Risotto هو وصفة ، بعد أن أتقن ذلك ، سوف تكون قادرة على فهم دقيق الطبخ الإيطالي والتمتع بتذوق الطبق. نسيج كريمي دسم رائع وطعم لذيذ قليل الذوق سيسبب عاصفة من المشاعر الإيجابية.
كيف لطهي أكلة؟
منتج لا غنى عنه لريستو الطبخ هو الأرز ، الذي يقلى في الزيت حتى يصبح شفافاً مع إضافة الخضار والمكونات الأخرى ، ثم يوضع حتى الغليان ، ويصب المرق في أجزاء صغيرة.
- الأرز المثالي للريزوتو هو أربيريو مستدير. لا تقل عن نوعية أطباق الطبخ من carnaroli و vialon nano.
- مكونات إضافية يعتمد عليها المذاق الأصيل للطبق الجاهز - زبدة عالية الجودة ، جبنة ، نبيذ أبيض جاف.
- كما المكونات إضافية ملء الطبق ، وجميع أنواع الخضروات واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضر والتوابل ، التي تهيمن عليها الأعشاب الايطالية والزعفران.
Risotto في ميلانو
إعداد الريزوتو في الوصفة ميلانو ، بالإضافة إلى المكونات الأساسية ، يتطلب إضافة الطازجة أو في الطماطم عصير الخاصة والكراث مع الثوم. ستعطي الخضروات الطبق الإيطالي طعمًا منعشًا ومحافظًا على خفوته. لا يتم حرق الزبدة ، فهي ممزوجة بزيت الزيتون.
المكونات:
- أرز - 400 جم؛
- مرق - 1،5 لتر.
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- البصل - 200 غرام.
- الكراث - 100 غرام ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الطماطم - 100 غرام ؛
- زبدة - 120 جم؛
- زيت الزيتون - 50 مل.
- نبيذ أبيض - 200 مل؛
- زعفران
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- يسكب الزعفران في 50 مل من الماء المغلي ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
- يقلى في مزيج من البصل الزبدة حتى تصبح طرية.
- أضيفي الثوم والكراث ، ودافئًا لمدة دقيقتين ، واسكب الأرز.
- بعد 3 دقائق ، صب في النبيذ ، والسماح للنقع ، إضافة ثلث المرق ، طبخ ، واثارة ، على نار متوسطة.
- بعد امتصاص الرطوبة ، إضافة الزعفران ، والاستمرار في إطفاء قبل الأرز المغلي ، صب مرق.
- يوضع الأرز مع الأعشاب ويضاف إليه الجبن والطماطم.
Risotto مع المأكولات البحرية - وصفة
النسخة المقبلة من الطبق الإيطالي لمحبي المأكولات البحرية. Risotto هو وصفة يمكن تنفيذها بشكل فعال مع الروبيان أو بلح البحر أو كوكتيل البحر ، بحيث يكتسب الطبق المغذي طعم دقيق لا يضاهى وقيمة غذائية إضافية ، مع الحفاظ على قوام الكريم.
المكونات:
- الأرز وبلح البحر والجمبري - 400 غرام ؛
- مرق - 1،5 لتر.
- بصل - قطعة واحدة.
- الليمون - 1 قطعة.
- الطماطم - 200 غرام ؛
- زبدة وزيت زيتون - 50 جم؛
- نبيذ أبيض - 200 مل؛
- الملح والفلفل والزعتر والغار والخضر.
إعداد
- على نحو منفصل ، تقلى البصل مع المأكولات البحرية والأرز.
- إضافة إلى المأكولات البحرية والأرز في نسبة متساوية من النبيذ ، لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي المرق إلى الحبوب في أجزاء ، حتى تغلي.
- جمبري الموسم وبلح البحر مع عصير الليمون والأعشاب والتوابل ، إضافة 2 دقيقة ، مع الأرز المزيج.
- يسخن الريسوتو مع الروبيان وبلح البحر لمدة دقيقة ، مما يضيف الخضار.
