الاستهلاك المنتظم للباذنجان ، له تأثير مفيد على الكبد والكلى والجهاز الهضمي ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، ويحسن الأيض ، ويساعد على تطبيع الملح ، قاعدة الحمض وتوازن الكوليسترول في جسم الإنسان.
يمكن طهي الباذنجان بطرق مختلفة: يخنة ، يخبز ، ينقع ، وبالطبع يذوى.
سوف نخبرك بكيفية طهي الباذنجان المقلي في مقلاة بشكل صحيح ولذيذ.
عادة قبل الطبخ ينقع الباذنجان في الماء البارد لمدة 5-15 دقيقة للتخلص من الطعم المر ، ثم يغسل ثم ، ثم يقلى.
الباذنجان المقلية في مقلاة
المكونات:
- الباذنجان - 2-4 قطع.
- الخضروات أو الزبدة المذابة.
- الملح.
- الليمون.
- الفلفل الأحمر الساخن.
- الثوم.
- الكزبرة.
إعداد
قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة من أي شكل مفضل (الدوائر ، على سبيل المثال ، أو "الألسنة" ، أي قطع الفاكهة على طول). نقع لمدة 8 دقائق في الماء البارد ، وغسل وانتشر على منديل الكتان نظيفة ، والسماح للمياه الجريان ، حتى لا تتعجل.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلي شرائح الباذنجان من كل جانب إلى درجات اللون البني - الذهبي على حرارة متوسطة. نحن نتعامل مع الكتف. تُرفع الشرائح المقلية من المقلاة وتضعها في وعاء التقديم.
نقوم بإعداد صلصة الليمون والثوم من عصير طازج ، فلفل أحمر حار ، ثوم مفروم وماء بارد قليل (نذوقه لجعله غير حامض جدا).
تُسكب شرائح الباذنجان المقلي وتُرشّ مع الخضر المفروم من الكزبرة. نحن نخدم بشكل منفصل أو مع
كيف تقلى الباذنجان مع الطماطم والثوم؟
تقلى الشرائح في مقلاة في الزيت وتوضع في أوعية التقديم. تُقطّع الطماطم أيضًا وتُقلى على حدة ، وفي نهاية العملية ، تُضاف الثوم المسحوق ، والفلفل الأحمر الحار ، وعصير الليمون. نضعها في طبق مع الباذنجان ونرش الكزبرة المفرومة. يمكنك المزج.
بدلا من ذلك ، يمكنك وضع شرائح من الطماطم ، عندما تكون الباذنجان جاهزًا تقريبًا وتوضع لمدة 8-12 دقيقة أخرى ، ثم الثوم والخضر.