرمشة بعد الخبز.
بعد ذلك ، يجب تجفيف شرائح البطاطس بمنشفة ووضعها على صينية خبز مدهونة بالدهون. قم بتزييت المقلاة بأقصى قدر ممكن من الدقة ، لأننا لا نريد أن تقلى البطاطس أو تلتصق بها ، ولكننا نريد فقط أن نضيفها إلى اللون البني ، لذلك من الأفضل استخدام فرشاة أو قطعة قماش لتليينها. على أعلى الشرائح ، أيضًا ، يمكنك تليين كمية صغيرة من الزيت.
في صفيحة خبز ، ضع بضعة أغصان إكليل الجبل ، يجب أولاً أن يتم تسويتها بسكين أو غمسها في ماء مغلي بحيث تُطلق الأوراق زيوت عطرية ، و 3-4 دقائق قبل أن تصبح البطاطس جاهزة لوضع عدة فصوص من الثوم.
الآن يمكن إرسال رقائقنا إلى الفرن ، يستغرق الطهي حوالي 10 دقائق. يمكنك تقييم مدى الاستعداد بشكل مرئي - حيث تصبح الشرائح الرقيقة متموجة وتبدأ بالتأخر عن صينية الخبز.
وبالمثل ، يمكنك تحضير رقائق حادة ، ولكن بدلاً من إكليل الجبل أثناء الخبز على البطاطس ، يمكنك وضع شرائح من الفلفل الحار ، ورش الشرائح الجاهزة مع مزيج من الملح والفلفل الحلو.
يمكن أن تؤكل رقائق جاهزة الصنع وحدها أو بالإضافة إلى الصلصات من الزبادي مع الثوم والشبت ، أو مع صلصة العسل الخردل . الإضافات الممتازة للرقائق ستكون مرقات كلاسيكية لرقائق nachos - "Guacamole" و "Vegetable salsa".