ريستو مع الفطر - وصفة
استمتع بطعم واحد من أكثر الأطباق الإيطالية حساسية وحساسية من خلال إعداد الريزوتو مع الكريمة والفطر. يكتسب اللبن ذو التركيبة اللذيذة والمكونات الرائعة من الفطر مزيداً من الذوق عن طريق إضافة الثوم ، الزعتر الجاف ، الزعتر أو مزيج من الأعشاب الإيطالية.
المكونات:
- أرز - 400 جم؛
- مرق - 1،5 لتر.
- بصل - قطعة واحدة.
- الفطر الأبيض - 0،5 كلغ ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- زبدة وزيت زيتون - 50 جم؛
- نبيذ أبيض - 200 مل؛
- كريم - 100 مل؛
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- اقلي البصل في الزيت.
- يضاف الأرز والثوم والدفء لمدة 3 دقائق ، وضع الفطر.
- صب في النبيذ ، الحساء الطبق لمدة 5-7 دقائق.
- تصب الأجزاء في المرق وتطبخ حتى يصبح الأرز جاهزًا.
- تتداخل مع كريم ، البارميزان ، فصل الطبق ، وإزالة من الحرارة.
- اعط الأرز مع الفطر بورسيني لبث لمدة 5 دقائق.
Risotto مع الخضار - وصفة
سوف Risotto مع الخضار إرضاء المشجعين من الأطعمة الحمية الخفيفة. يمكن استبدالها في النسخة الأصلية من الزبد في هذه الحالة بالزيتون ، وبالتالي تقليل محتوى السعرات الحرارية. يسمح باختيار تركيبة الخضروات ، مع التركيز على ذوقك وتوافر المنتجات ، وإضافة مكونات جديدة.
المكونات:
- أرز - 400 جم؛
- مرق - 1،5 لتر.
- البصل والجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سيقان الكرفس - 4 قطع.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 4 أسنان.
- زيت - 100 مل.
- البازلاء الخضراء - 100 غرام ؛
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- يُقلى البصل مع الجزر ويُضاف الثوم والكرفس والبازلاء والأرز.
- الاحماء الطبق لمدة 5 دقائق.
- يضاف جزء من المرق ، ويتبل مع الريستو النباتي ويطهى حتى الأرز الطري.
- البارميزان ، الخضر.
Risotto مع وصفة الدجاج
لا أقل جاذبية هي وصفة الريسوتو مع الدجاج والخضروات . كمكون للحوم ، يتم استخدام قطع وقطع صدر دجاج متبل. تتم إضافة الجزر والفاكهة البلغارية والطماطم لمدة 5-15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، اعتمادًا على النعومة النهائية المرغوبة للمكونات.
المكونات:
- أرز - 400 جم؛
- دجاج فيليه - 350 جم؛
- مرق - 1،5 لتر.
- البصل والجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم والفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 4 أسنان.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل والتوابل للدواجن والكزبرة.
إعداد
- يحمر البصل في الزيت ، ويُضاف الثوم والأرز ، ويُسخّن لمدة 3 دقائق.
- صب في الحساء من الحساء ، وإعداد الطعام حتى نعومة من الأرز.
- قطع الدجاج إلى قطع ، وموسم ويقلى في الزيت حتى يستحمر.
- إضافة إلى الخضروات الأرز ، التوابل.
- الخليط جاهزة مع اللحم.
Risotto مع اليقطين - وصفة
يتم تحقيق رقة الريستو ، وهي وصفة بسيطة سيتم تقديمها لاحقًا ، بإضافة اليقطين إلى اللب. سيكون الطعم النهائي للطبق أكثر ليونة ونعومة من الإصدارات الأخرى. يمكن تحضيره بشكل أكثر أو أقل ، وتغيير تركيبة التوابل والبهارات ، وإضافة الخضروات الطازجة.
المكونات:
- أرز - 400 جم؛
- اليقطين - 0،5 كجم ؛
- مرق - 1،5 لتر.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 4 أسنان.
- زيت الزيتون و جبنة البارميزان - 100 جم؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- يقلى على حدة في اليقطين النفط حتى أحمر الخدود والبصل حتى تصبح طرية.
- يُضاف الثوم إلى البصل بعد دقيقتين ، ويُسكب الأرز ويُقلى لمدة 3 دقائق.
- تتم إضافة المرق في أجزاء ، في كل مرة تسمح بامتصاصها.
- بعد 10 دقائق ، طبق الطبق ، وأضف القرع واستمر في الطبخ حتى نعومة الأرز.
- Risotto مع اليقطين والبارميزان والخضر.
Risotto مع السمك - وصفة
وسيتم وضع ريسوتو مع السمك ، الذي سيتم تحديد وصفة طعامه التالية ، في كسور العطور الأخرى من القائمة المنزلية بعطرها وطعمها الممتاز ، وستتولى المراكز الرائدة في قائمة تركيبات الطهي ذات الأولوية. يمكنك استخدام أي شرائح السمك ، ولكن لا سيما مع الطعام اللذيذ سوف تحصل عليه مع سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط.
المكونات:
- الأرز - 300 غرام ؛
- السمك - 600 غرام ؛
- مرق - 1،5 لتر.
- بصل - قطعتان.
- الثوم - 2 الأسنان.
- نبيذ أبيض - 100 مل؛
- زبدة و بارميزان - 100 جم؛
- الملح والفلفل وقشر الليمون.
إعداد
- يُسكب البصل والثوم في الزيت ويُسكب الأرز ويُطهى لمدة 3 دقائق.
- أضف النبيذ ، وبعد 5 دقائق ، صب في جزء من المرق.
- بعد امتصاص الرطوبة ، حساء المرق في أجزاء حتى يصبح الأرز جاهزًا.
- اقلي السمك في الزيت وأضيفي الأرز.
- يتم إعداد ريسوتو بالسمك مع التوابل والحماس والبارميزان.
Risotto مع لحم الخنزير المقدد
إعداد الريزوتو في المنزل مع التوصيات التالية سوف توفر وجبة وجبة غنية ومغذية. كما مرافقة الأرز في هذه الحالة ، يتم استخدامه لحم الخنزير المقدد المدخن أو صدر الحيوان ، والتي سوف تملأ الطبق مع رائحة خاصة وسوف تعطي طعم غير عادي.
المكونات:
- أرز - 400 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 300 غرام ؛
- مرق - 1،5 لتر.
- بصل - قطعتان.
- الثوم - 4 أسنان.
- نبيذ أبيض - 200 مل؛
- الطماطم - 4 قطع.
- زيت وجبنة البارميزان - 100 جم؛
- الملح والفلفل والريحان.
إعداد
- المقلية في البصل النفط ، الثوم يتم وضع مكعبات لحم الخنزير المقدد والأرز.
- تحضير المكونات لمدة 3-4 دقائق ، صب النبيذ.
- بعد امتصاص الرطوبة إضافة أجزاء من مرق ساخن ، مكونات الحساء حتى نعومة الأرز.
- ضجة في الطماطم المفروم ، المبشور البارميزان ، نكهة الطعام حسب الذوق ، والسماح لها الشراب.
ريسوتو مع السبانخ
مزيد من المعلومات حول كيفية إعداد الريستو مع السبانخ. هذا الطبق هو واحد من أكثر بسيطة ومفيدة. يمكن استكمال التركيبة المقتطعة المقترحة مع جميع أنواع الخضروات والبهارات وغيرها من المنتجات ، في كل مرة تتلقى طعمًا جديدًا ومظهرًا رائعًا من الأطعمة الإيطالية الأصلية الرائعة.
المكونات:
- أرز - 400 جم؛
- السبانخ - 2 باقات.
- مرق - 1،5-2 لتر ؛
- بصل - 2-3 قطع.
- نبيذ أبيض - 250 مل؛
- زيت وجبنة البارميزان - 100 جم؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- يُسمح بالسبانخ في مقلاة حتى تصبح ناعمة مع نصف كمية من الزبدة ، مطحون في الخلاط.
- اقلي البصل بالزيت المتبقي ، صب الأرز ، وبعد 3 دقائق صب النبيذ.
- بعد النقع في الرطوبة ، يضاف المرق إلى القطع ويتبل الطبق ويطهى حتى يصبح الأرز طرياً.
- ضجه في السبانخ السبانخ ، جبن البارميزان.
Risotto مع بلح البحر - وصفة
باستخدام مزيج متناغم من الأرز مع بلح البحر ، يمكنك إعداد نسخة أخرى من طبق فاتح للشهية للمعجبين من المأكولات البحرية. تكمّل تمامًا لوحة ذرة الكرز أو تُقطّع إلى شرائح من الطماطم الطازجة العادية ، مما يمنحها نكهة لطيفة ورائحة خاصة.
المكونات:
- أرز - 400 جم؛
- بلح البحر - 1 كغم؛
- مرق أو ماء - 1،5-2 لتر ؛
- بصل - 0،5 قطعة؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الطماطم - 300 غرام ؛
- نبيذ أبيض - 100 مل؛
- زيت وجبنة البارميزان - 100 جم؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- يغلى أو يقلى بلح البحر.
- اقلي البصل والثوم في الزيت.
- يُسكب الأرز ويُقلى لمدة 3 دقائق ، ويُسكب في النبيذ.
- بعد 5 دقائق تبدأ في إضافة مرق أو الماء في أجزاء وحساء الطبق حتى نعومة الحبوب.
- قم بتعبئة الكتلة ، اخلطي بلح البحر ، البارميزان والطماطم.
- سخن الريسوتو مع بلح البحر لمدة دقيقتين.
Risotto مع الكمثرى و gorgonzola
إذا قمت باستبدال جبنة البارميزان التقليدية بجبنة Gorgonzola كجزء من الطبق ، وكمرافقة للأرز استخدم الكمثرى بالكراميل ، فستتمكن من طهي طبق من الدرجة الخاصة بالمطعم في المنزل والاستمتاع به مع طعم ممتاز ولذيذ ومفاجأة مع مجموعة غير عادية من منتجات أفراد العائلة أو الضيوف.
المكونات:
- الأرز - 300 غرام ؛
- gorgonzola - 200 غم
- مرق أو ماء - 1.5 لتر.
- بصل - قطعتان.
- الكمثرى الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- نبيذ أبيض - 200 مل؛
- زيت - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- اقلي البصل في الزيت.
- يُضاف الأرز ويُقلى لمدة 3 دقائق.
- يصب النبيذ ، وبعد 5 دقائق يسكب مرق ساخن في أجزاء.
- في مقلاة بالكراميل المقطعة بالكمثرى.
- إضافة gorgonzola والكمثرى إلى الأرز.
- الاحماء مع الريسوتو مع الجبن وشرائح من الفاكهة حتى الهريسة.
Risotto في متعدد المتغيرات - وصفة
Risotto هي وصفة تنفذ بسهولة بمساعدة multivark. مساعد المطبخ قادر على عمل أي نسخة من الطبق ، من الكلاسيكي إلى الأصيل والرائع. حتى باستخدام الأرز المعتاد الحبيبات من الأصناف غير الإيطالية ، يمكنك الحصول على خصائص طعم نهائي لائق جدا من الطعام.
المكونات:
- أرز - 400 جم؛
- مشروم أو دجاج - 300 جم؛
- مرق أو ماء - 800 مل.
- بصل - قطعتان.
- كريم - 2 قطعة.
- نبيذ أبيض - 200 مل؛
- زيت - 100 غرام ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- تحمص البصل في الوضع "الساخن".
- يضاف الفطر أو الدجاج ويقلى لمدة 10 دقائق.
- صب الأرز ، بعد 5 دقائق ، والنبيذ ، وكريم ومرق.
- الموسم الطبق ، قم بتشغيل الجهاز إلى "Quenching" ويطهى لمدة 20 دقيقة
- نستخلص الريزوتو في جبن متعدد الجبن مع الجبن المبشور.